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Os primeiros registros desta bebida datam de cerca de seis mil anos atrás, tornando-se uma das bebidas mais populares ao longo da história. No entanto, algumas pessoas nunca beberam um copo de cerveja por várias razões. Se você é um deles, você provavelmente se pergunta a que a cerveja sabe.
não há uma resposta simples para esta pergunta. O sabor da cerveja é muito amplo, de amargo, azedo ou doce. Ainda assim, é possível fazer algumas diretrizes se você considerar a diferença em tipos de cerveja.
factores que afectam o sabor da cerveja
o sabor da cerveja depende principalmente dos seus ingredientes. A maior percentagem desta bebida é a água, pelo que a sua influência na qualidade da cerveja é significativa. Além da água, a cerveja contém, dependendo da receita, lúpulo, levedura e malte (cevada). As quantidades necessárias de ingredientes dependem da marca e receita específicas e incluem:
- lúpulo-adiciona um traço de amargura à cerveja que vai bem com citrinos e aditivos florais.levedura-ela dá um sabor neutro e açucarado à cerveja e enfatiza frutas e notas picantes em seu aroma.malte-ele contribui para sabores de cerveja granulada, incluindo caramelo e café.algumas cervejeiras também adicionam frutas, especiarias ou outros aditivos às suas cervejas para lhes dar um gosto específico.em seguida, a temperatura de fermentação afeta significativamente o sabor. Os apreciadores de cerveja salientam que a separação vital da cerveja é de dois tipos, incluindo cervejas de Cerveja e cerveja que diferem em métodos de fermentação.os mestres da cerveja afirmam que a temperatura da cerveja pode alterar a sua experiência relacionada com o seu sabor. Assim, a regra é consumir cervejas leves refrigeradas enquanto cervejas escuras e fortes devem ter temperatura ambiente. Em outras palavras, você não vai provar o sabor certo se você beber um Pilsner morno ou um carregador muito frio.
a escolha do recipiente de cerveja é um dos fatores vitais, mas o método de armazenamento antes da venda conta também. Cerveja de pé em barris de madeira terá sempre um sabor diferente do que o armazenado em recipientes de metal.algumas pessoas preferem beber cerveja de uma garrafa de vidro, enquanto outras sempre escolhem comprar uma cerveja enlatada. Acredite ou não, esses detalhes dão a impressão final de sabor de cerveja.
Cerveja Tipos
Renegade Cerveja Ale e lager beer
A cerveja terminologia é confusa para muitas pessoas. A coisa crucial que precisas de saber é que todas as cervejas são cerveja ou cerveja. O que os separa é o modo de produção.
Em ale, cerveja, levedura, fermento em uma temperatura de 60 a 70 F (15.5 – 21 C). Por outro lado, a cerveja lager fermenta a uma temperatura inferior de 35 a 50 F (1,7 – 10 C). A razão para esta diferença é que estes dois tipos de cerveja contêm duas leveduras diferentes.portanto, o tempo de fermentação varia dependendo da utilização da levedura superior ou inferior. Assim, ales levará aproximadamente 3 a 5 semanas para a fermentação quente enquanto os lagares passam pelo processo de fermentação fria que dura cerca de 6 a 8 semanas.
tenha em mente que ambos os tipos vêm em inúmeras cores e gostos. Por exemplo, você pode ter uma cerveja leve e uma cerveja âmbar ou vice-versa.os apreciadores de Cerveja dizem que há também uma diferença crucial entre o sabor da Cerveja e da cerveja. A cerveja tem um sabor mais nítido e mais claro que a cerveja. Ao contrário, a cerveja possui uma plenitude absoluta e doçura de aroma devido à fermentação rápida.
hoje em dia, a maioria dos grandes produtores de cervejas pertencem aos campos. A cervejaria pode entregar uma quantidade maior para os clientes porque o processo de produção é mais curto. Além disso, muitas cervejas modernas contêm suplementos de cereais mais baratos, como arroz e milho. Infelizmente, isso sempre reduz a qualidade do sabor da cerveja.
Craft beer
Craft beer não é sinônimo de cerveja “lager” ou cerveja “ale”, mas um desses dois. O termo cerveja artesanal refere-se à cerveja produzida por uma pequena cervejaria em vez de produção em massa.de acordo com a US Brewers Association, as cervejeiras artesanais produzem menos de 3% do total das vendas anuais dos EUA. Isso é aproximadamente a quantidade de 6 milhões de barris (954 milhões de galões).as cervejas artesanais têm um sabor diferente e mais completo porque as cervejeiras enfatizam aromas específicos, dependendo do lote. Eles também são geralmente servidos à temperatura ambiente ou ligeiramente refrigerados para que você possa saboreá-los completamente.
percentagem de álcool na cerveja
embora exista uma cerveja rotulada sem álcool no mercado, a verdade é que é praticamente impossível produzi-la. No entanto, as empresas utilizam métodos diferentes, desde a destilação de vácuo até a osmose inversa, para manter esta percentagem o mais baixa possível.
