wiki produkcji żywności dla pracowników służby zdrowia publicznego

kluczowe fakty

• drzewa awokado pochodzą z wilgotnych, subtropikalnych i tropikalnych regionów Środkowej i Północnej Ameryki Południowej. Nigdy nie są uśpione.
• prawie 90% produkcji awokado w Stanach Zjednoczonych odbywa się w Kalifornii.
• awokado jest zbierane ręcznie i zaczyna dojrzewać po zebraniu z drzewa.
• praktyki handlowe w zakresie bezpieczeństwa żywności dla awokado zostały ostatnio wzmocnione dzięki nadzorowi mikrobiologicznemu Agencji Żywności i Leków (FDA) pobierania próbek awokado i wybranych produktów z awokado.
• w latach 1998-2017 do krajowego systemu zgłaszania ognisk choroby (NORS) CDC zgłoszono co najmniej 8 ognisk związanych z awokado, powodując 156 chorób, 7 hospitalizacji i brak zgonów.
• patogeny związane z ogniskami awokado i rekultywacją obejmują salmonellę i Listeria monocytogenes.

wprowadzenie

drzewo awokado (Persea americana) jest tropikalnym wiecznie zielonym drzewem z trzema rasami ogrodniczymi: Gwatemalską, Meksykańską i Zachodnioindyjską. Drzewa mogą osiągać wysokość do 18 metrów i rosnąć przez cały rok; nie wchodzą w stan uśpienia. Czas i długość każdego cyklu uprawy zależy głównie od temperatury, więc daty rozwoju roślin różnią się w zależności od lokalizacji i z roku na rok.

awokado zostało po raz pierwszy udomowione w Stanach Zjednoczonych przez Henry 'ego Perrine’ a w 1833 roku na Florydzie. Istnieje ponad 56 rodzajów awokado z Florydy, które są podzielone na trzy kategorie: lato, jesień i zima. Letnie owoce mają jasnozieloną, gładką, cienką skórkę, podczas gdy odmiany jesienne i zimowe są również jasnozielone, ale mają grubsze, szorstkie Skórki. Awokado Hass zostało odkryte w La Habra Heights w Kalifornii w 1920 roku przez Rudolpha Hassa. Początkowo awokado Hass nie było powszechnie akceptowane wśród konsumentów ze względu na ciemny kolor skóry. Jednak obecnie jest to najczęściej spożywany rodzaj awokado produkowanego w USA w 1957 roku, awokado Hass stanowiło tylko 15% całkowitej wydajności upraw. Do końca lat uprawnych 2010-2011 awokado Hass stanowiło 94,5% awokado uprawianego komercyjnie w Kalifornii.

awokado występuje w różnych kształtach, rozmiarach i kolorach. Mogą mieć kształt piłki, łzy lub piłki nożnej. W zależności od odmiany miąższ wewnętrzny waha się od jasnożółtego do żółto-zielonego do bladożółtego. Chociaż kształty i kolory są różne, wszystkie awokado mają gładki, kremowy miąższ i delikatny orzechowy smak.w latach 1998-2017 do krajowego systemu zgłaszania ognisk choroby (NORS) CDC zgłoszono co najmniej 8 ognisk związanych z awokado, powodując 156 chorób, 7 hospitalizacji i brak zgonów. W przypadku ognisk o znanej etiologii najczęściej występującymi patogenami były Salmonella (50%) i norowirus (33%), ale także Bacillus cereus (17%).

były również awokado i awokado produktów wycofuje bez żadnych zgłoszonych chorób. Takie dobrowolne wycofanie było spowodowane potencjalnym skażeniem salmonellą i listerią.

poniżej znajdują się przykłady ognisk i wycofań związanych z awokado odzwierciedlających różnorodność pojazdów, patogenów i innych okoliczności:

w 2010 r.J. Hellman Frozen Foods Inc. Kalifornia dobrowolnie wycofała swoją miąższ z awokado marki Mexicano po losowych testach przeprowadzonych przez FDA dających Listeria monocytogenes. Nie zgłoszono żadnych chorób.

w 2011 r.Fine Mexican Food Products of California dobrowolnie wycofało mrożoną miąższ awokado i połówki awokado IQF po tym, jak miąższ awokado wyprodukowany w tym samym zakładzie w Peru uzyskał pozytywny wynik na obecność Listeria monocytogenes. Nie zgłoszono żadnych chorób.

