chrupiące pieczone bakłażany warstwowe z ulubionym sosem marinara i wegańskim serem mozzarella, ten wegański bakłażan parmezan to najlepszy sposób na jedzenie bakłażana! Jest to pyszny obiad, który zmieni sceptyków bakłażan w fanów, i to sprawia, że pyszne bezmięsne obiad przepis.
fakt: wegańskie bakłażan parmezan jest najlepszym sposobem na jedzenie bakłażana! Bakłażan jest idealnie chrupiące, mozzarella jest wykonana z orzechów nerkowca i można użyć ulubionej marki nabiału sos marinara darmo (love love love Lucini i Rao).
jako pierwsza przyznam, że przygotowanie tego przepisu zajmuje trochę więcej czasu niż większość moich przepisów. Ale, naprawdę chciałem znaleźć sposób dla siebie(a może ty też?!), aby cieszyć się bakłażanem, a ten przepis jest tym.
jest to również bardzo łatwe do przygotowania, tylko nieco bardziej czasochłonne. Ale cały przepis zostanie wykonany w około godzinę, a to zdrowy i pyszny posiłek bezmięsny.
Jeśli Chcesz kilka innych włoskich inspirowane wegańskie kolacje, należy sprawdzić moje soczewicy Bolognese i klopsiki z soczewicy.
dlaczego pokochasz ten przepis
- bakłażan jest pokryty mieszaniną Panko, a następnie pieczone, aż będzie ładny i chrupiący
- jest wypełniony ulubionym sosem marinara i wegańskim serem mozzarella (patrz poniżej po wskazówkach)
- to zmieni sceptyków bakłażana w fanów (jak ja!
- to łatwy wegański przepis na kolację, aby dodać do tygodniowej rotacji
uwagi dotyczące składników:
bakłażan – mały-średni. Bakłażan musi pasować do naczynia żaroodpornego, więc nie chcesz, aby plastry bakłażana były zbyt duże.
bułka tarta-najlepiej Panko, zwykła lub bezglutenowa.
mleko migdałowe – lub dowolny rodzaj mleka bezmlecznego.
nerkowce – orzechy nerkowca są głównym składnikiem domowego wegańskiego sera mozzarella. Jeśli szukasz substytucji, możesz spróbować za pomocą sklepu kupił wegański ser (parmezan byłby pyszny!) zamiast.
jogurt-upewnij się, że używasz zwykłego jogurtu bezmlecznego.
instrukcje krok po kroku
przyznam, że przygotowanie bakłażana parmezan wymaga trochę więcej wysiłku niż moje inne przepisy, ale warto! Przejdźmy przez jak zrobić ten przepis, krok po kroku.
Krok 1: Przygotuj bakłażana. Najpierw pokrój bakłażana, a następnie Posol go po obu stronach i umieść w sitku na około 10 minut, co pomoże wchłonąć część wilgoci. Ten krok jest bardzo ważny w zapewnieniu, że bakłażan nie będzie papkowaty.
następnie ułóż bakłażana na blasze do pieczenia i użyj ręcznika lub ręczników papierowych, aby go przycisnąć. Ponownie wyeliminuje to trochę wilgoci.
Krok 2: Nałóż bakłażan. Ustaw linię montażową za pomocą dwóch misek, jedna wypełniona mlekiem i mąką, a druga wypełniona bułką tartą Panko i przyprawami. Zanurzyć każdy plasterek bakłażana w mieszaninie mleka, a następnie bezpośrednio do bułki tartej, aż będzie całkowicie pokryte.
Krok 3: Piec. Umieść bakłażan na blasze do pieczenia i piec, aż będzie chrupiące, około 20 protokół.
Krok 4: Zrób ser mozzarella. Podczas pieczenia bakłażana można zrobić ser mozzarella(wskazówki poniżej!).
Krok 5: warstwa wszystkiego. Teraz czas na zabawę! Rozprowadzić sos marinara na dnie naczynia do pieczenia. Następnie umieść bakłażana na dnie naczynia i ułóż go sosem marinara, a następnie serem mozzarella.
powtórz ten proces jeszcze raz, a następnie umieść całe naczynie do pieczenia w piekarniku i piecz przez 20 minut.
jak zrobić wegański ser mozzarella
najpierw dodasz wszystkie składniki do blendera, a następnie pulsujesz, aż do momentu, w którym będzie gładko. W tym momencie, podczas gdy mieszanina będzie gładka, nie będzie super gruba.
następnie wlej wszystko do małego rondla i podgrzej przez kilka minut, mieszając dość konsekwentnie, aż zgęstnieje.
