Alimentos para evitar se tem alergia ao ovo

alergia ao ovo afecta particularmente as crianças. As pessoas que sofrem de alergias não devem apenas evitar ovos estrelados ou mexidos, mas também muitos outros alimentos. É aqui que as pessoas alérgicas devem ter cuidado.as pessoas que sofrem de alergia aos ovos geralmente devem evitar os ovos em qualquer forma. Isso muitas vezes é um desafio como os ovos podem ser usados em uma variedade de pratos. Eles não são apenas um ingrediente de panquecas, tiramisu ou eggnog, mas também estão contidos em muitos alimentos onde não se espera necessariamente encontrá-los. Devido às suas características tecnológicas, os ovos são um aditivo popular na indústria alimentar e são usados em uma variedade de alimentos processados. Por exemplo, eles servem como um agente de ligação em massa e como um emulsionante em molhos e pensos. Eles adicionam fluidez aos biscoitos e merengues, e os carotenóides fornecem uma cor amarela delicada. A cor branca de ovo pode ser utilizada para a vinificação, e a lisozima (e 1105) do ovo da galinha serve como conservante devido ao seu efeito antimicrobiano.a tabela seguinte apresenta uma panorâmica dos alimentos que podem conter ovos como alergénio oculto: