as Proteínas e aminoácidos acidsEdit
Alfa-carbono (α-carbono) também é um termo que se aplica às proteínas e aminoácidos. É a espinha dorsal do carbono antes do átomo de carbono carbonila na molécula. Portanto, ler ao longo da espinha dorsal de uma proteína típica daria uma sequência de –n– etc. (ao ler na direcção N A C). O α-carbono é onde os diferentes substituintes se ligam a cada aminoácido. Ou seja, os grupos pendurados na cadeia do α-carbono são o que dá aos aminoácidos a sua diversidade. Estes grupos dão ao α-carbono as suas propriedades estereogénicas para cada aminoácido, excepto para a glicina. Portanto, O α-carbono é um estereocentro para cada aminoácido, exceto glicina. A glicina também não tem um β-carbono, enquanto qualquer outro aminoácido tem.O α-carbono de um aminoácido é significativo na dobragem de proteínas. Ao descrever uma proteína, que é uma cadeia de aminoácidos, muitas vezes se aproxima a localização de cada aminoácido como a localização de seu α-carbono. Em geral, α-Carbões de aminoácidos adjacentes em uma proteína são cerca de 3,8 ångströms (380 picómetros) separados.
Enóis e enolatesEdit
O α-carbono é importante para a química carbonila à base de enol e enolato. Transformações químicas afetadas pela conversão em um enolato ou em um enol, em geral, levam ao carbono-α atuando como um nucleófilo, tornando-se, por exemplo, alquilado na presença de haloalcano primário. Uma exceção é a reação com cloretos silílicos, brometos e iodetos, onde o oxigênio atua como o nucleófilo para produzir éter silil enol.