The Complete Guide to Growing Winter Squash

jednym z moich ulubionych prezentów ogrodowych do jedzenia w zimnej porze roku jest squash zimowy.

łatwo przechowywany w piwnicy korzeniowej lub chłodniejszym pomieszczeniu w domu, może utrzymać rodzinę z różnymi witaminami i minerałami, dzięki smacznemu i wszechstronnemu miąższowi.

uprawa squasha jest procesem zaangażowanym, ale nie jest to trudne.

sklepy spożywcze oferują wiele rodzajów za około trzy dolary za Funt jako świeże produkty. Oznacza to, że tylko jedna lub dwie dobrze utrzymane rośliny mogą przynieść znaczne oszczędności w budżecie rodzinnym.

oto, co czeka cię w tym poradniku uprawy:

Które rośliny są najcenniejszym dodatkiem do Twojego ogrodu? Przekonajmy się!

najlepsze odmiany do uprawy

przy tak wielu kuszących gatunkach i kultywarach dostępnych, wybór najlepszych nasion dla Twoich działek ogrodowych może wydawać się niemożliwy. Odkryłem, że rosnące jeden lub dwa z każdego z poniższych zapewnia nasze posiłki z szeroką gamą smaków, tekstur i kolorów:

Butternut

Ten duży squash w kształcie orzeszków ziemnych może rosnąć dość duży, do stopy lub więcej w rozmiarze szczytu.

ma brązowawą skórkę, która jest cieńsza niż inne odmiany, czasami z jaśniejszymi paskami biegnącymi wzdłuż owoców. Wewnątrz uderzająco jasny pomarańczowy owoc zapewnia słodki i orzechowy smak.

wiele przepisów, które wymagają słodkich ziemniaków, może być wymiennych z tą odmianą. Uwielbiam go na parze z odrobiną masła, brązowego cukru, soli i pieprzu.

żołądź

jest to mniejszy squash o łagodnym, słodkim smaku.

ze względu na dziwne fałdy na zewnątrz, może być trudno wyciągnąć jadalną część ze skórki bez marnowania – coś ważnego, o czym należy pamiętać, co może mieć wpływ na sposób przygotowania i podania.

trzy kilogramowy żołądź może nakarmić jedną lub dwie osoby. Pieczone w piekarniku, często podawane w poziomych plasterkach pokrojonych prosto w poprzek owoców, aby pokazać ładny zapiekany wzór lub połówki i nadziewane.

Kabocha

w zeszłym roku po raz pierwszy wyhodowałem tę nieco brzydką rasę, znaną również jako Dynia Japońska.

z grubszą skórką, która przypomina skórkę, ma również sporo nasion w środku. Z mniej jadalnym mięsem do pracy, będziesz chciał zarezerwować dodatkową przestrzeń w ogrodzie, aby wyhodować więcej tego specjalnego squasha.

Spaghetti

być może najmniej „zimowy” z tej kategorii, squash spaghetti zyskał szalony naśladowców od czasu wprowadzenia Paleo i Whole30 szaleństwo dietetyczne.

podczas gdy długie, Blade lub czasami bardziej żywe żółte owoce są odpowiednim substytutem makaronu (i mogą przyjmować obfite ilości czerwonego sosu, które ludzie lubią na niego zrzucić!), puryści traktują go jak każdy inny squash.

odrobina masła, soli i pieprzu sprawiają, że smaki tego sznurowatego skarbu naprawdę błyszczą.

Jeśli przestrzeń jest ograniczona, warto wybrać najbardziej produktywne Rośliny i pielęgnować je tak dobrze, jak to tylko możliwe.

idealna działka

sadzonki są tradycyjnie uprawiane na wzgórzach, lub w ostatnim rzędzie ogrodu, gdzie mogą się rozrastać z dala od bardziej zadbanych warzyw.

w moim własnym ogrodzie lubię również umieszczać je w pobliżu jakiejś solidnej konstrukcji, takiej jak ogrodzenie z boazerią dla zwierząt gospodarskich lub inne ciężkie okablowanie. Będą one bardziej prawdopodobne, aby zatrzasnąć się do tej struktury i umieścić ciężar Rośliny i owoców na nim-zamiast miażdżyć swoje inne rośliny.