Często zadawane pytania i porady
- Jeśli bakłażan jest zbyt duży, można pokroić poszczególne plastry na pół, aby pasowały do naczynia do pieczenia trochę lepiej.
- użyłam potrawy 8×8, ponieważ ten przepis był tylko dla mnie i Miguela, ale jeśli chcesz, aby to służyło większej liczbie osób, użyj naczynia do pieczenia 9×13.
- Wiele osób skomentowało, że używali kupowanego w sklepie wegańskiego parmezanu zamiast domowej mozzarelli i że okazało się to świetne, więc to też inna opcja.
- Przechowywanie: moim zdaniem, bakłażan parmezan jest najlepszy, gdy spożywane od razu. W przeciwnym razie bakłażan w końcu się rozmoknie.
Czy Mogę zrobić to bezglutenowe?
tak! Wystarczy użyć bezglutenowej bułki tartej Panko (lub jakiegokolwiek rodzaju) zamiast. Wszystko inne w tym przepisie jest już naturalnie bezglutenowe.
czy można to zrobić bez bułki tartej?
tak, chociaż sam nie próbowałem. Będziesz postępować zgodnie z przepisem, jak jest, ale po prostu pominąć krok bułki tartej. Nadal będziesz musiał solić i piec bakłażan na blasze do pieczenia przed dodaniem go do naczynia żaroodpornego choć. Następnie, warstwa z marinara i wegańskie ser.
więcej pysznych wegańskich przepisów
- wegański makaron z pieczoną czerwoną papryką
- Tofu Enchiladas
- wegańska zupa pomidorowa
- dynia maślana chili z ciecierzycy
- najlepsza wegańska lasagne
jeśli zrobiłeś ten przepis, pamiętaj, aby zostawić komentarz i ocenę gwiazdek poniżej. Dzięki!
Vegan Eggplant Parmesan
Print Pin
Całkowity czas: 1 godzina 5 minut
porcje: 2
Ingredients
- 1 eggplant thinly sliced
- 1/2 tsp salt
- 2/3 cup almond milk
- 1/4 cup all purpose flour
- 2 cups Panko breadcrumbs
- 1/4 cup nutritional yeast
- 2 tsp Italian seasoning
- 1 tsp oregano
- 2 cups marinara sauce
- fresh basil as dekoruj
ser mozzarella:
- 1 cup raw cashews
- 1/2 cup almond milk
- 1/2 cup plain dairy free yogurt
- 2 1/2 tbsp nutritional yeast
- 1 tbsp corn starch
- 1 tsp apple cider vinegar
- 1/2 tsp garlic powder
- 1/2 tsp salt
Instructions
-
Preheat oven to 375°.
-
pokrój bakłażana na plasterki 1/2″, następnie Posol je i umieść w sitku na 10 minut, co pomoże wchłonąć część płynu. Przenieś bakłażana na blachę do pieczenia lub duży talerz, a następnie użyj ręcznika lub ręczników papierowych, aby przycisnąć bakłażana, aby uwolnić pozostałą wilgoć.
-
ustaw dwie miski: w jednej misce ubijaj mleko i mąkę, a w drugiej misce łącz bułkę tartą, drożdże odżywcze, włoskie przyprawy i oregano. Zanurz bakłażana pojedynczo w mieszaninie mlecznej, a następnie w bułce tartej i umieść na blasze do pieczenia. Powtórz ten proces, aż wszystkie plastry bakłażana zostaną pokryte bułką tartą, a następnie upiecz bakłażana przez 20 minut.
-
podczas pieczenia bakłażana, zrobić wegańskie mozzarella: umieść wszystkie składniki w blenderze i wymieszać, aż będzie gładka. Przenieś ” ser ” do małego rondla i podgrzewaj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż ser zgęstnieje; usuń z ognia.
-
zmontuj parmezan z bakłażana: rozprowadź 1/2 szklanki sosu marinara na dnie naczynia do pieczenia 8×8 lub 9×13*. Następnie, dodać warstwę bakłażana, top go z więcej marinara, a następnie łyżka połowa wegańskiej mozzarelli na górze. Powtórz ten proces jeszcze raz, a następnie umieść folię na naczyniu do pieczenia i piecz bakłażan parmezan przez 20 minut.
-
uzupełnij go świeżą bazylią i ciesz się!
wideo
odżywianie
uwaga: ten post został pierwotnie opublikowany we wrześniu 2019. Został zaktualizowany o nowe zdjęcia we wrześniu 2020 roku.
