Oh, o doce som de Verão. Quando a temporada de grelhamento está em pleno andamento, nada se compara à antecipação de inalar um hambúrguer de Elixir bucal carregado com condimentos e servido numa placa de papel no quintal. Embora haja muitas opções de hambúrguer para jogar na grelha, de carne e peru a alternativas sem carne, buns são geralmente uma reflexão posterior.
“A maior parte do tempo um pão é feito de pão branco, o que não é exatamente entregar muita nutrição para uma refeição já altamente processada — por isso há muito espaço para melhorias”, diz Karen Ansel, RDN, Syosset, autora de Superfoods de cura de Anti–envelhecimento.
Aqui está uma perspectiva: um típico pãozinho de hambúrguer branco tem 26 gramas (g) de carboidratos — todos refinados — e pouco menos de 1 g de fibra, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA). Isto significa que os pães de hambúrguer típicos não só não têm nutrição, mas também são um Não-Não se você estiver em uma dieta de baixo teor de carboidratos.relacionado com o que comer e evitar na dieta do ceto, não quer dizer que os pães de trigo são inequivocamente inocentes. “Mesmo os pães de trigo integral nem sempre são uma vitória porque eles são frequentemente de tamanho exagerado, entregando os hidratos de carbono e calorias de várias fatias de pão, então o tamanho da porção realmente importa”, acrescenta Ansel. Um hambúrguer de trigo integral tem 23 g de carboidratos e pouco mais de 3 g de fibra (cerca de 2 g mais do que a versão refinada), de acordo com a USDA. Enquanto isso, uma pequena fatia de pão de trigo integral tem 10 g de carboidratos e quase 1,5 g de fibra, o USDA também observa.ainda assim, se você for para ir com pão, trigo inteiro continua a ser a melhor escolha. “Eu encorajo as pessoas a escolher pães feitos de grãos inteiros e até grãos inteiros germinados sempre que possível para obter mais fibra e nutrientes”, diz Christy Brissette, RDN, presidente de Chicago de 80 e 20 nutrição. Ela acrescenta que você terá vitaminas B como tiamina, riboflavina, niacina e folato, bem como minerais como magnésio, ferro e selênio, que o USDA suporta.relacionado com
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para manter essas porções sob controlo, você também tem hacks à sua disposição. “Se você está olhando para reduzir as calorias ou carboidratos, você sempre pode escolher um pão mais fino ou fazer um ‘open-face’ hambúrguer ou cão, e comer metade do pão”, sugere Brissette.se não gostas assim tanto de pão, estás com sorte. Por causa da ingestão de drogas como ir livre de glúten, à base de plantas, ou ceto, há uma abundância de naturalmente de baixo teor de carboidratos, de plantas alternativas à sua disposição. Se você está gerenciando a doença celíaca, ir sem um pão não é uma opção; é uma regra, então essas idéias também podem ser úteis para você.relacionado: a opção sem glúten é a opção mais saudável?
” I love the idea of swapping in a plant-based faux bun, “says Ansel, explaining that it can add flavor but also” vitaminas, minerais, and fiber, and cut calories at the same time.”Seu perfil de baixo Carbo pode ser particularmente atraente para dieteres de baixo Carbo, ela acrescenta.além disso, há muitas razões pelas quais comer mais de uma dieta à base de plantas é uma coisa boa. “As plantas estão cheias de nutrientes que combatem doenças como vitaminas, minerais, fibras e fitonutrientes”, diz Ansel. Um artigo publicado em maio de 2017 no Journal of Geriatric Cardiology observa que comer uma dieta à base de plantas Está ligado a um coração mais saudável, peso, pressão arterial e açúcar no sangue. Além disso, um estudo publicado em agosto de 2019 no Journal of the American Heart Association descobriu que as dietas mais elevadas em alimentos vegetais (e mais baixas em alimentos para animais) estava associada a um menor risco de doença cardíaca e morte prematura por qualquer causa. E uma revisão publicada em outubro de 2018 na revista BMJ Open Diabetes Research & Care descobriu que uma dieta baseada em plantas ajudou as pessoas com diabetes tipo 2 a manter a doença em controle-ajudando a melhorar o bem — estar, níveis de Glicose no sangue, e peso.
“poucos de nós consomem plantas suficientes, de modo que qualquer coisa que você pode fazer para espremer mais delas em seu prato é uma vitória”, acrescenta Ansel. De fato, de acordo com o centro de controle e prevenção de doenças (CDC), apenas 1 em cada 10 adultos recebe fruta ou legumes suficientes.
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qualquer que seja a sua razão, aqui está um punhado de deliciosas alternativas de pão para aumentar o Fator de saúde do seu hambúrguer (vários dos quais podem ajudá-lo a manter a sua ingestão de hidratos de carbono para baixo, se esse é o seu objetivo).