Możesz również wybrać lokalizację swoich wzgórz z dala od wszystkiego innego. Samotna roślina może bardzo dobrze radzić sobie w rogu podwórka lub wzdłuż tylnej części zagrody.

właściwie poświęciliśmy dobre pół akra na uprawę tylko roślin, w tym dyni, dyń i arbuzów!

niezależnie od tego, gdzie zdecydujesz się na uprawę, upewnij się, że twoja działka jest w zasięgu podlewania i ma dostęp do pełnego słońca.

wzgórza można tworzyć za pomocą motyki lub małego szpadla. Stwórz kopiec brudu o średnicy co najmniej 24 cali, rozmieszczony w odległości 4-6 stóp od siebie dla roślin typu bush. Zwiększ odległość do 8-10 stóp dla bardziej tradycyjnej odmiany vining.

dla ogrodników, którzy zwracają szczególną uwagę na pH swojej gleby, nie można pomylić się z zakresem 5,8-7,0 pH. Squash są twardsze niż niektóre rośliny, a jeśli gleba jest bogata w próchnicę i ma dobry drenaż, powinny się rozwijać.

innym sposobem na owocne jesienne zbiory jest dodanie kompostu do każdej podstawy wzgórza. Wykop wzgórza 18 cali głębokości. Następnie na przemian 6 cali kompostu z 6 cali gleby, powtarzając, aż kopiec osiągnie żądaną wysokość.

ta metoda zapewni roślinom dodatkowe pożywienie przez bardzo długi sezon wegetacyjny.

spryt siewny

ponieważ potrzebują 70-100 dni, aby dojrzeć (w zależności od odmiany i pogody), może sensowne jest rozpoczęcie nasion w pomieszczeniu.

zaleca się rozpoczęcie nasion w doniczkach torfowych, które mogą przedostać się bezpośrednio do ziemi, gdy pogoda się nagrzeje. Spowoduje to najmniejszy stres dla nowych sadzonek.

aby uzyskać pełne instrukcje krok po kroku, zapoznaj się z naszym przewodnikiem rozpoczynania nasion w pomieszczeniu.

Jeśli zdecydujesz się rozpocząć nasiona wcześnie, zrób to na dwa do czterech tygodni przed ostatnim dniem mrozu.

niektórzy hodowcy lubią moczyć nasiona przez noc, ponieważ zmiękcza zewnętrzne pokrycie nasion i pozwala na szybsze i łatwiejsze kiełkowanie.

nasiona należy umieścić w pojemniku wyjściowym o głębokości 1 cala i po bokach, z wąską krawędzią skierowaną do góry.

lekkie podlewanie powinno być wykonywane pierwszego dnia,a następnie co dwa do trzech dni. Kiełkowanie powinno nastąpić w ciągu 7-10 dni.

Kiedy nadszedł czas, aby przenieść swoje ukochane na ich wzgórza, pamiętaj, aby sadzić je na tym samym poziomie, na którym rosły w środku. Jeśli zakopiesz je zbyt głęboko lub dwa płytko, ryzykujesz ich zabicie.

przez większość lat wolę wysiewać nasiona bezpośrednio do ogrodu po ostatnich mrozach. Podczas gdy oznacza to późniejsze zbiory dla mojej strefy uprawy, zwykle skutkuje to silniejszymi roślinami i większymi zbiorami. W każde wzgórze wkładam dwa lub trzy nasiona, około jednego cala w ziemię.

cienkie do jednej rośliny na wzgórze po kiełkowaniu. Użyj nożyczek, aby przeciąć części zamienne, zamiast ciągnąć.

jest to ważne, ponieważ pociągnięcie może zakłócić splątane korzenie sąsiednich sadzonek.

rutynowa konserwacja roślin

gdy sadzonki mają 3-4 cale wysokości, dobrym pomysłem jest ściółkowanie wokół nich. Ściółkowanie utrzymuje chwasty w dół i pomaga glebie zatrzymać wilgoć. Lubię używać mieszanki liści, tektury z recyklingu i komercyjnego dużo.

regularne podlewanie jest potrzebne w najgorętsze dni, zwłaszcza, że będą rosły w pełnym słońcu.