In 2011, Fresh Food Concepts, Inc. Kalifornia dobrowolnie wycofała swoje produkty do zanurzania warstw po przetestowaniu przez FDA wykazało, że importowana miazga z awokado używana w zanurzaniu zawierała Listeria monocytogenes. Nie zgłoszono żadnych chorób.

w 2014 roku, Latin Specialties, Inc. Houston dobrowolnie wycofali całe swoje awokado po testach przeprowadzonych przez FDA dały salmonellę. Awokado pochodzi z Unity Groves Corp. Florida, ale przeszedł przez wiele podmiotów, w tym Fresh King, przed otrzymaniem przez Latin Specialties, Inc. Nie zgłoszono żadnych chorób.

w 2019 r.Henry Avocado Corporation dobrowolnie wycofała swoje konwencjonalne i Organiczne całe awokado uprawiane w Kalifornii po tym, jak próbki środowiskowe wykazały dodatni wynik na obecność Listeria monocytogenes podczas rutynowej kontroli. Nie zgłoszono żadnych chorób.

w 2019 roku Nature ’ s Touch Frozen Foods (West) Inc. dobrowolnie wycofali swoje kawałki mrożonego awokado marki Signature Select po rutynowym pobraniu próbek produktów przez FDA, co dało Listeria monocytogenes. Nie zgłoszono żadnych chorób.

produkcja

Stany Zjednoczone są drugim co do wielkości producentem awokado po Meksyku. Około 90% produkcji awokado w Stanach Zjednoczonych odbywa się w Kalifornii przez ponad 5000 plantatorów. Średnia wielkość gajów w Kalifornii wynosi około 13 akrów. Jedno drzewo awokado może produkować od 200 do 500 awokado rocznie. Około 400 milionów funtów awokado są zbierane każdego roku w samej Kalifornii. Floryda i Hawaje produkują większość pozostałych 10% awokado produkowanego w Stanach Zjednoczonych. Na Florydzie znajduje się ponad 6500 akrów produkcyjnych w hrabstwie Miami-Dade oraz niewielka ilość akrów w hrabstwie Collier, gdzie klimat sprzyja uprawie owoców tropikalnych. Drzewa awokado Dooryard stanowią około 10% baldachimu w hrabstwie Miami-Dade. Szacuje się, że przemysł awokado na Florydzie produkuje ponad 55 milionów dolarów rocznie i obsługuje ponad 1000 miejsc pracy w pełnym i niepełnym wymiarze godzin.

światowa produkcja awokado drastycznie wzrosła z 4.6 mld funtów w 1994 do 6,8 mld funtów w 2004.

przed zbiorami

na Florydzie powszechną praktyką jest sadzenie 87 drzew na akr (posadzonych w odległości 20 stóp od siebie), ale nowsze sady zwiększają gęstość do 100 drzew na akr (posadzonych w odległości 18 stóp od siebie). Nowe Sady sadzone są zwykle na istniejących gruntach rolnych, które były wcześniej wykorzystywane do produkcji rolnej. Gleby piaszczyste i wapienne mogą dawać zadowalające plony, wynoszące od 11 000 do 19 500 funtów na akr.

drzewa awokado nie wymagają intensywnego przycinania, szczególnie w młodszych latach. Większość przycinania odbywa się co drugi rok i polega na usunięciu martwych gałęzi z górnej części baldachimu i zachowaniu pożądanej szerokości. Drzewa są trzymane na wysokości lub poniżej 20 stóp, więc nie przewracają się od silnych wiatrów.

drzewa awokado nie szukać wody, ponieważ ich korzenie są płytkie w glebie. Górne warstwy gleby mogą szybko wysychać, a drzewa nie tolerują powodzi, więc właściwe nawadnianie jest kluczowym elementem uprawy. Stale wilgotne lub zalane warunki mogą powodować zmniejszenie wzrostu, zmniejszenie plonów, niedobór składników odżywczych i infekcję korzeni przez grzyby Phytophthora, a czasami śmierć drzew.