Nowadays, you can determine four groups of beers, depending on the amount of alcohol they contain.
Beer type
ABV (alcohol by volume) Alcoholic More than 1.2%
Low-alcohol
0.5 to.2% Dealcoholized Less than 0.5%
Alcohol-free
Less than 0.05%
Como você provavelmente espera, há uma diferença significativa na cerveja de sabor entre estas quatro categorias. A razão é um nível de etanol diferente que fornece um sabor doce e cheiro que é impossível de substituir com aditivos artificiais.por conseguinte, os consumidores regulares de cerveja podem sentir a diferença entre a cerveja alcoólica e a cerveja sem álcool num sabor e aroma. Ao mesmo tempo, a levedura subjacente e sabor grão permanecem inalterados, mantendo um sabor original.
frasco vs. Cerveja em lata
Renegade Cerveja Se você beber cerveja, pelo menos ocasionalmente, você provavelmente tem uma marca preferida e embalagem. Algumas pessoas só compram cerveja enlatada, enquanto outras escolhem beber a de uma garrafa de vidro.estudos têm mostrado que as pessoas têm uma preferência pronunciada por uma determinada cerveja apenas quando vêem a embalagem. Solicitado a comparar duas amostras de copos de plástico, a maioria dos participantes não pode notar qualquer diferença na textura, frescura ou sabor.há uma excepção quando se trata de cervejas ligeiras em garrafas de vidro límpidas. Se você expor tal cerveja ao sol, ele vai ter um chamado sabor de Doninha.a cerveja enlatada é protegida deste tipo de alteração, enquanto as garrafas de vidro castanhas e verdes reduzem o risco de alterar o sabor. Se preferir cerveja light lager, escolha uma lata em vez de uma garrafa de vidro para minimizar este inconveniente.
sabor de Cerveja De Metal
embora tenha sido provado que não há diferença na qualidade da mesma marca engarrafada e enlatada cerveja, você pode às vezes sentir um gosto de metal ao abrir a lata. Existem várias razões para isso:
beber de uma lata de cerveja
as latas de cerveja têm um revestimento interior que impede a contaminação da cerveja com metal. Então, a explicação mais simples é que as sensações de cheiro e sabor se misturam em uma única experiência.na maioria dos casos, você provavelmente sente o cheiro de uma lata de cerveja enquanto bebe. Sirva uma cerveja num copo, espere uns minutos e prove. Se o sabor metálico ainda lá está, devias abrir outra cerveja.por vezes, mesmo as melhores cervejeiras têm um mau lote. Uma potencial causa de resíduos metálicos na boca é o lúpulo de baixa qualidade ou a cevada. Se o vendedor armazenou os grãos indevidamente, eles estragaram e afetou o sabor da cerveja.
Infelizmente, não há nenhuma ajuda de outros que jogar cerveja fora do caso. Então, compre uma lata Nova de outro lote.por fim, a sua cerveja pode estar contaminada com metal. A causa é a água na cerveja ou sua reação com o cobre ou ferro que o equipamento contém.em alguns casos, deixar uma cerveja para respirar e oxidar pode neutralizar o sabor metálico. Então, deixe a lata aberta por cerca de 15 minutos e tome um gole depois. Se não houver mudança, deita-a fora.
vários sabores de Cerveja
além da divisão em cerveja e cerveja, as cervejas também são divididas em luz, meio e escuro. Estas categorias também diferem na especificidade do sabor, cor, espuma e forma de servir.este tipo de cerveja é caracterizado por um sabor extremamente suave, quase neutro. Muitas pessoas definem-no como diluído e aguado. Assim, a maioria das cervejas leves são usadas para preparar cocktails ou servidas com uma fatia de citrinos que melhora o sabor.
Cerveja De Trigo
podem ser amarelas ou laranja, dependendo da marca. Todas as cervejas de trigo têm sabor rico de pão e amargura, mas alguns têm sabores de fermentação frutados e picante.a ingestão de alas âmbar tem a sensação de ter uma refeição líquida. O sabor é específico, bready, semelhante à cerveja de trigo, mas muito amargo ao mesmo tempo. Às vezes, essas cervejas têm aromas adicionais de caramelo, nougat, ou frutas escuras.
Porter/stouts
Se gosta do sabor do café torrado, a cerveja porter é a escolha certa para si. Tem uma cor castanha escura e uma textura espessa. Você também pode sentir as notas de chocolate, caramelo, ou especiarias, dependendo da marca.finalmente, as cervejas escuras têm uma espessa, rica espuma, textura cremosa e a cor mais escura. Eles são servidos à temperatura ambiente e têm um gosto rico e incomum. Às vezes você pode sentir algum aroma de madeira ou um sabor de café enquanto bebe.
resumo
muitos factores afectam o sabor da cerveja, incluindo a percentagem de álcool e ingredientes adicionados. As cervejas leves tendem a ter um aroma mais claro e suave do que as escuras, carregadoras e robustas, caracterizadas por um gosto rico e intenso. Saúde!
- Total15