Jeśli widzisz, że liście zaczynają w ogóle więdnąć, konieczne jest podlewanie powoli i głęboko, dopóki nie wrócą z powrotem. Możesz również dodać nawóz co dwa do trzech tygodni.

aby uniknąć ewentualnego ataku mączniaka prawdziwego, trzymaj wodę z dala od liści i winorośli. Staraj się, aby gleba była wilgotna (jak wyciśnięta gąbka), ale nie kapała mokra.

węże do podlewania są dobrym rozwiązaniem dla tego typu podlewania, umożliwiając praktyczne podejście dla zapracowanego ogrodnika.

uncja profilaktyki

na każdym etapie wzrostu ważne jest, aby zwracać uwagę na wszystkie szkodniki i choroby, które mogą przyciągać winorośl.

najważniejszą bronią w twoim arsenale jest zdrowa gleba. Squash, podobnie jak wszystkie Dyniowate, ma wielu wrogów w postaci szkodników owadzich: robaki do squasha, dynie do winorośli, chrząszcze w paski, chrząszcze pcheł i larwy kukurydzy.

najlepiej unikać, aby te szkodniki dostały się do Twoich pnączy za pomocą pływających osłon rzędów.

Możesz również użyć własnego ekologicznego pestycydu, aby utrzymać je pod kontrolą. Ziemia okrzemkowa jest potężną obroną przed większością szkodników.

Squash może być również podatny na choroby, takie jak alternaria Leaf spot, septoria leaf spot, czarna zgnilizna, zaraza gummy i mączniak prawdziwy.

ogrodnicy również odnosili sukcesy sadząc rzodkiewki na obwodzie każdego wzgórza. Wiele szkodników, które kochają squash również nienawidzą rzodkiewki, a rzodkiewki są tanim środkiem odstraszającym. Sadzenie towarzysza w najlepszym wydaniu!

Po prostu pamiętaj, aby pominąć zbieranie tych rzodkiewek i pozwolić im rosnąć wysoko. Jeśli chcesz, możesz zebrać strąki nasion po zakwitnięciu i dodać je do sałatek.

zapylanie wśród pnączy

pierwszym rozkwitem dużych kwiatów, które otwierają się prawie zawsze będą samce.

Jeśli wygląda na to, że masz dużo pszczół i motyli, które nawożą twoje kwiaty, możesz zbierać niektóre z tych kwiatów samodzielnie, ponieważ są jadalne (omówię trochę więcej na ten temat później, więc czytaj dalej!).

możesz odróżnić chłopca od dziewczyny, podnosząc jej spódnicę. Samica kwiat ma wybrzuszenie-potencjalny squash-między kwiatem a łodygą, czekając tylko na zapłodnienie. Męskie kwiaty wyrastają na długich, cienkich łodygach.

aby urosnąć do pełnych rozmiarów, kwiaty żeńskie muszą być dokładnie zapylone. Jeśli nie widzisz wielu pszczół zanurzających się w Twoich kwiatach, spróbuj trochę swatania.

Jak to się robi?

najlepszy czas na zapylenie to około południa, kiedy samica kwitnie w pełni. Wykonaj następujące kroki, aby zwiększyć swoje squash:

1. zajrzyj do swojego kwiatu, szukając kwiatu, który jest tak dojrzały i pełen pyłku, że jeśli lekko go dotkniesz, pyłek przylgnie do Twojego palca.
2. delikatnie przyciąć kwiat i ostrożnie przenieść go do samicy kwiat.
3. Dotknij kwiatu samca do lepkiego piętna samicy w centrum jej kwiatu.

chociaż tego typu leczenie praktyczne nie jest zwykle konieczne, ten dodatkowy krok może zwiększyć zbiory squasha, szczególnie w regionach miejskich, w których pszczoły i inne zapylacze mogą być rzadkie.

Zarządzanie winoroślą

Jeśli dopiero uczysz się, jak uprawiać te wspaniałe owoce, prawdopodobnie zaczniesz się zastanawiać: „co to za bzdury o tym, że winorośle przejmują ogród?”

