adoro cozinhar grão-de-bico no vaso, uma vez que aprofunda os sabores e torna o grão-de-bico muito mais excitante. É também um grampo de despensa, em variedades secas ou enlatadas, que é uma grande fonte de proteína, fibra e vitaminas.se você foi ou não um amor vitalício de grãos de garbanzo ou se está apenas tentando grão – de-bico pela primeira vez-estas receitas vão fazer você amar estes powerhouses nutricionais. vamos falar sobre grão-de-bico por um minuto. Alguns de nós têm amado estes pequenos legumes por um longo tempo vendo a sua capacidade de tomar sabor e trabalhar em tantos tipos diferentes de receitas. Outras pessoas podem estar tentando-los como novos ingredientes que são estáveis prateleira pela primeira vez. Hoje, espero que te ajudes a tirar o máximo proveito dos teus grão-de-bico com estas receitas deliciosas e lentas.
não só pode ser grão-de-bico ser cozido no fogão lento a partir das suas formas secas ou enlatadas, eles podem ser usados para acumular receitas e esticar as suas proteínas. São grandes adições a sopas, guisados, recheio de tacos, pratos de frango, e muito mais. Eles assumem os sabores de qualquer coisa que você está cozinhando, tornando-os uma ótima maneira de adicionar proteína e fibra a qualquer prato. como cozinhar grão-de-bico seco no fogão lento?
cozinhar grão-de-bico seco no bule de Crock é o meu método preferido de longe, uma vez que não requer imersão ou pendurar ao lado do fogão. Tudo que você precisa fazer é adicionar o grão de bico lavado ao fogão lento com um líquido de escolha. Mais um quilo de grão-de-bico seco rende cerca de quatro latas, por isso é mais acessível de longe.
para cada quilo de grão-de-bico, você vai querer adicionar 7 xícaras de líquido. Isto pode ser água ou caldo. Você também pode adicionar alguns agentes de sabor como sal (cerca de 1 colher de chá), pimenta, alho, cebolas, folhas de baía, ou ervas, que eu recomendo adicionar sabor aos grão-de-bico.
- ow: Cook on low for 7-8 hours until the chickpeas are soft and tender. Drenar qualquer excesso de líquido. (preferido)
- alto: cozinhe no alto durante 3-4 horas até o grão-de-bico ser cozido e terno. Drenar líquido extra.
opcional: algumas pessoas recomendam a adição de 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio ao líquido ao cozinhar no fogão lento para ajudar a amaciar o grão-de-bico. Descobri que funciona com e sem grão-de-bico. se cozinhar um grande lote de grão-de-bico e planear guardá-los para mais tarde, certifique-se de congelá-los com algum do líquido de cozinha. Isto preservará a textura e o sabor. Então drena quando os descongelas.agora vamos falar sobre receitas! A maioria usa grão-de-bico enlatado, mas pode cozinhar um grande lote de grão-de-bico seco e usá-los nestas receitas. Além disso, há informações abaixo sobre como e quando usar grão-de-bico seco nestas receitas.
Receitas De Grão-De-Bico de panela lenta
1. Fogão lento doce e azedo grão-de-bico com ananás (259 calorias, 3 Verde, 0 azul, 0 Roxo): esta receita simples de grão-de-bico é embalada com toneladas de sabor a partir de um molho agridoce caseiro que usa ingredientes de despensa. Adicione abacaxi fresco ou enlatado para fazer uma receita que toda a família adora.2. Grão-De-Bico Mediterrânico Lento (288 calorias, 5 verdes, 2 azuis, 2 roxos): Esta receita usa pimentos vermelhos assados e ervas para criar toneladas de sabor em um prato simples. É delicioso servido com polenta, massa ou vegetais.3. Curry é a combinação perfeita de especiarias para adicionar ao grão-de-bico e não poderia ser mais fácil uma vez que a pasta de caril traz todo o sabor em apenas um ingrediente. Adicione todos os vegetais frescos ou congelados que tiver na mão. 4. Panela lenta doce e picante Grão-De-Bico: (309 calorias, 5 verde, 2 Azul, 2 púrpura) este fácil molho de despensa feito com molho de soja, açúcar castanho, e Sriracha rapidamente se tornará algo que você usa o tempo todo. Faz o molho mais viciante que te fará Lamber o prato.5. Grão-De-Bico grego de Cozinha lenta (272 calorias, 6 Verde, 2 Azul, 2 Roxo): Use esta receita para criar grão-de-bico estilo grego combinado com migalhas vegetarianas, carne moída, ou peru moído. Ele usa um monte de especiarias da despensa e ingredientes para adicionar sabor. Em cima com azeitonas gregas e queijo feta, se tiver.
