5 das piores carnes processadas – e algumas alternativas

Platter de algumas das piores carnes processadas | fonte: iStock

algumas vezes. E embora isso seja normalmente uma opção mais saudável do que bater em um restaurante (e é definitivamente melhor para a sua carteira), isso não significa que é um afundanço. As carnes cheias de pão branco têm sido os vilões da hora de almoço, e não é sem razão. Podes pensar que estás a fazer um favor a ti próprio, a empacotar uma sandes na noite anterior e a ensacá-la, mas na realidade pode não ser tão bom para ti como pensas.antes de embalar a próxima sanduíche, ou pegar um submarino de corte frio da sua charcutaria local, há algumas coisas que você deve saber. Como sempre, tudo com moderação é provavelmente OK-ninguém vai te dizer para desistir de sanduíches de peru frio. Mas com base no conteúdo nutricional da maioria das carnes deli, essa moderação é realmente necessária.em primeiro lugar, a maioria das carnes processadas contém nitritos, que são utilizados no processo de conservação e normalmente dão à carne do almoço a sua coloração rosada. Há algumas alegações de que os nitritos podem causar cancro e doenças pulmonares, mas os nitritos só são venenosos em quantidades enormes. Além disso, os nitritos estão ocorrendo naturalmente e o que é encontrado na carne do almoço é a mesma maquiagem do que é encontrado em espinafres e outros vegetais, Nathan Bryan, um professor de biologia integrada e farmacologia na Universidade do Texas Medical School em Houston disse ciência ao vivo. O Bacon ainda é muito mau para ti, diz O Bryan, e muitas carnes processadas não são saudáveis — apenas não são perigosas.se você não pode viver de manteiga de amendoim e geleia para sempre e está desejando um hoagie empilhado com carnes de almoço, queijo e vegetais, há algumas opções que são melhores do que outras. Algumas carnes de almoço devem ser evitadas sempre que possível por causa de seus altos níveis de caloria e sódio. Mas outros podem fazer uma escolha decente — ou pelo menos uma melhor do que um BLT. Listamos algumas carnes que você deve saltar no supermercado, e algumas outras que você pode armazenar em vez disso.para todos estes, estamos a basear a nossa informação nas orientações dietéticas estabelecidas pelos EUA. Department of Agriculture and the U. S. Department of Health and Human Services. Seu relatório mais recente foi lançado em 2015, que recomendou limitar o sódio a não mais de 2.300 miligramas por dia e manter as calorias de gordura saturada até um máximo de 10% do consumo diário. O relatório levou estas recomendações mais longe, destacando a necessidade de obter proteínas de uma variedade de fontes, optando por menos carnes processadas e mais ovos, peixes e outras proteínas magras. Vamos ver uns swaps mais inteligentes.

Bolonha

sanduíche de mortadela | Fonte: iStock

Não importa se é proveniente de carne de porco, frango, carne ou produtos, bolonha pacotes de uma doentia punção, para que o seu intestino. Uma fatia de mortadela à base de carne de bovino contém 7,9 gramas de gordura e 302 miligramas de sódio, cerca de 13% de toda a sua ingestão diária. Empilhar duas fatias entre o pão e você já está em um quarto do seu consumo de sódio sugerido para o dia — sem contar o queijo, pickles, ou batatas fritas que você adicionar ou ter no lado. Se te estás a cingir aos 1500 miligramas de limite de sódio da Associação Americana do coração, então estás a 20% da tua ingestão diária com apenas uma fatia. Bolonha também é baixa em proteína (tem apenas 2,9 gramas), então você não pode sequer justificar uma fonte de carne decente para superar o fator sal. Além disso, a Livestrong relata que tem 87 calorias por fatia, uma das mais altas entre as suas escolhas de charcutaria.

que comer em vez disso

em vez de optar pela carne rosa de origens desconhecidas, vá para rosbife em vez. Vai ser difícil encontrar uma carne para o almoço que não esteja rica em sódio, mas rosbife tem menos que mortadela. Ele se concentra em 235 miligramas, ou cerca de 10% da ingestão diária, mas a diferença é que você pode ter cinco fatias da carne em vez de apenas uma de Bolonha. Ele também tem 3,8 gramas de proteína, um pouco mais do que a sanduíche de Bolonha. Além disso, se você está esperando para ver resultados no ginásio, rosbife contém ferro e algumas quantidades de creatina que vai ajudar com a construção muscular.

