não é preciso olhar para longe para ver o vinagre de sidra de maçã a ser considerado um tónico de saúde. Parece que não há nada que não possa fazer! Se você está olhando para perder peso, melhorar a sua digestão, tratar as condições da pele, apimentar uma salada ou até mesmo fazer o seu cabelo brilhar, você deve ter uma garrafa de ACV em seu armário da cozinha.
vamos dar uma olhada mais de perto em todos estes benefícios – mais muitos mais que você pode nem ter ouvido falar ainda.o que é vinagre de maçã para cidra? como o nome sugere, o vinagre de maçã é feito a partir do sumo de maçãs. O processo envolve cortar maçãs, cobri-las com água, adicionar um pouco de açúcar, e deixá-las à temperatura ambiente.os açúcares fermentam e formam cidra de maçã e, eventualmente, vinagre de maçã. É um processo natural de fermentação que pode ser concluído em casa sem qualquer equipamento especial ou iniciador probiótico.durante este processo de fermentação, formar-se-ão na sidra cadeias de bactérias denominadas “a mãe”. A mãe é, na verdade, a fonte dos benefícios para a saúde do ACV, razão pela qual você deve sempre escolher um produto que o contenha (alguns fabricantes esforçam-no para fora).
a “mãe” também pode ser usada para criar o próximo lote de sidra. É também uma rica fonte de nutrientes, incluindo proteínas, enzimas e bactérias benéficas. São estes nutrientes que dão ao VCA a sua aparência turva e as suas muitas propriedades de saúde.Qual é a diferença entre vinagre de maçã e vinagre branco? para começar, o vinagre branco (também conhecido como vinagre destilado) é claro, enquanto que o vinagre de maçã é geralmente castanho ou cor de mel.o vinagre branco padrão é obtido por fermentação do álcool de grãos. Ele contém cerca de 4-7 por cento de ácido acético e 93-96 por cento de água, e é usado principalmente para pickling, cozimento e cozimento.o vinagre de maçã, por outro lado, contém cerca de 6% de ácido acético e 94% de água. Embora poucos estudos científicos tenham sido realizados, há muitos relatos anedóticos dos benefícios do VCA no tratamento de tudo, desde a indigestão à diabetes e colesterol alto.
1. O VCA pode suportar a saúde intestinal
os prebióticos são fibras indigestíveis presentes em certos vegetais e frutos que não podem ser decompostos pela sua função digestiva normal. Em vez disso, eles fornecem uma espécie de “alimento” para as bactérias saudáveis em seu intestino, o que é muito importante para manter a saúde geral do intestino.
tem sido sugerido que como o vinagre de maçã contém pectina de maçãs, ele também pode funcionar como um prebiótico. Pectina é um tipo de prebiótico encontrado na pele de maçãs e perfaz cerca de 50% do conteúdo total de fibra de uma maçã. Embora exista alguma pectina presente no VCA, o processo de fermentação reduz-a a uma quantidade muito pequena.no entanto, o VCA contém bactérias probióticas que podem ajudar a reequilibrar os níveis de bactérias más ou leveduras no intestino. Este crescimento bacteriano ou levedura que pode causar sintomas desagradáveis associados com disbiose intestinal, tais como gás e inchaço. Pelo menos um estudo em animais demonstrou que o VCA pode aumentar a eficácia dos suplementos probióticos. X)
a ” mãe ” no VCA também contém uma variedade de enzimas, que podem ajudar a decompor os alimentos que ingere. Muitos alimentos do dia-a-dia na dieta ocidental perdem suas enzimas naturais durante a cozedura ou processamento, de modo que uma fonte suplementar, como o vinagre de sidra de maçã pode ajudar a compensar isso.2. O VCA pode suportar perda de peso
aqueles que tentam perder peso em excesso podem beneficiar da inclusão do VCA na sua dieta.um relatório de 2018 publicado no Journal of Functional Foods descreveu o vinagre de sidra de maçã como um potencial auxiliar para a perda de peso quando usado em conjunto com uma dieta de calorias restritas.estudos que envolveram animais obesos levaram investigadores a sugerir que o ácido acético no VCA pode ajudar a prevenir a deposição de gordura no organismo, ao mesmo tempo que aumenta o metabolismo.um estudo japonês publicado em 2009 envolveu 175 pessoas que receberam uma bebida contendo 1-2 colheres de vinagre por dia, ou uma bebida sem vinagre. Depois de três meses, aqueles que consumiram o vinagre foram encontrados para ter perdido cerca de 2-4 libras, enquanto aqueles que beberam sem vinagre não tinha. Os grupos de vinagre também mostraram níveis mais baixos de triglicéridos do que o grupo de não-vinagre. (1)
o teor de ácido acético do VCA pode ajudar a reduzir a absorção de amidos e a diminuir a velocidade de digestão. Isso pode aumentar uma sensação de plenitude no estômago, fazendo com que você coma menos. Também foi sugerido que o ácido acético pode aumentar o gasto de energia do seu corpo e habilidades de queima de gordura, reduzindo o armazenamento de gordura.