częstotliwość nawadniania zależy od pogody, opadów deszczu, odmiany sadzenia, rodzaju gleby i pory roku. Wielkogabarytowe nawadnianie za pomocą mikro-zraszaczy jest najczęstszym systemem nawadniania na Florydzie, ponieważ służy jako ochrona przed zamarzaniem pod drzewami. Regularne nawadnianie ma kluczowe znaczenie dla produkcji i przetrwania owoców, szczególnie w Kalifornii, gdzie klimat jest półpustynny. Gaje kalifornijskie są nawadniane za pomocą zraszaczy, mikro-zraszaczy lub systemów kroplowych. Na Florydzie ogólną zasadą jest nawadnianie jednego cala wody tygodniowo.

kwiaty awokado (płatki, stygmaty i pylniki) to zmodyfikowane pędy i liście. Pąki kwiatowe zaczynają rosnąć późnym latem lub jesienią i nadal rozwijają się przez zimę. Kwitnienie i zbiór owoców występuje od późnej zimy do wczesnego lata, ale większość owoców, które są zbierane, rozwija się z kwiatów zapylonych wiosną. Kwiaty awokado są około 2/5 cala szerokości (1 cm) i występują w grupach około 4 do 10 cali. Dojrzałe drzewo awokado może wydać tysiące kwiatów rocznie. Kwiat zawiera zarówno części żeńskie, jak i męskie. Po dojrzeniu część żeńska otwiera się pierwsza, a części męskie otwierają się następnego dnia. Ze względu na dużą liczbę kwiatów na stosunkowo niewielkim obszarze, drzewo awokado jest podatne na zmienność genetyczną. Udomowione pszczoły miodne (Apis mellifera) są najważniejszymi ekonomicznie zapylaczami awokado; większość hodowców zwykle utrzymuje ule miodowe w swoich gajach awokado, aby zwiększyć zapylanie i wydajność owoców. Od zapylenia do dojrzałości, awokado trwa co najmniej sześć do siedmiu miesięcy, aby dojrzeć. Dojrzałe owoce mogą pozostać na drzewie przez miesiące bez dojrzewania; awokado nie dojrzewa, dopóki nie zostaną zebrane z drzewa.

aby drzewa awokado produkowały owoce, wymagają cukrów, hormonów i składników mineralnych. Rodzaj i ilość zastosowanego nawozu zależy głównie od rodzaju gleby i wieku drzewa. Na Florydzie formułę 6-6-6 stosuje się sześć razy w roku w ciągu pierwszych dwóch lat zakładania w tempie jednego funta na drzewo. Preparat 8-3-9 stosuje się sześć razy w roku w okresie od trzeciego do szóstego roku w tempie od dwóch do trzech funtów na drzewo. Ilość zastosowanego nawozu wzrasta wraz z wiekiem drzew. Gleby Południowej Florydy są bardzo zasadowe (pH powyżej 6,5), co hamuje wchłanianie mikroelementów. Najczęstszym mikroskładnikiem odżywczym stosowanym każdego roku w większości sadów awokado jest żelazo, które jest stosowane raz lub dwa razy w roku w postaci chelatowanej. Wieloskładnikowa mieszanka mikroskładników odżywczych, taka jak Keyplex, jest również stosowana jako część rocznego planu nawożenia.

zbiory

ponieważ owoce mogą pozostać na drzewie przez długi czas bez dojrzewania, zbiory mogą z roku na rok nakładać się na siebie. Zbiory mogą rozpocząć się późną jesienią lub wczesną zimą i mogą trwać do następnej jesieni. Awokado zbierane jest ręcznie; zbieracze pracują z ziemi, korzystają z drabin lub usuwają owoce za pomocą drążka wyposażonego w ostrze zaciskowe obsługiwane za pomocą sznurka i torbę do połowu owoców. Na Florydzie awokado zbierane jest od końca maja do marca. Profesjonalny zbieracz może wyrywać dziennie około 3600 awokado za pomocą specjalnie wyposażonego kija. Kiedy owoce są zrywane z drzewa, nie są Dojrzałe. Jak tylko zostanie zerwany, rozpoczyna się proces dojrzewania.

Produkcja po zbiorze

w zaawansowanych zakładach przetwórstwa przemysłowego, po przetransportowaniu awokado z pola do fabryki, są one podnoszone przez taśmę przenośnikową, gdzie są sortowane i sortowane. Istnieją trzy gatunki awokado.