Jestem tu, aby cię ostrzec, że naprawdę nie wystartują do sierpnia-a wtedy lepiej przygotuj się na plan!

gdy owoce zaczną się pojawiać, odetnij biegacze winorośli. Zachęci to roślinę do wkładania energii w uprawę owoców, nie produkując więcej winorośli.

Squash zwykle rosną dwa główne pnącza, które głowy off w przeciwnych kierunkach. Każda z tych winnic będzie produkować winorośl wtórną, która również wydaje owoce. Te drugorzędne winorośle również wykiełkują” trzeciorzędne ” winorośle, które będziesz chciał usunąć.

aby uniknąć rozprzestrzeniania się chorób wśród winorośli, nie obchodź się z nimi w ogóle, gdy są mokre.

zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z winoroślami przez cały czas, ponieważ mogą one łatwo pękać lub pękać, a systemy korzeniowe mogą zostać zniszczone przez przypadkowe wykorzenienie. Małe owoce będą również musiały być chronione przed uderzeniami.

jest to również dobry moment, aby usunąć liście wokół owocu, jeśli blokuje słońce. Usunąć nie więcej niż jeden lub dwa liście na roślinę. Winorośl nadal potrzebuje swojego systemu liści, aby działać produktywnie, więc nigdy nie chcesz defoliować swoich roślin bardziej niż jest to konieczne.

długo oczekiwane zbiory

Dynia Zimowa ma bardzo twardą skórę, ale jej pełne dojrzewanie zajmuje trochę czasu. Pozostaw je na winorośli, aż nie można wcisnąć miniaturkę w skórę, co zwykle jest mniej więcej w czasie pierwszych mrozów.

aby usunąć, po prostu przycinaj owoce z winorośli i (jeśli pogoda na to pozwala) pozwól im leczyć się na polu przez jeden do dwóch tygodni.

w miejscach, gdzie szybko zbliża się mróz, nie będziesz miał na to czasu. Przynieś swoje zbiory i pozwól im się opalać w słonecznym miejscu w Twoim domu, takim jak parapet, przez 2 tygodnie.

Squash należy przechowywać w temperaturze 55-61°F w suchym miejscu. Nie myj zebranego squasha, ale po prostu zetrzyj luźny brud. Uważaj, aby nie obsługiwać obszaru łodygi, ale raczej trzymać go za ciało.

dobrze utwardzony, suchy i wolny od skazy squash może być przechowywany w piwnicy lub innej ciemnej spiżarni przez trzy do sześciu miesięcy! Następnie możesz umyć i przygotować to, czego potrzebujesz do jedzenia, gdy będziesz gotowy, aby się nim cieszyć.

sposoby korzystania z dodatków

masz za dużo squasha na rękach? To wspaniały problem!

jako mama sześciorga dzieci rzadko mamy ten problem. Ale nadal staramy się pobłogosławić naszych sąsiadów i przyjaciół dodatkami, zwłaszcza jeśli mają jakieś skazy i nie będą dobrze przechowywać przez zimę. Udostępnianie jest najlepszym sposobem na szybkie ich wykorzystanie.

na szczęście squash jest tak wszechstronny! Może być gotowany, gotowany na parze, pieczony lub pieczony. Możesz go zamrozić i możesz naciskać. Można go jeść w zupie i zapiekankach, w całości lub puree. I można zrobić go w przystawkę, przystawkę, a nawet deser.

Jeśli jesteś fanem pestek dyni, z przyjemnością dowiesz się, że wszystkie rodzaje pestek dyni można przygotować w ten sam sposób! Robią pełnowartościową, chrupiącą przekąskę na lunch. Nie zapomnij użyć ich jako składnika mieszanek szlakowych i granoli.

jadalne kwiaty

męskie kwiaty squasha to smaczny przysmak, który można przygotować w domu. Tylko upewnij się, że nie zabierasz zbyt wielu z ogrodu na raz. Zazwyczaj okaże się, że na Twoich roślinach jest znacznie więcej męskich kwiatów niż samic, więc twoje winorośle mogą oszczędzić kilka.

zbieraj kwiaty w południe, kiedy są szeroko otwarte. Przycinaj każdą łodygę o cal od kwiatu. Umyj delikatnie i dobrze napełniając miskę zimną wodą i wirując w niej.