Presunto

Apesar de alguns sites dizem que variedades, como o Presunto de Floresta Negra não é muito ruim para você (fumado variedade tem menos açúcar do que o mel cura versões), na maioria dos casos, esta carne de almoço é um não-vá para a saúde-consciente sanduíche políticos. O presunto não é tão calórico como Bolonha, mas ainda tem 46 calorias de acordo com Livestrong. Está na faixa média em termos de gordura (tem cerca de 2,4 gramas, ou menos dependendo da marca).se está a comer uma sanduíche pela proteína, o presunto não é uma má escolha porque contém cerca de 9 gramas por dose. Mas a verdadeira desvantagem deste produto de carne de porco é o teor de sódio-é muito alto. Há 660 miligramas por servir em variedades fumadas, ou mais de 28% da ingestão diária se você estiver fazendo as contas. Bolonha pode parecer um culpado mais óbvio, mas certos tipos de presunto são mais do que o dobro do sal.

que comer em vez disso

Carnes com baixo teor de sódio pode ser uma boa escolha se você está desejando um presunto clássico e suíço, mas mesmo algumas opções de baixo teor de sódio ainda têm mais de 400 miligramas. Se quer cortar o máximo de sal possível, use Peru com baixo teor de sódio. Ainda pode haver cerca de 300 miligramas de sódio por porção, embora Livestrong relate que existem algumas variedades que têm cerca de 200 miligramas. Além disso, é o menor teor de calorias e gordura.isto pode não ser grande coisa se você está batendo no ginásio regularmente, mas se sua idéia de exercício está mudando canais de TV com seu polegar, você terá uma maior chance de não balonear com uma sanduíche de Peru. Se você está comendo peru sem a pele, é a opção mais saudável lá fora, relatórios de estilo de vida da AOL. Além disso, tem vitaminas B3 E B6, por isso estás a adicionar algum valor nutricional em vez de o tirares.

Prosciutto

pilha de prosciutto | fonte: iStock

esta carne que está algures entre presunto e bacon pode parecer leve e arejada, especialmente quando cozida, mas está cheia de atributos pouco saudáveis. Tem muitas greves contra ele, apesar de ser fino papel. Muitas versões têm mais de 500 miligramas de sódio por porção (alguns têm mais de 700 ou 900 miligramas). O Prosciutto também tem cerca de 5 ou 6% do seu limite de gordura saturada por servir, por isso não lhe vai fazer nenhum favor. Não vais vê-lo numa lista de dieta tão cedo, por isso come-o com moderação, se é que é.

O que comer em vez de

Se tiver de comer uma sanduíche com sabor, tente vários tipos de peito de frango em vez disso. O frango Rotisserie vai ser altamente sódico, mas se comido sem a pele, ele vai conter cerca de 42 gramas de proteína por porção — muito mais do que os 8 gramas em prosciutto. Se você decidir ser ainda mais saudável, um peito de frango cozido sem a pele e fatiado fino para uma sanduíche é uma das melhores opções que você tem. É muito baixo em gordura, extremamente baixo em sódio (apenas cerca de 4% do seu limite diário), e ainda contém cerca de 27 gramas de proteína. Veste-o com vegetais e um molho magro, e tens uma sanduíche cheia de sabor.os pedaços brancos que você vê na mortadela são literalmente gordura de porco — não há como escapar que está lá. A mortadela tem cerca de 9 gramas de proteína por dose, o que não é mau, mas uma dose também contém cerca de 22% do seu limite diário de gordura, e 25% do seu limite de gordura saturada. Além disso, como já deves ter adivinhado, é uma lambidela de sal. Como muitas das outras carnes deli em nossa lista “deve evitar”, tem cerca de 560 miligramas de sódio, que é cerca de 23% da dose diária recomendada.se precisar de um produto de carne de porco, tente cortar as sobras de carne de porco. Se você fez o trabalho certo na primeira vez, vai ser temperado a partir do grelhador ou forno, e você não vai precisar substituir sabor com sal. Três onças de tenderloin é mais do que a maioria dos tamanhos de serviço de carnes de almoço, mas mesmo assim é baixo em gordura e embalagens em 22 gramas de proteína. Também é baixo em calorias (há apenas cerca de 122 calorias por 3 onças.) Porque é uma proteína magra, você não vai ter as mesmas preocupações para a sua sanduíche como você vai com uma fatia de presunto ou mortadela visivelmente engordada.

Salame

Delicioso salame sobre uma tábua de madeira | Origem: iStock

Por agora, nós cruzamos fora de quase todos os ingrediente carne em seus favoritos italiano sanduíche. Desculpe, mas o salame é o último (e talvez o mais escandalosamente insalubre) item a ir. O salpicão curado é tipicamente bastante baixo em proteínas em comparação com alternativas mais saudáveis (ele só tem cerca de 5 gramas), e é alta em gordura, gordura saturada, e sódio. Salame no topo da lista em quase todas as Categorias Livestrong coberto em termos de cortes insalubres, e não tem fãs no comer isso, não isso! lista de carnes. Há muitos estudos que estão começando a ligar ataques cardíacos e derrames com pessoas que comem mais carnes processadas, e salame é quase tão processado quanto você pode obter.se sabe que precisa de chutar o hábito Italiano das sanduíches, escolha pastrami. Pastrami não vai ganhar nenhum prêmio de alimentos de saúde por causa de seu teor relativamente alto de sódio, mas ainda tem uma boa quantidade de proteína e é muito menor em gordura do que salame. Se você quiser ir todo o caminho mais saudável, grelhar ou assar um cogumelo portobello em vez e ir para a rota do Mediterrâneo. Adicione alguns feta, pimentos vermelhos assados, e húmus e você pode estar disposto a trocar carnes deli para sempre. Os cogumelos têm uma quantidade decente de proteína para tecnicamente serem um fungo, e oferecem um monte de vitaminas e nutrientes com os quais o seu balcão não pode competir.

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