4.2 tratamento da Segurança Alimentar Desafios Através de SFCN
Rede de facilitadores e específico da cidade de comida parcerias foram interrogados sobre como o SFCN e também específico da cidade de iniciativas endereço de segurança alimentar desafios. No entanto, apesar das múltiplas atividades realizadas pelas cidades de alimentos sustentáveis para combater a insegurança alimentar, a segurança alimentar não faz parte das cidades ou jargão de rede. Como um informante de uma cidade específica coloca:”quando olhamos para os objectivos estratégicos e olhamos para as acções que estamos a fazer, não mencionamos a segurança alimentar uma única vez. Quando fiz pela primeira vez uma apresentação em torno do que estávamos a fazer, tudo aquilo de que falei foi de segurança alimentar, esta é a questão, a segurança alimentar é a questão, aqui está o plano de acção que temos e aqui as acções que estamos a levar a cabo, mas, essencialmente, tudo se baseia nos desafios da segurança alimentar. ( … ) Eu achei que este é um desafio muito mais difícil de envolver as pessoas, porque é um que a consciência é muito baixa, que eles não necessariamente reconhecê-lo em seu próprio contexto pessoal ou contexto de negócios. Porque para eles não há indicações de que isso aconteça ou comece a acontecer, então é um pouco de uma discussão teórica. Portanto, apesar disso, acabámos de actualizar o nosso plano de acção, e continuo a pensar que tudo o que estamos a cumprir neste plano de acção está relacionado com a segurança alimentar, de uma forma ou de outra, porque esse é o princípio subjacente. Nós não falamos sobre isso e quando eu vou E faço apresentações eu raramente mencioná-lo a menos que alguém explicitamente me pede para falar sobre segurança alimentar. Porque é muito mais fácil envolver as pessoas em torno de questões que eles entendem, eles podem ver acontecendo, eles estão ouvindo sobre as notícias… você pode falar sobre a pobreza alimentar e pessoas obtê-lo imediatamente, sobre o desperdício de alimentos e as pessoas percebem isso, ou hortas comunitárias ou crescente ou habilidades na cozinha e eles obtê-lo imediatamente, mas você falar sobre segurança alimentar e eles dizem, eu não sei sobre isso. E você lhes dá algumas estatísticas e elas vão oh isso é horrível, e você diz claro que é, mas eles não têm nada com que associá-lo em sua vida pessoal e profissional; isso não parece envolver as pessoas muito efetivamente.ao longo das entrevistas, muitos praticantes pediram uma definição específica de segurança alimentar. Quando solicitados a elaborar a sua própria definição, a maioria dos inquiridos ou assimilou a segurança alimentar à pobreza alimentar, ou a segurança alimentar relacionada à disponibilidade de alimentos e auto-suficiência, recordando elementos do quadro produtivista (ver Kirwan e Maye, 2013).; Moragues-Faus, 2017). No entanto, em ambos os casos, as cidades individuais mostraram a sua abordagem holística para transformar o sistema alimentar (defendida pela SFCN), identificando uma série de áreas interligadas onde estão a concentrar os seus esforços, como ilustrado mais tarde através de exemplos de parcerias urbanas.um aspecto fundamental da Estratégia de Food Newcastle para enfrentar os desafios da segurança alimentar consistiu na criação de um grupo de trabalho sobre a pobreza alimentar, onde vários representantes da autoridade local participam em conjunto com organizações do sector voluntário. De acordo com um entrevistado, “o grupo de trabalho sobre a pobreza alimentar oferece uma boa plataforma para colocar a questão de quem e por que é a insegurança alimentar, e o que podemos fazer a respeito disso.”Em uma cidade com a reputação inútil de ter o Banco Alimentar mais usado no Reino Unido, através deste grupo de trabalho eles estão tentando superar soluções estreitas para desafios de pobreza alimentar, como bancos de alimentos e, em vez disso, influenciar o projeto de políticas para garantir que todos tenham acesso a alimentos suficientes, bem como trabalhar para reduzir as desigualdades econômicas e de saúde na cidade. No entanto, o fortalecimento regional de redes de abastecimento é também parte da agenda de segurança alimentar para Alimentos Newcastle, que vê a sua parceria como jogar “um meio-homem de função em alguns produção de alimentos fim das coisas”, mas também como constantemente a melhorar o perfil de insegurança alimentar na cidade a trabalhar para “certifique-se de que é abordado através de ações das autoridades locais, mas também de outros parceiros.”Por exemplo, Food Newcastle se envolve com grandes empregadores regionais para promover o salário vivo. “Portanto, trata-se realmente de unirmos o conhecimento coletivo dos parceiros com os quais trabalhamos e através dele identificando onde existem lacunas (…) e, em seguida, sobre como podemos usar nossos recursos combinados para fazer algo a respeito.”