kwiaty można przechowywać w lodówce w misce z lodowatą wodą, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia. Przekręć je do wyschnięcia w przędzarce do sałatek lub przekręć każdą między palcami i ułóż je do wyschnięcia na papierowych ręcznikach.

kwiaty są doskonałe i smażone, ale robią też urocze małe torebki, które można napchać prawie wszystkim. Oto jeden z moich ulubionych, i to jest bardzo prosty przepis: spróbuj trochę mielonych świeżych ziół, trochę skórki z cytryny, trochę soli i pieprzu, i ricotta. Pyszne!

inne pomysły na przepis

przepisy na squasha zimowego są obfite i sycące. Są odpowiednie do serwowania o każdej porze roku, ale są szczególnie mile widziane w chłodniejszych miesiącach, kiedy pragniesz czegoś ciepłego i pocieszającego, które Cię wypełni.

można nadziewać dynię zimową dowolną ilością smacznych składników, ale ten przepis na faszerowaną dynię Żołędziową z jabłkami, orzechami i żurawiną z naszej siostrzanej strony Foodal łączy słodycz sezonowych owoców z orzechową teksturą, którą kojarzymy z jesiennymi i rodzinnymi wakacjami.

potrawy z jednego garnka są tak odpowiednie na jesień i zimę, kiedy jesteś gotowy, aby napełnić naczynie żaroodporne i rozpalić piekarnik lub ustawić powolną kuchenkę na blacie w niedzielne popołudnie. Dostarczyć Głębokie smaki z acorn squash jako gwiazda w tym Cassoulet kurczaka z trzepaczką Piernika.

istnieje wiele adaptacji do tego klasycznego traktowania dyń, maseł, żołędzi i innych zimowych piękności. Dostosuj ten przepis na puree squash z Foodal zadowolić swoje podniebienie w dowolnej liczbie odmian smakowych. (To nie tylko na Święto Dziękczynienia – zwłaszcza, gdy rosną własne!)

W końcu nic nie może być bardziej dekadenckie w sezonie jesiennym niż czekoladowy deser zrobiony z domowych zbiorów. Wypróbuj ten przepis na dyniowe tarty czekoladowe z skórką Pepita od Vintage Kitty. Puree w puszkach można łatwo zamienić na domową wersję, wykonaną od podstaw.

funty i funty smaku

jednym z najlepszych powodów do uprawy squasha zimowego jest to, że produkują tak dużą ilość jadalnych przysmaków! Jedno ziarno może wystarczyć na tygodniowe obiady dla czteroosobowej rodziny. Jaki inny powód potrzebujesz, aby go wypróbować?

zapakowany w witaminę A wzmacniającą odporność i zawsze dobrą dla Ciebie witaminę C, nie wspominając o zdrowym błonniku pokarmowym, dodałem go jako rozsądną, kompleksową opcję carbo, aby uzupełnić większość naszych rodzinnych posiłków. Nie tylko są dobre dla ciebie, są również pyszne – więc nikt nie narzeka.

Jaki jest Twój ulubiony sposób, aby cieszyć się tym niesamowitym dodatkiem do veggie patch? Chciałbym usłyszeć swoje ulubione przygotowania lub porady gotowania w komentarzach poniżej! A jeśli zastanawiasz się, gdzie są cukinia i crooknecks, są to letnie odmiany squasha. Sprawdź nasz pomocny przewodnik uprawy ze wskazówkami dotyczącymi ich uprawy tutaj.

Zdjęcie Produktu za pośrednictwem Rodale ’ s. Autor: Lynne Jaques Ostatnia aktualizacja: 15 sierpnia 2018 r. Z dodatkowym pisaniem i montażem przez Allison Sidhu.

pracownicy Gardener ’ s Path nie są specjalistami medycznymi i ten artykuł nie powinien być interpretowany jako porada medyczna mająca na celu ocenę, diagnozowanie, przepisywanie lub obiecywanie wyleczenia. Gardener ’ s Path and Ask the Experts, LLC nie ponosi odpowiedzialności za użycie lub niewłaściwe użycie materiałów przedstawionych powyżej. Zawsze skonsultuj się z lekarzem przed zmianą diety lub użyciem środków roślinnych lub suplementów dla zdrowia i dobrego samopoczucia.