reimpresso com a permissão do Dr. Mercola.pepinos pertencem à mesma família de plantas que a abóbora, abóbora e melancia (família Cucurbitaceae). Como melancia, os pepinos são compostos principalmente de (95 por cento) água, o que significa que comê-los em um dia quente de verão pode ajudá-lo a ficar hidratado.no entanto, há razões para comer pepinos durante todo o ano. Com vitaminas K, B, cobre, potássio, vitamina C e manganês, os pepinos podem ajudá-lo a evitar deficiências de nutrientes que são generalizadas entre aqueles que comem uma dieta típica americana.mais, os pepinos contêm polifenóis únicos e outros compostos que podem ajudar a reduzir o risco de doenças crónicas e muito mais.
9 Razões para comer pepinos
1. Proteja o seu cérebro os pepinos contêm um flavonol anti-inflamatório chamado fisetin que parece desempenhar um papel importante na saúde do cérebro. Além de melhorar a sua memória e proteger as suas células nervosas do declínio relacionado com a idade,1 fisetin foi encontrado para prevenir memória progressiva e deficiências de aprendizagem em ratos com doença de Alzheimer.2
2. Reduzir o risco de cancro
os pepinos contêm polifenóis chamados lignanos (pinoresinol, lariciresinol e secoisolariciresinol), o que pode ajudar a reduzir o risco de cancro da mama, útero, ovário e próstata.Eles também contêm fitonutrientes chamados cucurbitacinas, que também têm propriedades anti-câncer. De acordo com a Fundação George Mateljan:4
“os cientistas já determinaram que várias vias de sinalização diferentes (por exemplo, as vias JAK-STAT e MAPK) necessárias para o desenvolvimento e sobrevivência de células cancerosas podem ser bloqueadas pela actividade das cucurbitacinas.”
3. Combater a inflamação os pepinos podem ajudar a” arrefecer ” a resposta inflamatória no seu corpo, e estudos em animais sugerem que o extracto de pepino ajuda a reduzir a inflamação indesejada, em parte inibindo a actividade das enzimas pró-inflamatórias (incluindo a ciclo-oxigenase 2 ou a COX-2).4. Propriedades antioxidantes
os pepinos contêm numerosos antioxidantes, incluindo a conhecida vitamina C e beta-caroteno. Eles também contêm flavonóides antioxidantes, como quercetina, apigenina, luteolina e kaempferol,6 que proporcionam benefícios adicionais.por exemplo, a quercetina é um antioxidante que muitos acreditam que impede a libertação de histamina em alimentos ricos em quercetina “anti—histamínicos naturais.”Kaempferol, entretanto, pode ajudar a combater o cancro e reduzir o risco de doenças crónicas, incluindo doenças cardíacas.5. Refrescar a respiração colocar uma fatia de pepino no telhado da boca pode ajudar a livrar a Boca de bactérias causadoras de odor. De acordo com os princípios de Ayurveda, comer pepinos também pode ajudar a liberar o excesso de calor em seu estômago, que é dito ser uma causa primária de mau hálito.7
6. Os pepinos contêm múltiplas vitaminas B, incluindo vitamina B1, Vitamina B5 e vitamina B7 (biotina). As vitaminas B são conhecidas para ajudar a aliviar os sentimentos de ansiedade e amortecer alguns dos efeitos prejudiciais do stress.7. Suporte à sua saúde digestiva os pepinos são ricos em dois dos elementos mais básicos necessários para uma digestão saudável: água e fibra. Se você luta com refluxo ácido, você deve saber que a água potável pode ajudar a suprimir os sintomas agudos de refluxo ácido aumentando temporariamente o pH do estômago; é possível que pepinos ricos em água possam ter um efeito semelhante.
