Maybaygiare.org

Blog Network

Table d ’ hôte

wiele restauracji w Stanach Zjednoczonych zmienia swoje menu na prix fixe tylko na specjalne okazje. Ogólnie rzecz biorąc, praktyka ta ogranicza się do świąt, w których całe rodziny jadają razem, takich jak Wielkanoc i Święto Dziękczynienia, lub na święta skupiające się na parze, takie jak Walentynki.

we Francji, table d 'hôte odnosi się do wspólnej kuchni (czasami śniadanie i obiad) oferowane w wakacje o nazwie chambre d’ hôte (podobne do „bed and breakfast”). Każdy gość chambre d ’ hôte może dołączyć do tego posiłku, gotowanego przez rodzinę goszczącą. To nie jest restauracja, jest tylko jedna usługa, cena jest stała i zwykle wliczona w wakacje. Wszyscy siedzą przy dużym stole i rozmawiają o domu, na wsi i tak dalej.

to, co w języku francuskim jest bliższe znaczeniu table d ’ hôte w języku angielskim, to menu („lunch special” lub „stałe menu”). Zwykle zawiera kilka dań do wyboru na stałej liście: przystawka (kurs wprowadzający), danie główne (do wyboru do czterech dań), ser, deser, chleb, a czasem napój (wino) i kawa za ustaloną cenę na rok od 15 do 55€. Menu du jour, tańsza wersja z mniejszym wyborem, przystawka i danie główne, plat du jour („danie dnia”) zmieniane każdego dnia, zwykle wynosi od 9 do 15 euro.

w Belgii restauracje w średnim i wysokim przedziale cenowym zwykle serwują menu, w których klient może skomponować menu z listy przystawek, dań głównych i deserów. Dania te można zamówić osobno i wszystkie mają inną cenę w zależności od użytych składników. Jednak w połączeniu z trzy-, pięcio-lub siedmiodaniowym menu będą one serwowane po stałej cenie, która zwykle jest tańsza o 10-15 EUR niż w przypadku zamówienia osobno. Również w wielu przypadkach, jeśli zostanie wybrane menu, towarzyszyć mu będą zabawy (małe przystawki między daniami). Wino i inne napoje są prawie zawsze wykluczone.

Japoński łosoś z grilla w ramach teishoku (定食)

w Szwecji prawie wszystkie restauracje—od najprostszej restauracji Po najlepszą luksusową restaurację—serwują dagens rätt („the daily danie”) w godzinach lunchu (w dni powszednie) po znacznie niższej cenie niż to samo danie będzie kosztować w innych godzinach. Najczęściej jest do wyboru dwa lub trzy dania: danie mięsne/rybne/drobiowe, wegetariańska alternatywa i makaron. Bufet sałatkowy, chleb, masło i napoje są wliczone, a czasami także prosty przystawka, jak zupa.

w Indiach Thali (co oznacza „talerz”) jest bardzo powszechne w restauracjach. Danie główne składające się z ryżu lub roti (płaski chleb) i różnych dodatków i warzyw układa się na dużym talerzu. Po tym może nastąpić deser. Może istnieć więcej niż jeden rodzaj thali-vegetarian, tandoori, deluxe-nazwa oznaczająca przedmioty prix-fixe, a także cenę.

w Hiszpanii istnieje menú lub menú del día, które zwykle zawiera przystawkę, danie główne, chleb, napój i wybór kawy lub deseru. Może wahać się w cenie od 8 do 30 euro, przy czym średnia cena wynosi 10 euro.

w Rumunii najbardziej typowe menu o stałej cenie nazywa się menu dzienne (meniul zilei), przyjmowane w ciągu dnia, tylko w dni powszednie.

w Rosji najbardziej typowe menu o stałej cenie nazywa się business lunch (бизнес-ланч) lub stały lunch (комплексный обед), przyjmowany w ciągu dnia, tylko w dni powszednie.

w Japonii podobna praktyka jest określana jako teishoku (定食). To ma stałe menu i często pochodzi z dodatkami, takimi jak marynowane warzywa i zupa miso. Typowe ceny mogą wynosić od 800 do 1500 jenów.

we Włoszech jest to typowa praktyka w małych wiejskich restauracjach zwanych osterie (liczba pojedyncza osteria, od oste oznacza „gospodarz”, jak we francuskim hôte wspomnianym powyżej). Osterie różnią się znacznie w tym, co oferują, ale większość serwuje proste potrawy i wino pozyskiwane lokalnie i przygotowywane zgodnie z lokalnymi praktykami. Inne włoskie restauracje oferują wybór antipasti w stałej cenie; często wystarczy, aby zjeść una tavola completa („wypełnić stół”). Goście delektują się nieformalnym posiłkiem, ponieważ serwują sobie różne małe porcje w stylu rodzinnym.

w Wielkiej Brytanii format ten jest często spotykany w restauracjach typu casual dining lub restauracjach pubowych obok menu „a la carte”, gdzie jest często używany jako alternatywa w niskiej cenie, aby zachęcić do bardziej niestandardowych w cichszych porach (np. w porze lunchu w dni powszednie). Format jest również często spotykany w użyciu menu dla dzieci lub na specjalne okazje, takie jak menu świąteczne.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.