więc teraz wiecie, co to są mikroelementy! Jeśli nie, poczytaj szybko i jesteś gotowy.
Ta „Top 10” została wybrana w oparciu o ich zróżnicowaną równowagę makroskładników (tj. równowagi węglowodanów, tłuszczu i białka), a także jest bogata w niezbędne składniki odżywcze i mikroelementy potrzebne do optymalnego zdrowia i funkcjonowania.
awokado…
zawiera dużo zdrowego jednonienasyconego tłuszczu, a także trochę białka i trochę węglowodanów. Awokado charakteryzuje się dobrym poziomem błonnika, wieloma przeciwutleniaczami i zdrowymi pigmentami roślinnymi, a także witaminami C, E i B6 oraz magnezem. Wiele z tych składników odżywczych jest niezbędnych do efektywnego przekształcania żywności w energię w organizmie.
soczewica Puy…
soczewica Puy ma niski indeks glikemiczny, co czyni je świetnymi do równoważenia poziomu cukru we krwi. Oferują również znaczne ilości białka i błonnika, a także wolno uwalniające się węglowodany, doskonale równoważąc ich poziom odżywczy. Pod względem zawartości mikroelementów są bogate w „alkaliczne” minerały, takie jak wapń, magnez, żelazo i potas, które sprawiają, że są wspaniałym pokarmem dla kości i zdrowia strukturalnego. Podobnie jak wszystkie soczewice, można je kiełkować zamiast gotować, co znacznie zwiększa ich zasadowość i wartość odżywczą.
buraki…
buraki są łatwo dostępne w supermarketach, dzięki czemu jest to świetny wybór. To kolorowe warzywa korzeniowe są bardzo pożywne, zawierają węglowodany dla energii i trochę białka. Jest dość bogaty w cukry roślinne, ponieważ należy do rodziny buraków cukrowych, ale nie oznacza to, że należy go unikać. Waga dla wagi, ma mniej naturalnego cukru niż banany, ale zawiera większe ilości potasu i minerałów, takich jak wapń i magnez. Ciesz się burakami gotowanymi lub surowymi w sałatkach lub gulaszach zimowych,a także pysznymi pieczonymi.
nasiona konopi…
nasiona konopi łuskanych są doskonałym źródłem białka, nawet zawierającym aminokwasy rozgałęzione (niezwykłe jak na nasiona!). Dostarczają również niezbędne tłuszcze omega-3 w postaci kwasu alfa-linolenowego, który może być przekształcony w długołańcuchowe kwasy omega-3 EPA i DHA. Świetne na śniadania, do sałatek lub po prostu zjedzone od razu z łyżki, nasiona konopi są doskonałym pokarmem w każdej diecie roślinnej.
jarmuż…
jarmuż to bogaty w chlorofil ciemnolistny zielony, Pełen wapnia, a także witaminy C i błonnika. Może być spożywany na surowo lub lekko na parze, stanowi doskonałą bazę do sałatek, frytek lub zup.
Nasiona Chia…
oto kolejny przydatny i pożywny „dodatek nasion” do diety bogatej w rośliny. Nasiona Chia mają naprawdę ogromny profil odżywczy. Zawierają doskonałe ilości wapnia, manganu i fosforu i są dobrym źródłem zdrowych tłuszczów omega-3. Nasiona Chia mogą być spożywane w całości i moczone przez chwilę, aby wydobyć całą dobroć. Nasiona Chia tworzą wspaniałą poranną owsiankę, z mlekiem migdałowym i posypaną świeżymi owocami.
Jagody Goji …
jagody goji są nie tylko bogate w białko, relatywnie mówiąc, są również wspaniałym źródłem witaminy C i witaminy A. Są bogate w błonnik, a po dodaniu do sałatek, owsianek, granoli lub musli dodają koloru i odrobiny słodyczy.
Słodki Ziemniak…
słodki ziemniak jest warzywem bogatym w węglowodany, ale ma też wiele mikroelementów! Te różowo-pomarańczowe warzywa są doskonałym źródłem witaminy A i beta-karotenu, dobrym źródłem witaminy C, B6 i magnezu, a także zawierają dużo błonnika.
proso…
ponad dwukrotnie większa zawartość białka niż brązowy ryż lub komosa ryżowa, proso stanowi doskonały dodatek do każdej diety roślinnej. Proso jest również dobrym źródłem magnezu i żelaza,a także dobrą dawką B6.
tofu…
tofu lub twaróg sojowy jest bogaty w białko i wapń, a także zawiera żelazo, witaminy z grupy B i selen – składniki odżywcze, których często brakuje w dzisiejszej diecie. Jest wspaniałym dodatkiem do frytek i sałatek, sprawia, że bogate w składniki odżywcze kebaby warzywne i dobrze komponuje się na śniadanie bogate w białko.