Beef Back Ribs

3 x costelas traseiras de carne (inteiras), 3 sal, 2 cravos de alho (esmagados), 3 tbsp sumo de limão, 3 tbsp azeite de oliva, ½ Pilli pó
tsp:
2 Glaze:
2 ketchup de tomate Tbsp, 1 Tbsp. Worcestershire sauce, 2 tbsp melaço, honey or golden syrup, 1 tsp Tabasco
First, patch the racks dry with kitchen paper and cut down between the bones, but not all the way through. esfregue o sal nas prateleiras. Combinar o alho, suco de limão, óleo e chilli e escovar a mistura em todos os racks.cubra com folha e deixe a marinada no frigorífico.agora prepare o BBQ glaze combinando todos os ingredientes. Reservar.antes de cozinhar as prateleiras, deixe-as atingirem a temperatura ambiente.grelhar as prateleiras numa grelha a gás ou a carvão, ao calor médio, durante cerca de um ano. 60-90 minutos. durante os últimos 15-20 minutos escove o esmalte sobre as costelas a cada 4-5 minutos.uma vez cozido, retire da grelha e cubra com folha. Deixe em um lugar quente para descansar por 10-15 minutos. dica do Chef: se o tempo estiver ruim, você pode cozinhar no forno a 180 ° C / Ventilador 160 ° C / gás 4 durante 60-75 minutos, e vidrado como acima.