limentar Cardiff compreende que a sua “contribuição óbvia é sobre a segurança alimentar para os desfavorecidos, para aqueles que são inseguros alimentares.”Eles fornecem atividades específicas, tais como aqueles em torno de resíduos alimentares ou o programa de enriquecimento de férias de Verão bem sucedido para lidar com a fome de férias escolares em Cardiff. Este programa envolveu mais de 20 parceiros, incluindo a City of Cardiff Council Education Catering, Sport Cardiff, Cardiff e Vale UHB (equipe de saúde pública Local e nutricionistas de Saúde Pública). A entrega ocorreu em cinco escolas e ambientes comunitários diferentes em toda a cidade, vendo mais de 170 crianças em suas escolas fora do prazo, onde eles foram alimentados com refeições saudáveis, aprenderam sobre comida, e praticaram esportes. O impacto deste programa na segurança alimentar foi reconhecido através de dois prêmios nacionais de saúde pública e também está sendo lançado em todo o País De Gales para chegar às crianças da escola durante o verão de 2016. Outras atividades da Food Cardiff incluem o desenvolvimento de uma estratégia de crescimento urbano “para melhorar a nossa própria segurança alimentar.”No entanto, eles também vêem seu trabalho em um nível estratégico essencial para impulsionar mudanças no terreno. Por exemplo, a Food Cardiff participa ativamente em diferentes conselhos e plataformas, como a Wales Food Poverty Alliance e a Food and Drink Industry board para impulsionar a mudança em diferentes setores e níveis de governança do sistema alimentar. No caso de Food Cardiff, muitas das actividades, mas também as estratégias, têm potencial para ter impacto a nível nacional (País De Gales). Por exemplo, o Conselho de saúde de Cardiff assinou um compromisso com a campanha “cidade do peixe sustentável”, que resultou na partilha de serviços da NHS Wales que fornecem peixe sustentável a todos os locais hospitalares do País de Gales. Food Cardiff tenta agregar valor e encontrar sinergias entre os programas, por exemplo, eles ligaram o dietético led National Nutrition Skills for Life Programme para amar Food Hate Waste training package e vice-versa. De acordo com um informante “um dos principais pontos fortes da Food Cardiff, a meu ver, é a forma como foram estabelecidas ligações entre sectores, bem como dentro e entre departamentos governamentais (locais e do País De Gales).”
no caso da Alimentação Animal, abordar a dimensão económica da sustentabilidade e da pobreza alimentar constitui uma pedra angular das suas práticas de segurança alimentar. Isso inclui “trabalhar com empresas de alimentos, apoiar o seu trabalho, desenvolver Planos de negócios e juntá-los com fornecedores”, mas também fazer o argumento de proveniência, “perguntando o que você está comprando, você pode obtê-lo localmente, ou regionalmente? A tentar cuidar da nossa base de produção.”Apoiar empresas de alimentos constitui uma forma de nutrir o talento local e também construir Stockport como um destino alimentar. A fim de aumentar esses esforços, Stockport está desenvolvendo um centro de empresa de alimentos para criar novas cadeias de suprimentos, espaços de trabalho práticos e construir redes de conhecimento e informação. Como um informante diz: “Estamos tentando fazer com que a área de alimentos de melhor e, ao mesmo tempo, tentar conduzir o emprego por ele e tentar trazer mais dinheiro para a cidade; então, em última análise, tentando tirar as pessoas da pobreza, bem assim, eles podem se dar ao luxo de comprar um pouco melhor o alimento e obter esse tipo de circular na direção certa. E é assim que estamos a tentar lidar com a segurança alimentar da região.”No entanto, Stockport também valoriza outras iniciativas como a promoção de jardins comunitários pelo Serviço Nacional de Saúde e a mudança de Contratos do setor público “para que eles possam ser mais saborosos com o que estão comprando.”Como conclui o entrevistado:” essas coisas não vão alimentar o mundo, mas vão criar uma melhor relação com os alimentos, e, entretanto, isso é tudo o que podemos esperar. Metade de um acre de terra produtiva razoável é necessária para alimentar uma pessoa, então em Stockport temos uma população de 300.000, nós nunca poderíamos ser seguros de alimentos, mas poderíamos ser melhores em como projetamos as coisas, como usamos a terra, como conectamos as pessoas e as pessoas precisam desperdiçar menos para que seja todo esse processo.”
A parceria alimentar de Liverpool reconhece as suas limitações ao abordar a dimensão da disponibilidade da segurança alimentar: “Nós não temos um lado agrícola aqui, nós realmente não temos, por isso é muito difícil para nós fazer isso, mas o que estamos olhando quando se trata da segurança alimentar em Liverpool é pobreza alimentar, ou como nós preferimos chamá-lo de acesso a alimentos. Então é o acesso a alimentos nutritivos, saudáveis e frescos para todos na cidade e não apenas os poucos privilegiados que vivem nos subúrbios folhosos.”A parceria vem trabalhando há mais de 2 anos para incorporar o acesso a alimentos nas políticas e planos da cidade, unindo forças com o conselho para desenvolver uma estratégia de pobreza alimentar. Esta estratégia visa mudar as ” atitudes em relação à importância dos alimentos para aqueles que estão em crise e como os bancos alimentares não são a resposta e tem de haver uma abordagem muito mais abrangente.”Isso é particularmente relevante em uma cidade como Liverpool que sofreu cortes dramáticos, resultando em que o conselho tem “menos dinheiro para lidar com a pior privação do que o resto do país.”Neste contexto austero, os governos locais estão particularmente interessados em canalizar o espaço público e os serviços com as comunidades. Organizações como a parceria alimentar de Liverpool aproveitam essas oportunidades ao facilitar a criação de jardins comunitários em espaços verdes. Também a parceria tem de configurar o Conhecimento Trimestre de Sustentabilidade da Rede, em colaboração com o Royal hospital, da Universidade de Liverpool & John Moores University para criar sinergias entre acadêmico/médicas, culturais e espaços comunitários dentro do centro da cidade. Por exemplo, um grupo de biociência está investigando aquaponics e outras soluções tecnológicas inteligentes para cultivar alimentos na cidade, usando energia e espaço de edifícios industriais. Outros projetos incluem o desenvolvimento de um corredor de alimentos na cidade ou soluções inovadoras para lidar com resíduos alimentares.