• „U. S. No. 1 ” składa się z awokado o podobnych właściwościach odmianowych, które są dojrzałe, ale nie przejrzałe, dobrze uformowane, czyste, dobrze zabarwione, dobrze przycięte i które są wolne od próchnicy, antraknozy i zamarzania oraz są wolne od uszkodzeń spowodowanych siniakami, skaleczeniami lub innymi pęknięciami skóry, ciągniętymi łodygami, ordzewianiem lub podobnymi przebarwieniami, bliznami lub parchem, oparzeniami słonecznymi, łuskami słonecznymi lub opryskiwaniem, Plamami cercospora, innymi chorobami, owadami lub innymi środkami. Ponieważ owoce te są wyraźnie atrakcyjne, są zwykle wysyłane do sklepów spożywczych i wyświetlane na półkach.
• „U. S. No. 2 ” składa się z awokado o podobnych właściwościach odmianowych, które są dojrzałe, ale nie przejrzałe, dość dobrze uformowane, czyste, dość dobrze zabarwione, dobrze przycięte i które są wolne od próchnicy i zamarzania i są wolne od poważnych uszkodzeń spowodowanych przez antraknozę, siniaki, skaleczenia lub inne pęknięcia skóry, wyciągnięte łodygi, ordzewianie lub podobne przebarwienia, blizny lub parch, oparzenia słoneczne, łuski słoneczne lub oparzenia opryskowe, plamki cercospora, inne choroby, owady lub inne środki. Owoce te nie sÄ … tak Ĺ ’ adne w wyglÄ … dzie jak owoce U. S. Nr 1, ale nadal smakujÄ … tak samo. Zazwyczaj są one wysyłane do zakładów usług gastronomicznych i innych punktów sprzedaży detalicznej składników produktów spożywczych, takich jak guacamole.
• „U. S. No. 3 ” składa się z awokado o podobnych właściwościach odmianowych, które są dojrzałe, ale nie przejrzałe, które nie są źle zniekształcone i które są wolne od próchnicy i są wolne od poważnych uszkodzeń spowodowanych przez antraknozę i są wolne od bardzo poważnych uszkodzeń spowodowanych przez zamarznięcie, siniaki, skaleczenia lub inne pęknięcia skóry, wyciągnięte łodygi, ordzewianie lub podobne przebarwienia, blizny lub parch, oparzenia słoneczne, łuski słoneczne lub oparzenia oparzeniowe, plamki cercospora, inne choroby, owady, brud lub inne środki. Czasami uszkodzenia nie pozwalają na prawidłowe dojrzewanie tych owoców, dlatego często są używane jako pasza dla zwierząt.

podczas szczytowej produkcji zakłady przetwórcze mogą produkować około 500 000 funtów awokado dziennie. Po posortowaniu awokado, USA Nr 1 są wysyłane do sklepów spożywczych i niektórych restauracji, podczas gdy powoli dojrzewają w podróży.

awokado z Florydy najlepiej dojrzewa w temperaturze od 16° do 24°C (60° do 75°F). W wyższych temperaturach owoce dojrzewają nierównomiernie i rozwijają smak. Najniższa bezpieczna temperatura przechowywania przed dojrzewaniem owoców wynosi 55 ° F (13°C) dla Indii Zachodnich i 40° F (4°C) dla większości innych odmian Florydy. Uraz schładzający charakteryzuje się brązowieniem lub ciemnieniem skóry i / lub szarawo-brązowym przebarwieniem miąższu. Po dojrzeniu owoców można je przechowywać w lodówce.