3. O VCA pode reduzir os níveis de açúcar no sangue
um dos benefícios mais conhecidos do VCA é a sua capacidade de equilibrar os níveis de açúcar no sangue. Isto é benéfico para os doentes com controlo deficiente do açúcar no sangue, bem como para os doentes com diabetes tipo 2.o VCA parece melhorar os níveis de açúcar no sangue e de insulina. Um estudo publicado pela Associação Americana de Diabetes investigou os efeitos do vinagre de sidra de maçã em pacientes com resistência à insulina ou diabetes tipo 2.os doentes em jejum bebiam VCA ou uma bebida com placebo todos os dias antes de uma refeição. Verificou-se que a bebida do VCA aumentou significativamente a sensibilidade dos doentes à insulina nos doentes com resistência à insulina e melhorou ligeiramente os níveis nos doentes com diabetes tipo 2.os pesquisadores concluíram que o vinagre pode ser um remédio útil para melhorar a sensibilidade à insulina pós-prandial em pessoas resistentes à insulina. Eles sugeriram que o ácido acético no VCA pode suprimir a atividade dissacaridase e aumentar certas concentrações de Glicose no músculo esquelético. Esta é uma função semelhante à do fármaco diabético metformina. (2) Outro estudo demonstrou que o VCA pode aumentar a sensibilidade à insulina em 19-34% se tomado durante uma refeição de carboidratos. Pareceu também reduzir o nível de açúcar no sangue e a resposta à insulina. Existem mais evidências que sugerem que o VCA pode melhorar a eficácia da insulina no organismo, bem como reduzir os níveis de açúcar no sangue após as refeições.estes resultados podem significar que o VCA é útil para pessoas com diabetes, pré-diabetes, ou que simplesmente lutam com níveis elevados de açúcar no sangue. que querem manter os seus níveis de açúcar no sangue baixos por outras razões.4. O ACV pode suportar a sua dieta de ceto
ACV pode ser útil para aqueles que seguem uma dieta de alto teor de gordura, baixo teor de carbo, ceto. Tem sido sugerido que o VCA pode melhorar a eficiência mitocondrial e, portanto, aumentar os níveis de energia natural. Este efeito vem com a realização de cetose, o estado metabólico em que o seu corpo queima gordura para combustível em vez de glicose.uma nova investigação relacionou o ácido acético e a cetose com a função da mitocôndria – o “motor” das suas células. Acredita-se que quando seu corpo está em cetose, vinagre de sidra de maçã ajuda a aumentar o número de mitocôndrias em suas células, estimulando uma via metabólica específica chamada PGC-1 alfa. (3) Os Defensores da dieta keto recomendam a adição de vinagre de sidra de maçã à sua dieta após o seu corpo estar em estado de cetose. Isso pode ajudar a melhorar a função e eficiência de suas mitocôndrias – ou seja, ajudar suas células a produzir mais energia.essencialmente, o vinagre de cidra de maçã pode aumentar a cetose, o que pode ser útil para aqueles que pretendem uma dieta com baixo teor de hidratos de carbono e alto teor de gordura.
Nota: A dieta do ceto é muito baixa-carboidratos provavelmente não é a escolha certa se você está lutando contra um desequilíbrio intestinal como Candida. É provável que enfraqueça o seu sistema imunitário e o deixe mais cansado.
5. O VCA pode reduzir os níveis de colesterol
vários relatórios sugeriram que o VCA pode ajudar a baixar os níveis de colesterol LDL “mau”. O colesterol LDL é a forma que contribui para a inflamação e aumenta o risco de doença cardíaca.
a 2006 study published in the British Journal of Nutrition found that ACV was able to reduce the total cholestrol in rats; um efeito que eles acreditavam ser devido ao ácido acético no vinagre.mais recentemente, um estudo de 2018 realizado ao longo de 12 semanas examinou os efeitos do VCA, juntamente com uma dieta de baixas calorias. Verificou-se que aqueles que tomaram vinagre de sidra de maçã acabaram com triglicéridos mais baixos e colesterol total do que aqueles que beberam um placebo. Também tinham melhores níveis de colesterol ” bom “(lipoproteínas de alta densidade) do que o colesterol ” mau ” (4).outro relatório publicado em Biociência, Biotecnologia e Bioquímica envolveu ratos com pressão arterial elevada. Quando os ratos receberam ácido acético, a sua pressão arterial baixou significativamente em comparação com os que não receberam vinagre ou ácido acético.embora esteja pendente mais investigação, parece que o VCA tem alguns benefícios na redução dos níveis nocivos de colesterol, enquanto melhora a saúde cardiovascular.