As peles de pepino contêm fibras insolúveis, o que ajuda a aumentar o volume das suas fezes. Isto ajuda os alimentos a mover-se através do seu tracto digestivo mais rapidamente para eliminação saudável.8. Manter um peso saudável os pepinos são muito baixos em calorias, mas eles fazem um lanche de recheio (uma xícara de pepino em fatias contém apenas 16 calorias).8 a fibra solúvel em pepinos dissolve-se numa textura gel no intestino, ajudando a abrandar a digestão. Isso ajuda você a se sentir cheio por mais tempo e é uma razão pela qual alimentos ricos em fibras podem ajudar com o controle de peso.9. Suporte à saúde cardíaca os pepinos contêm potássio, o que está associado a níveis de pressão arterial mais baixos. Um equilíbrio adequado de potássio dentro e fora de suas células é crucial para o seu corpo funcionar corretamente.como um eletrólito, o potássio é um íon carregado positivo que deve manter uma certa concentração (cerca de 30 vezes maior dentro do que fora de suas células), a fim de realizar suas funções, o que inclui interagir com o sódio para ajudar a controlar a transmissão de impulsos nervosos, contração muscular e função cardíaca.os pepinos formam uma grande Base para o suco vegetal.há muitas maneiras de desfrutar de pepinos, tais como fermentados ou crus em saladas à base de vinagre. Se você está procurando por algo diferente, pepinos fazem uma base ideal para seu suco vegetal devido ao seu sabor suave e alto teor de água. Na verdade, um simples suco de pepino e aipo é ideal para aqueles novos para o sumo.
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a partir daí pode-se trabalhar até à alface-vermelha, alface-romana, espinafre e escarola, juntamente com salsa e coentros. O sumo é, na verdade, uma forma ideal de consumir pepinos.quando bebe sumo verde fresco, é quase como receber uma infusão intravenosa de vitaminas, minerais e enzimas porque entram directamente no seu sistema sem terem de ser decompostos. Quando o seu corpo tem uma abundância dos nutrientes de que necessita, e o seu pH está perfeitamente equilibrado, você se sentirá energizado e seu sistema imunológico receberá um impulso.se quer saber se deve escolher pepinos orgânicos em vez de variedades cultivadas convencionalmente, sugiro orgânicos. Os pepinos foram classificados como o 12º alimento mais contaminado e o segundo em risco de câncer devido ao seu teor de pesticidas, de acordo com o grupo de Trabalho Ambiental (EWG).além disso, os pepinos são muitas vezes encerados após a colheita para suportar a longa viagem para o mercado, sem ser marcados, e para proteger contra as muitas mãos que lhe tocam. Enquanto a cera é suposto ser de qualidade alimentar e seguro, existem diferentes tipos utilizados:9
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· cera de Carnaúba (a partir da carnaúba, árvore de palma)
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· Cera de abelha
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· goma-laca (a partir de lac besouro)
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· base de Petróleo, ceras
O ceras naturais são, de longe, preferível à base de petróleo, ceras, que pode conter resíduos de solventes ou de madeira rosins. Os produtos revestidos com cera não são rotulados como tal, mas os produtos orgânicos não conterão revestimentos de cera à base de petróleo (embora possam conter cera de carnaúba ou goma-laca de insetos).a outra questão potencial é que os selos de cera nos resíduos de pesticidas e detritos, tornando-os ainda mais difíceis de remover apenas com água. Para alcançar os contaminantes enterrados sob a superfície de seus vegetais e frutas, você precisa de um purificador que também remove a cera, que é o que minha Lavagem de frutas e vegetais faz. Você também pode descascar o pepino, mas essa é uma das partes mais densas em nutrientes do pepino (a outra é as sementes), por isso é melhor consumi-lo se você puder.para que mais servem os pepinos?
flavonóides e taninos em pepinos têm sido encontrados para ter efeitos de remoção de radicais livres e de alívio da dor, enquanto que tem uma série de usos tradicionais folclóricos também. Como escrito no Journal of Young Pharmacists:10 “tradicionalmente, esta planta é usada para dores de cabeça; as sementes são resfriadas e diuréticas, o suco de frutas desta planta é usado como nutritivo e como um demulcent em loções anti-acne.”
Como o quarto “vegetal” mais cultivado no mundo (os pepinos são tecnicamente uma fruta), os pepinos estão amplamente disponíveis, mas procuram obtê-los de um mercado agrícola local, se você puder. Melhor ainda, os pepinos são muito fáceis de crescer, mesmo que você só tenha acesso a um pátio. Eles prosperam em containers (desde que tenham algum lugar para subir) e produzem produtos amplos a partir de um pequeno número de plantas, de modo que você poderia tentar sua mão em cultivá-los você mesmo.