Básico: Como Fazer Massa pasteleira de queijo creme

estou de volta com mais um post “básico” antes do início das festividades de acção de Graças. Hoje, vou mostrar-te como se faz massa de queijo creme. Esta é uma grande massa para começar, se você é novo para fazer massa a partir do zero, porque ele vem junto facilmente e é um sonho de rolar para fora. Massa de queijo creme foi a primeira massa que aprendi a fazer e não levei tempo a dominá-la.como toda a massa de torta de manteiga, eu gosto de fazer massa de queijo creme no processador de alimentos porque ele vem junto rapidamente, com apenas alguns pulsos e alguns passos simples. Se o seu processador de alimentos vem com uma lâmina de massa, use-a sempre ao fazer massa, como é projetado especificamente para o trabalho. No entanto, se você só tem a lâmina de aço, a sua massa vai ser tão bem sucedida.a razão pela qual a massa de massa pastelaria com queijo creme tende a ser mais fácil de trabalhar do que toda a massa de tarte de manteiga é tríplice: Em primeiro lugar, há um maior teor de água na massa, porque o queijo creme é cerca de 50% água. Em segundo lugar, a gordura extra no queijo creme cobre as proteínas da farinha, o que reduz o desenvolvimento do glúten, criando uma crosta tenra e acabada. Em terceiro lugar, utilizando farinha de pastelaria, que tem um teor proteico ideal, resulta em uma crosta macia e flácida. Se você não consegue encontrar farinha de pastelaria, você ainda vai obter excelentes resultados usando farinha de todo o propósito.a massa pastelaria com queijo creme é adequada para receitas doces e saborosas. Para tartes e tartes, funciona melhor como a crosta inferior, uma vez que a massa é demasiado tenra para ser cortada em tiras para fazer um topo de rede. No entanto, a massa pode ser usada como crosta superior para tortas de crosta dupla se for deixada em um único pedaço. Massa de queijo creme também funciona lindamente para revestir uma variedade de recheios em dumplings ou turnovers. Os sólidos de leite, tanto da manteiga como do queijo creme, não só contribuem com ternura para a massa, como também adicionam um sabor maravilhoso. Além disso, esta massa castanha para uma cor dourada rica, fazendo para uma bela apresentação.

fiz outra colagem de tutorial visual mostrando como fazer a massa usando o método do processador de alimentos.

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