6. Chickpea Tikka Masala de Cozinha lenta com couve-flor (273 calorias, 5 verdes, 2 azuis, 2 roxos): este clássico prato indiano de grão-de-bico está cheio de especiarias quentes e reconfortantes. É feito principalmente com ingredientes de despensa e você pode usar qualquer vegetal (ou deixá-lo de fora) se você não tem a couve-flor.7. Slow Cooker Chana Masala( 262 calorias, 4 verdes, 1 Azul, 1 Roxo): outro prato indiano que é perfeito para cozinhar em despensa. Os grão-de-bico são cozinhados com tomates, especiarias e jalapeño para criar um prato picante e saboroso que é realmente delicioso com qualquer grão inteiro.8. Guisado de grão-de-bico com caril de tomate e Coco (369 calorias, 7 verdes, 4 azuis, 4 roxos): embora isso não tenha que ser feito no fogão lento, pode ser. Basta adicionar todos os ingredientes para o fogão lento e cozinhar por 4 horas.9. Feijão branco e cogumelos italianos (269 calorias, 6 verdes, 1 Azul, 1 Roxo): embora esta receita exija feijão branco, também funciona muito bem com grão-de-bico. A receita usa tomates enlatados, cogumelos e especiarias para criar um sabor profundo e rico. Cogumelos frescos, congelados ou enlatados funcionarão. Esta receita também começa com feijão seco.
10. Feijão-pimenta Italiano (252 calorias, 7 Verde, 1 Azul, 1 Roxo): esta é outra receita que pode ser usada para grão-de-bico e é uma combinação simples mas super saborosa de tomate enlatado, pimentos, cebolas, alho e um toque de flocos de pimenta vermelha.11. Quinoa de panela lenta e pimentos recheados de feijão (269 calorias, 7 verdes, 5 azuis, 2 roxos): estes pimentos recheados podem ser feitos com qualquer feijão que você gosta, incluindo grão-de-bico, e não precisam cozinhar a quinoa antes do tempo.12. Abóbora lenta, feijão e guisado de cevada( 220 calorias, 4 verde, 2 Azul, 2 Roxo): fazer este guisado quente com grão-de-bico em vez de feijão-preto. Ele trabalha com abóbora fresca ou congelada e é uma forma deliciosa de usar cevada, que é um grão muitas vezes negligenciado.13. Sopa de salsicha, feijão e espinafres (345 calorias, 7 verdes, 5 azuis, 5 roxos): Estou obcecado com esta simples receita de sopa que pode ser feita em stovetop ou no fogão lento, apenas marque a salsicha primeiro. Utilizar espinafres frescos ou congelados ou substituir quaisquer verduras ou legumes.14. Weight Watchers Chicken Chili (372 calorias, 6 Verde, 0 azul, 0 Roxo) esta sopa é um chili de atalho feito com salsa jarred. Você pode facilmente usar grão-de-bico no lugar do feijão branco,
15. Chickpeas de tomate cozido lento Chipotle (196 calorias, 3 Verde, 0 azul, 0 Roxo): esta é uma das minhas receitas favoritas de grão-de-bico para usar para um recheio de taco. Os chipotles adicionam fumaça e tempero que é tão bom em um taco. tenho de embeber grão-de-bico seco antes de os Adicionar ao fogão lento?
após muitos testes, você não precisa molhar grão de bico antes de fazê-los no fogão lento. No entanto, certifique-se de limpar o grão-de-bico antes de usá-lo desde grão-de-bico seco, uma vez que eles podem conter detritos e pequenas rochas algumas vezes.
também só para notar, sempre que usar grão-de-bico enlatado, certifique-se de enxaguá-los e drená-los para remover o líquido conservante que pode adicionar um sabor rosado às receitas.como substituir o grão-de-bico seco pelo enlatado e vice-versa?
Geralmente falando, eu recomendo cozinhar grão-de-bico seco separadamente antes de usá-los na maioria das receitas que pedem latas. A razão para isso é que é difícil prever exatamente quanto líquido você precisa para cozinhar grão seco (há extra quando você segue as instruções acima). Este líquido extra irá alterar a consistência da receita, criando um produto final aquoso na maioria dos casos. se ainda quiser tentar usar grão-de-bico seco numa receita que exija grão-de-bico enlatado, irá querer cerca de 7 xícaras de líquido total por meio quilo de grão-de-bico seco. No entanto, você provavelmente terá que manter estas conversões em mente:
feijão enlatado para feijão cozido
- 14 oz can = 1.5 xícaras de grão de bico cozido
- 19 de oz pode = cerca de 2 xícaras de grão de bico cozido
- 28 de oz pode = 3 xícaras de grão de bico cozido
a Seco de grãos de Feijão Cozido
- 1 libra secos, grão de bico = 6 a 7 xícaras de grão de bico cozido, drenado
- 1 libra secos, grão de bico = cerca de 2 xícaras de feijão
- 1 xícara de seca, grão-de-bico = 3 xícaras de grão de bico cozido
- 1/3 xícara de seca, grão-de-bico = 1 xícara de grão de bico cozido
Posso fazer essas receitas no Instante Pote?
a maioria destas receitas também irá funcionar no pote instantâneo. De um modo geral, estas receitas todas têm líquido suficiente para que não queimem no pote instantâneo. Se você está usando grão de bico enlatado, você vai querer basear o tempo de cozimento nos outros ingredientes. Se a receita não chamar para ingredientes que precisam “cozinhar”, então você vai querer cozinhar por pelo menos 10 minutos para que os sabores têm tempo para desenvolver.