2s najprawdopodobniej zostaną wykorzystane do produkcji guacamole, więc są one dojrzewają błyskawicznie, zanim zostaną wysłane do miejsca przeznaczenia. Komory dojrzewania pod ciśnieniem z wymuszonym powietrzem są specjalnie zaprojektowane do szybszego dojrzewania awokado. Temperatura otoczenia wzrasta i do pomieszczenia pompuje się około 100 części na milion etylenu. Etylen jest naturalnie występującym hormonem dojrzewającym, który jest sztucznie stosowany w zakładach przetwórstwa awokado w celu przyspieszenia procesu. Awokado w komorze dojrzewania dojrzewa w ciągu trzech dni, w przeciwieństwie do siedmiu lub ośmiu dni. Po zakończeniu procesu pomieszczenie jest cyrkulowane zimnym powietrzem, aby wstrząsnąć owocem i zapobiec dalszemu dojrzewaniu. Po tym kroku owoce są sprawdzane, aby upewnić się, że są pożądane. Opuszczają dojrzewalnię na przenośniku taśmowym i przechodzą pod maszyną, która strzela falami ultradźwiękowymi przez każde awokado. Maszyna mówi komputerowi, jak Dojrzałe jest każde awokado. Awokado, które są powyżej lub poniżej dojrzewają są strzał z linii. Przy pełnej prędkości każdy czujnik może przetwarzać do sześciu awokado na sekundę. Awokado, które są gotowe do wysyłki są pakowane ręcznie i wysyłane do miejsca przeznaczenia.

aby uzyskać więcej informacji na temat przemieszczania awokado w USA, odwiedź bazę danych Produce Point of Origin.

bezpieczeństwo żywności

awokado jest korzystne dla rozwoju bakterii, ponieważ ma wysoką zawartość lipidów i wilgoci, ma niską zawartość węglowodanów i nie kwaśny poziom pH. Ponadto awokado i produkty z awokado są często spożywane na surowo i bez „kill step” przed spożyciem. Świeże cięcia awokado produkty niosą dodatkowe ryzyko, jak piercing awokado skóry może pozwolić na rozprzestrzenianie się i wzrost wszelkich patogenów potencjalnie obecnych na zewnątrz. Szczególnie w restauracjach, żywność taka jak guacamole może stanowić ryzyko dla żywności z powodu niewłaściwego przechowywania lub obsługi pracowników żywności, praktyki przygotowywania dużych partii i włączenia innych surowców wcześniej zaangażowanych w ogniska żywności, takich jak kolendra, pomidory, cebula i ostra papryka. W latach 1984-2008 guacamole był potencjalnym nośnikiem 35 ognisk zgłoszonych do Systemu Nadzoru ognisk choroby przenoszonej przez żywność przez Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom. Najczęściej zgłaszanymi patogenami były Salmonella, Shigella i norovirus, ale także Clostridium perfringens, Escherichia coli, Bacillus cereus, Staphylococcus, Campylobacter, wirus zapalenia wątroby typu A i środki chemiczne.

konsumenci powinni dokładnie umyć awokado pod bieżącą wodą przed jedzeniem, krojeniem lub gotowaniem, nawet jeśli skóra zostanie usunięta przed spożyciem. Natychmiastowe spożywanie świeżego awokado po cięciu i odrzucaniu skóry awokado może dodatkowo zmniejszyć ryzyko choroby. Konsumenci powinni również przestrzegać standardowych praktyk w zakresie bezpieczeństwa żywności” czyścić, oddzielać, gotować i schładzać”.

zgodnie z Ustawą o modernizacji Bezpieczeństwa Żywności (FSMA) oraz w ramach opartego na ryzyku i zapobiegawczego podejścia FDA do bezpieczeństwa żywności, Agencja opracowała nowe, bardziej solidne podejście do pobierania próbek z nadzoru mikrobiologicznego. Podejście to ma na celu zebranie wielu próbek ukierunkowanej żywności w krótkim okresie czasu w celu określenia wspólnych czynników wśród pozytywnych wyników mikrobiologicznych. Awokado wybrano do pobierania próbek częściowo z powodu badania CDC, w którym stwierdzono, że salsa lub guacamole skażone salsą salsą lub guacamolem wywołały 26 ognisk choroby w latach 1973-2008. Badanie to wykazało również, że skażona salsa lub guacamole stanowiła prawie 1 na 25 ognisk związanych z restauracją zidentyfikowanego pojazdu w latach 1998-2008, co stanowiło prawie 3,9% wszystkich ognisk w zakładach spożywczych.

