arroz pegajoso com salsicha chinesa é um agrafo em carrinhos de dim sum (você geralmente vê-lo em tigelas de vidro derrubado–como pequenas “cúpulas” de arroz pegajoso), e é realmente muito fácil de fazer. Esta receita de arroz pegajoso é semelhante ao arroz pegajoso com frango (lo mai gai) que já temos no blog, mas menos complexo em termos de ingredientes e preparação da cozinha.usámos o trio clássico de salsichas Chinesas, cogumelos pretos secos e camarão seco. Quando adicionado ao arroz pegajoso, é uma combinação deliciosa que todos conhecem e amam. Qualquer prato de arroz pegajoso não dura muito tempo em nossa casa, e este não é diferente.tradicionalmente, este arroz pegajoso com prato chinês de salsicha é frequentemente feito tomando arroz pegajoso não cozido que foi embebido durante horas, e colocando-o diretamente na torre para fritar. No entanto, para encurtar o tempo de cozimento e simplificar o processo, muitos restaurantes usaram arroz cozido pegajoso, que é o que recomendamos também. Na minha opinião, quando bem feito, pré-cozinhar o arroz faz pouca ou nenhuma diferença no prato acabado.assim, da próxima vez que você tiver dim sum, você será capaz de passar este simples arroz pegajoso com prato de salsicha chinesa (porque você estará fazendo isso em casa!) e deixar algum espaço para tentar outros Favoritos interessantes dim sum. Se você ainda não tem, você também pode verificar nossas receitas de dim sum para costeletas de feijão preto cozido, porco e camarão shumai, arroz pegajoso shumai (que é vegetariano), rolos de macarrão de arroz, tortas de ovo, e assados de porco puffs de porco. Para todo o nosso repertório de receitas dim sum, Clique aqui.arroz pegajoso com salsicha chinesa: Receita de Instruções
Cozinhe o arroz pegajoso (AKA doce de arroz). Às vezes, fazemos na nossa panela de arroz, que tem um cenário de arroz doce. Se você não tem uma panela de arroz, Você também pode usar o nosso método para ensopar e vaporizar o arroz pegajoso para pré-cozinhá-lo.quando em dúvida, use menos água para garantir que não saia com arroz mushy, cozido demais. Neste caso, mal cozido é melhor do que mal cozido, porque você vai cozinhar o arroz novamente quando fritar no wok.combina o molho de ostra, molho de soja, molho de soja escuro, óleo de sésamo, estoque de frango e sal em uma pequena tigela. Aqueça o óleo em um wok sobre o calor médio. Adicione o camarão seco, e misture-fry por 30 segundos para trazer o sabor.em seguida, adicione a cebola, cogumelos pretos/shiitake secos, salsicha chinesa e batata frita por mais um minuto, tendo o cuidado de não queimar a cebola. Adicionar o vinho Shaoxing e stir-fry por mais 2 minutos.
Adicionar todos os cozido arroz pegajoso para o wok e dividi-lo o máximo possível com seus wok espátula.arroz pegajoso com salsicha chinesa, por thewoksoflife.com
colher
colher metade da mistura de molho sobre o arroz (ajuda a adicionar o molho sobre quaisquer pedaços de arroz para ajudar a separá-los).
Misture bem, usando uma escavar movimento com seu metal wok espátula para garantir o arroz não furar o fundo da frigideira. Adicione o resto do molho e misture-fry até que o arroz pegajoso seja uniforme em cor.arroz pegajoso com salsicha chinesa, por thewoksoflife.com
Você pode servi-lo como está…ou se você quiser ficar elegante, você pode embalar o arroz em uma tigela redonda agradável lavada em água quente e virá-lo sobre um prato. Enche o teu arroz com salsicha chinesa com coentros e serve.
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arroz pegajoso com salsicha chinesa
Ingredientes
- ▢ 2 xícaras crus, arroz pegajoso (400g, também conhecido como “Arroz Doce” ou “Arroz Glutinoso”)
- ▢ 1 colher de sopa de molho de ostra
- ▢ 1 ½ colheres de sopa de molho de soja
- ▢ 2 colheres de chá de molho de soja escuro
- ▢ ¼ colher de chá de óleo de gergelim
- ▢ ¼ de xícara de caldo de galinha (60 ml)
- ▢ ½ colher de chá de sal
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo
- ▢ ¼ de xícara de camarão seco (embebido por 15 minutos em água morna)
- ▢ 1 cebola média (picados)
- ▢ 5 desidratados cogumelos de molho em água morna até que amolecida e cortada em cubos)
- ▢ 3 links Chinês salsicha (cortar em pequenos discos)
- ▢ 1 colher de chá de Shaoxing vinho
- ▢ pimenta do reino branca (a gosto)
- ▢ 2 cebolas (picadas)
- ▢ Coentro (para enfeitar, opcional)
Instruções
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Cozinhe o arroz pegajoso de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar (que geralmente só o fazem na nossa panela de arroz). Você também pode usar o nosso método para ensopar e vaporizar o arroz pegajoso para pré-cozinhá-lo.
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Combine o molho de ostra, molhos de soja, óleo de sésamo, stock de frango e sal numa pequena tigela e ponha de lado. Aqueça o óleo em um wok sobre o calor médio. Adicione o camarão e fritar durante 30 segundos para mostrar o sabor. Em seguida, adicionar a cebola, cogumelos e salsicha chinesa, e stir-fry por mais um minuto, tendo o cuidado de não queimar a cebola. Adicionar o vinho Shaoxing e stir-fry por mais 2 minutos.Add all of the Cook sticky rice to the wok and break it up as possible with a spatula. Colher metade da mistura de molho sobre o arroz (ajuda a adicionar o molho sobre quaisquer pedaços de arroz para ajudar a quebrá-los). Misturar bem, usando um movimento de colher para garantir que o arroz não se gruda no fundo do wok. Adicione o resto do molho e misture-fry até que o arroz seja uniforme em cor.temporada com pimenta branca para saborear e misturar nos the scallions. Podes servi-lo como está…ou se quiseres ficar chique, podes embalar o arroz numa tigela redonda, lavada em água morna e virá-lo num prato. Guarnição com coentros e servir.
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