alimentos e animais alimentares

os EUA o fornecimento de alimentos é um dos mais seguros do mundo, mas as pessoas ainda podem adoecer devido a infecções transmitidas por alimentos ou devido ao contacto com animais e seus ambientes. Estas infecções podem ser causadas por bactérias resistentes aos antibióticos.

resistência aos antibióticos e alimentos

animais, tal como as pessoas, transportam bactérias (germes) no intestino, o que pode incluir bactérias resistentes aos antibióticos. As bactérias podem propagar-se entre os animais e nos seus ambientes (por exemplo, nas explorações agrícolas, nos mercados animais e durante o transporte). Quando os animais são abatidos e transformados para fins alimentares, estas bactérias podem contaminar a carne ou outros produtos animais, como o leite e os ovos. Os resíduos animais também transportam bactérias resistentes. Frutas, legumes e outros produtos podem ficar contaminados através do contato com o solo ou água contendo resíduos de animais.

As pessoas podem ter infecções de diferentes formas:

• a Partir de manuseio ou de comer carne, frutos do mar, leite ou ovos crus ou mal cozidos e contaminados com bactérias resistentes
• a Partir da manipulação ou do consumo de frutas e vegetais contaminados com bactérias resistentes
• a Partir do contato com resíduos de animais, diretamente ou quando ele recebe em água e meio ambiente
• tocar ou cuidar de animais sem a adequada lavagem das mãos

Sobre o Uso de Antibióticos na alimentação animal

a Qualquer tempo, os antibióticos são usados, em pessoas e animais, eles podem contribuir para o desenvolvimento de resistência a antibióticos. O uso de antibióticos em animais de alimentação pode ajudar a tratar doenças bacterianas em animais. No entanto, para retardar a propagação da resistência aos antibióticos, os antibióticos só devem ser utilizados quando necessário.

CDC apoia o uso criterioso de antibióticos em pessoas e animais, incluindo o importante trabalho que a Food and Drug Administration (FDA) e o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) estão fazendo para melhorar o uso de antibióticos em Medicina Veterinária e agricultura.Saiba como os produtores de gado e aves de capoeira podem ajudar a parar a propagação da resistência aos antibióticos.

o Uso de Antibióticos no Fornecimento de Alimentos

FDA Veterinária de Alimentação Directiveexternal ícone (VFD) regra final descreve o processo para autorizar o uso do inversor de freqüência drogas (medicamentos para animais destinados para uso em alimentação animal que requerem a supervisão de um veterinário licenciado) e fornece os médicos veterinários em todos os estados com uma estrutura para autorizar o uso do medicamente importante antibióticos—aqueles que são importantes para a saúde humana de alimentação quando necessário para o animal específico fins de saúde.adicionalmente, a implementação da orientação da FDA para a indústria #213 em 2017 alterou significativamente a forma como antibióticos medicamente importantes podem ser usados em animais alimentares. Quando as mudanças foram totalmente implementadas, tornou-se ilegal usar antibióticos medicamente importantes para fins de produção, e os produtores de animais agora precisam obter autorização de um veterinário licenciado para usá-los para o tratamento, prevenção e controle de uma doença especificamente identificada.Saiba como os veterinários protegem os doentes e as pessoas da resistência aos antibióticos.

prevenção de resíduos de antibióticos nos alimentos

USDA, com a FDA e a Agência de proteção ambiental (EPA), administra o ícone externo do Programa Nacional de resíduos (PNR) dos EUA para prevenir resíduos que representam uma ameaça potencial para a saúde humana de entrar no fornecimento de alimentos. Os resíduos de antibióticos são pequenas quantidades de restos de antibióticos ou pedaços de antibióticos que não são completamente absorvidos após a administração de antibióticos a um animal.

compreender os rótulos dos alimentos

USDA requer documentação pdf iconexterna dos produtores de alimentos para aprovar rótulos. Os rótulos alimentares na carne e nas aves de capoeira, como ” nenhum antibiótico jamais (NAE)” ou “criado sem antibióticos”, e “nenhum antibiótico adicionado”, significam que os animais de origem alimentar nunca receberam antibióticos. Quando estes rótulos acompanham um selo que afirma “processo USDA verificado”, significa que inspetores USDA visitou a fazenda para verificar o ícone antibiótico useexterno.no entanto, estes produtos ainda podem transportar bactérias resistentes aos antibióticos. Todos os animais têm bactérias no intestino, e algumas delas podem ser resistentes, mesmo que o animal nunca receba antibióticos. Estas bactérias resistentes podem propagar-se entre animais e em produtos alimentares.siga Dicas de segurança simples para se proteger de infecções relacionadas com os alimentos e também evitar a propagação da resistência aos antibióticos. Na maioria das vezes, as pessoas não devem tomar antibióticos para tratar doenças transmitidas por alimentos. Evitar o uso desnecessário de antibióticos ajuda a diminuir a propagação da resistência aos antibióticos. No entanto, algumas pessoas podem ter infecções mais graves e antibióticos podem ser salva-vidas. As pessoas em risco de infecções graves incluem crianças jovens, mulheres grávidas, adultos mais velhos e pessoas com outras condições de saúde. Saiba mais sobre o uso de antibióticos e a saúde humana.

Mais Informações sobre Antibióticos em Alimentos

• Segurança Alimentar e Serviço de Inspeção de Carnes e Aves, Rotulagem Termsexternal ícone (USDA)
• FDA da Estratégia do Antimicrobiano Resistanceexternal ícone (FDA)
• A Utilização Criteriosa de Medicamente Importante Medicamentos Antimicrobianos na Produção de Alimentos, Animalsexternal ícone (#209) (FDA)
• Recomendações para Patrocinadores de Medicamente Importante Medicamentos Antimicrobianos Aprovados para Uso em Animais, Voluntariamente, Trazer Sob o Veterinário Fiscalização de Todos os Produtos Que Continuam a estar Disponíveis Over-the-Counterexternal ícone (FDA)
• Animais Novos Medicamentos e Novos Animais Combinação de medicamentos de Produtos Administrados, ou sobre Medicado Alimentar ou Beber Água de Produção de Alimentos, Animalsexternal ícone (FDA)

• o Que o CDC está Fazendo: Resistência a Antibióticos Soluções Iniciativa de doenças (CDC)
• Resistência a Antibióticos e a Segurança dos Alimentos (CDC)
• Nacional de Monitoramento de Resistência Antimicrobiana (Sistema de NARMS) de doenças (CDC)
• NARMS Relatórios Anuais e de Dados (CDC)