w latach 2014-2016 FDA zebrała i przetestowała zarówno importowane, jak i krajowe próbki świeżego awokado w celu określenia występowania salmonelli i Listerii. Pobrano również próbki pulpy awokado i przebadano na obecność Listerii. Występowanie salmonelli i Listerii na skórkach całych świeżych awokado wynosiło odpowiednio 0,74% i 17,73%. Częstość występowania Listerii w miąższu awokado wynosiła 0,24%. W latach 2017-2019 FDA zebrała i przetestowała zarówno importowane, jak i krajowe przetworzone próbki awokado i guacamole w celu określenia występowania salmonelli i Listerii. Ostateczne Wyniki tej próby są w toku.

spożycie

spożycie awokado w Stanach Zjednoczonych podwoiło się w ciągu ostatnich 10 lat i jest obecnie około cztery razy wyższe niż spożycie w połowie lat 90. XX wieku. awokado stało się bardziej obfite w USA ze względu na duży wzrost importu awokado. W latach 2012-2015 produkcja netto w USA stanowiła około 20% konsumpcji w USA, w porównaniu do około 80% konsumpcji w USA w latach 90.

the Hass Avocado Board (HAB) jest agricultural promotion group założoną w 2002 roku w celu promowania konsumpcji awokado Hass w USA. 12-osobowy zarząd reprezentujący krajowych producentów i importerów awokado Hass kieruje programami promocyjnymi, badawczymi i informacyjnymi HAB pod nadzorem Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Finansowanie HAB pochodzi od producentów i importerów awokado Hass w USA.

aby uzyskać więcej informacji na temat okresu przydatności awokado, odwiedź aplikację FoodKeeper.

odżywianie

awokado jest uważane za pożywienie. Są gęste odżywczo, zawierają stosunkowo niewiele kalorii i dostarczają znacznej ilości witamin, minerałów i innych składników odżywczych. Jedna piąta średniej wielkości awokado (1 uncja) ma 50 kalorii i prawie 20 witamin, minerałów i składników odżywczych, w tym 4% zalecanej dziennej wartości (DV) dla witaminy E, 4% witaminy C, 6% kwasu foliowego, 8% błonnika, 2% żelaza, 4% potasu, z 81 mikrogramami luteiny i 19 mikrogramami beta-karotenu. 2010 wytyczne żywieniowe dla Amerykanów zaleca, aby Amerykanie zwiększyć spożycie błonnika pokarmowego i stwierdza, że błonnik pokarmowy, który występuje naturalnie w żywności, może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, otyłości i cukrzycy typu 2, a także pomóc zapewnić uczucie sytości i promować zdrowe przeczyszczenie. Jedna piąta średniego awokado kalifornijskiego (1 uncja) zapewnia 8% dziennej wartości błonnika, podczas gdy ciesząc się połową średniego awokado Kalifornijskiego zapewnia 20% dziennej wartości błonnika. Awokado może działać jako” odżywczy booster”, umożliwiając organizmowi wchłonąć więcej rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych, takich jak witaminy A, D, E i K, w żywności, które są spożywane z owocami.