6. O VCA tem propriedades antifúngicas
as infecções fúngicas são uma doença comum em adultos e crianças, mas as mulheres são especialmente propensas. Candida albicans é uma das causas mais prolíficas de infecções fúngicas e muitas vezes torna-se resistente a medicamentos antifúngicos farmacêuticos.um ensaio laboratorial demonstrou que o VCA pode inibir o crescimento de candida numa placa de petri. Estudos adicionais mostraram que o VCA pode ter benefícios tanto antifúngicos como antibacterianos quando utilizado sem diluição (ou ligeiramente diluído) para prevenir o crescimento de candida. Mais uma vez, este estudo foi realizado em uma amostra de cultura de Candida.
Algumas pesquisas indicam que o ácido maleico conteúdo de ACV que abriga bactericida e fungicida propriedades, enquanto também tem sido sugerido que o ácido acético pode permear a membrana da célula fúngica e destruir a célula.um estudo no Journal of Prosthodontics investigou o efeito do vinagre de sidra de maçã na estomatite da dentadura, que é muitas vezes causada por Candida albicans. Este estudo concluiu que o VCA demonstrou uma concentração inibitória mínima semelhante (CMI) à nistatina, o antifúngico comum para Candida. (5) embora pareça que o VCA pode tornar o seu corpo ou a sua pele menos hospitaleira com leveduras ou fungos, é necessária mais investigação para mostrar se o VCA pode realmente matar a levedura de Candida no corpo humano.
7. O VCA pode aliviar a indigestão
muitos adultos sofrem de indigestão devido ao baixo ácido gástrico. Isto pode causar não só inchaço e azia, mas também condições mais graves, tais como síndrome do intestino irritável e até mesmo crescimento bacteriano pequeno.embora possa parecer contraintuitivo usar um ácido para aliviar a indigestão, o refluxo é, na verdade, muitas vezes devido ao esfíncter esofágico inferior (LES) do seu estômago relaxando muito. Isto faz com que o ácido gástrico se mova para o seu esófago, causando desconforto. Se o ácido no estômago passar pelo esófago, causa uma sensação de ardor conhecida como azia.alguns estudos sugerem que este esfíncter é controlado pela acidez. Então, se o teu estômago não produz ácido suficiente, os músculos à volta do LES relaxam, causando mais refluxo. Vinagre de sidra de maçã é um ácido moderado que pode ser capaz de reduzir o pH do seu estômago. Neste sentido, adicionar um ácido leve pode ajudar a aumentar a acidez e, assim, evitar que o seu estômago desencadeie as suas próprias funções de produção de ácido.pode tentar tomar uma pequena quantidade de vinagre de maçã em água quente antes de uma refeição para aliviar os sintomas de indigestão e azia. Por favor, note que isto pode não ser adequado para aqueles com gastroparesia. Se estiver a tomar medicamentos, consulte primeiro o seu médico.o vinagre de maçã tem muitos benefícios para a saúde, pelo que deve ser utilizado com precaução por pessoas com determinadas condições de saúde. A sua capacidade de baixar os níveis de açúcar no sangue pode ser problemática para os diabéticos, incluindo os que tomam insulina. O VCA pode também reduzir os níveis de potássio no organismo, por isso recomenda-se que discuta a sua utilização com o seu médico se está a tomar medicação para a diabetes ou diuréticos.deve também salientar-se que os doentes com gastroparesia ou esvaziamento gástrico retardado podem ser afectados pelo potencial do VCA para retardar a passagem dos alimentos pelo estômago e intestino delgado. Nestes casos, o VCA pode agravar os sintomas.
como escolher um vinagre de maçã de qualidade
ao escolher o seu vinagre de maçã, procure um produto que contenha a “mãe”. Isto normalmente significa que quanto mais nublado, melhor! Vinagre de maçã não filtrado e não pasteurizado conterá todos os nutrientes naturais, enzimas e minerais residuais.pode adicionar o seu VCA à água quente e beber como um tónico diário. Diluir com água é mais palatável e também mais suave nos dentes e garganta. Agitar 1 colher de chá de vinagre com pelo menos 8 onças de água. Bebe até duas vezes por dia.
E, claro, o VCA também é ótimo quando usado em guarnições de salada!
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