pamiętam, że kiedyś byłam na imprezie: imprezie ogrodników, bo na takie imprezy chodzę. Jedliśmy garnek i ktoś zaczął tarć różne warzywa na sałatkę. Byłem w szoku. Możesz je jeść na surowo? Jeśli chcesz oszczędzać energię, nie lubisz gotować lub po prostu czujesz się ryzykowny, oto lista warzyw, które zwykle gotujesz, ale również smakują świetnie na surowo.
dynia piżmowa
podczas gdy można jeść bardziej miękkie letnie dynie na surowo, mniej osób zdaje sobie sprawę, że można również jeść surowe dynie zimowe. Ten pomarańczowy squash jest pełen beta karotenu, podobnie jak marchew. Spróbuj tarcia dyni do sałatki, lub zrobić go w cienkie paski, moczyć, i używać go jako surowe wegańskie spaghetti. Masz dość latte z dyni? Być może można spróbować surowego dyni koktajl zamiast.
wskazówka: czy dynie dekoracyjne są jadalne?
buraki
chociaż nie przepadam za super słodkim smakiem ugotowanych buraków, uwielbiam je jeść na surowo. Kiedy po raz pierwszy zobaczyłem je tarte w zimowej sałatce, zastanawiałem się, dlaczego nikt nigdy nie powiedział mi o radościach surowych buraków. Lubię zetrzeć je na zieloną sałatkę lub zimową sałatkę z warzywami korzeniowymi. Słodycz sprawia, że ładnie komponują się z sosem olejowo-ocetowym.
Wskazówka: buraki tworzą dobry naturalny barwnik
korzeń selera
korzeń selera lub selera prawdopodobnie zdobywa nagrodę dla najbrzydszego warzywa na świecie, ale jest bardzo smaczny, gdy ominiesz jego dziwnie wyglądający wygląd zewnętrzny. W środku jest kremowo-biały i smakuje jak seler. Możesz użyć go na ciepło w zupach ziemniaczanych i selerowych, lub użyć go na surowo startego do sałatki. Ponieważ ma dość mocny smak, jest dobry w połączeniu z innymi mocnymi warzywami, takimi jak buraki i buraki.
słoneczniki
wysokie, smukłe rośliny tworzą piękne, orzechowe korzenie, które smakują pysznie, gdy są pieczone. Wyglądają jak ziemniaki, ale są o wiele bardziej aromatyczne. Podczas tarcie ich do sałatek do jedzenia na surowo może powodować brzuszek zdenerwowany u niektórych osób, inni nie uważają, że tak jest w ogóle. Użyj ich, aby dodać orzechowy smak do zimowej sałatki warzywnej.
wskazówka: czy wegański styl życia jest dla Ciebie?
rzepa
nie jestem fanem gotowanej rzepy, ponieważ nie lubię tekstury. Jednak rzepa surowa jest rześka, słodka i lekko pikantna-idealna! Te obfite i niedrogie jesienne i zimowe warzywa dobrze komponują się z sałatką z innymi warzywami korzeniowymi, a nawet z mieszanymi owocami.
Wskazówka: rośliny rzepy są dobre jako rośliny towarzyszące, które odpychają robaki z kapusty
jedz swoją (surową) zieleninę
prawdopodobnie jadłeś surową sałatę i szpinak, ale czy wiesz, że możesz jeść inne warzywa surowe, takie jak boćwina szwajcarska? Niektóre z nich mają bardziej wyraźny smak niż przeciętny liść sałaty. To sprawia, że są doskonałe posiekane na mniejsze kawałki na sałatkę lub schowane w zielonym lub jagodowym koktajlu. Spróbuj dodać jarmuż, chard lub collards do koktajlu. Utwórz masowaną sałatkę z jarmużu, zmiękczając jarmuż w kwasie, takim jak ocet lub sok z cytryny. Można również tworzyć surowe okłady z grubych liści jarmużu lub collards.
chcesz uprawiać własne warzywa? pomoże ci z tym.
zanim pójdziesz ładować się do spiżarni lub lodówki, aby schrupać, pamiętaj o kilku wskazówkach dotyczących bezpieczeństwa. Kiedy jesz warzywa na surowo, podwójnie ważne jest, aby je wyczyścić, więc sprawdź wewnątrz zieleni liściastej i szoruj z zewnątrz warzywa korzeniowe, aby usunąć wszelką glebę. Podczas gdy surowa żywność ma wiele cennych enzymów, może być również trudna do strawienia. Śledź reakcje swojego organizmu i idź powoli, gdy wprowadzasz nowe surowe warzywa do swojej diety. Jeśli okaże się, że surowe warzywa są wyzwaniem dla trawienia, zawsze możesz spróbować łatwych do strawienia sfermentowanych potraw!