1. Jak Rośnie Kalifornijskie Drzewo Awokado . 2016. Dostępne od: https://col.st/Se7py
2. Zintegrowane zarządzanie szkodnikami dla awokado . 2008; Publikacja 3503. Dostępny od: https://col.st/H923Q
3. Food Tech Calavo. 2011 czerwiec 3. Dostępne od: https://col.st/diwNG
4. Pobieranie Próbek Z Nadzoru Mikrobiologicznego . 2018. Dostępne w:https://col.st/yTp7T
5. krajowy system zgłaszania ognisk choroby (NORS), Centers for Disease Control and Prevention. Deska rozdzielcza NORS . Dostępny od: https://col.st/elUz2
6. Bobrodd L, Simonne A. University of Florida, Institute of Food and Agricultural Sciences Extension. 2015; FCS8513. Dostępne od: https://col.st/0P26S
7. Spróbuj kalifornijskiej różnicy . Dostępne od: https://col.st/f4AEp
8. Avocado Production in California: a Cultural Handbook for Growers, Book One – Background Information. 2.ed. The University of California Cooperative Extension;2013. Dostępny z: https://col.st/WqVcu
9. Flynn D. Hellman przypomina miąższ awokado dla Listerii. Wiadomości O Bezpieczeństwie Żywności. 2010. Dostępne od: https://col.st/gca11
10. News Desk. Obawy Listeria Skłania Awokado Przypomnieć . Wiadomości O Bezpieczeństwie Żywności. 2011. https://col.st/tijo9
11. Fine Mexican Food Products, Inc. Przypomina 2,2 lb. Miąższ z awokado mrożony & 3 lb. IQF awokado o połowę pochodzi z Peru ze względu na możliwe zagrożenie dla zdrowia . 2011. Dostępne od: https://col.st/D0sVk
12. News Desk. Test Listeria prowadzi do odwołania Dip awokado . Wiadomości O Bezpieczeństwie Żywności. 2011. Dostępne od: https://col.st/mcJf8
13. United States Food and Drug Administration. Fresh Food Concepts, Inc. Przypomina Warstwowe Produkty Zanurzeniowe Zawierające Guacamole Ze Względu Na Możliwe Zagrożenie Dla Zdrowia . 2011. Dostępne od: https://col.st/2xbju
14. : Firma Houston przywołuje całe awokado . Pakowacz. 2014. Dostępne od: https://col.st/HmIzS
15. News Desk. Awokado odwołane ze względu na ryzyko salmonelli . Wiadomości O Bezpieczeństwie Żywności. 2014. Dostępne od: https://col.st/Teepl
16. Henry Avocado Przypomina Całe Awokado Z Powodu Możliwego Zagrożenia Dla Zdrowia . 2019. Dostępne od: https://col.st/5DuD0
17. Nature ’ s Touch Frozen Foods (West) Inc. Dobrowolnie wycofuje kawałki awokado Signature Select z powodu potencjalnego zanieczyszczenia Listeria Monocytogenes . 2019. Dostępne od: https://col.st/DRtoB
18. De Oleo B, Evans EA, Crane JH. Koszt założenia awokado w południowej Florydzie . University of Florida, Institute of Food and Agricultural Sciences Extension. 2017; FE956. Dostępne od:https://col.st/OwbpY
19. Crane JH, Balerdi CF, Maguire I. University of Florida, Institute of Food and Agricultural Sciences Extension. 2016; CIR1034. Dostępne od: https://col.st/DnWSa
20. Awokado . Dostępne od: https://col.st/WdXjl
21. Standardy Stanów Zjednoczonych dla gatunków awokado z Florydy . 1957. Dostępne od: https://col.st/6XoT4
22. Washington State University Tree Fruit Research & Extension Center, Postharvest Information Network. Etylen: Dojrzewający Hormon . 2018. Dostępne od: https://col.st/JEeWQ
23. Kontrola mikrobiologiczna: FY18-19 świeże zioła (kolendra, bazylia & pietruszka) oraz przetworzone awokado i Guacamole . 2019. Dostępny pod adresem:https://col.st/eoiaq
24. Salsa i Guacamole coraz ważniejsze przyczyny chorób przenoszonych przez żywność . 2010. Dostępny od: https://col.st/kUPCh
25. Kendall ME, Mody RK, Mahon BE, Doyle MP, Herman KM, Tauxe RV. Pojawienie się salsy i Guacamole jako częstych pojazdów epidemii chorób przenoszonych przez żywność w Stanach Zjednoczonych, 1973-2008. Patogeny i choroby przenoszone przez żywność. 2013;10(4):316-322.
26. Seltzer H. 2013. Dostępne od: https://col.st/cKPK1
27. United States Food and Drug Administration. FY 2014 – 2016 mikrobiologiczny raport zbiorczy dotyczący pobierania próbek: całe świeże awokado . 2018. Dostępne od: https://col.st/rmKrH
28. 4 kroki do Bezpieczeństwa Żywności . Foodsafety.gov. dostępne od: https://col.st/zN6UW
29. Economic Research Service, United States Department of Agriculture. Import awokado rośnie w celu zaspokojenia rosnącego popytu w USA . 2016. Dostępne od: https://col.st/QI6ms
30. Awokado Informacje Żywieniowe . Dostępny od: https://col.st/keZw8
31. Kochaj dzisiaj. Avocado Nutrition Facts & Etykieta . Dostępny z: https://col.st/hW2nI
32. Love One Today. Odżywki &odżywki wspomagające, odżywki awokado i korzyści. Avocado Central. Dostępne od: https://col.st/Xas4J
33. 2010 grudzień Dostępne od: https://col.st/aER75