beringela crocante em camadas com o seu molho marinara favorito e queijo vegan mozzarella, esta beringela Vegan Parmesan é a melhor maneira de comer beringela! É um jantar delicioso que vai transformar beringelas céticas em fãs, e faz uma deliciosa receita de jantar sem carne.
Fact: vegan eggplant parmesan is the BEST way to eat eggplant! A beringela é perfeitamente crocante, o mozzarella é feito de cajus e você pode usar a sua marca favorita de molho de marinara grátis de laticínios (love love love Lucini e Rao’s).
serei o primeiro a admitir que esta receita demora um pouco mais a preparar do que a maioria das minhas receitas. Mas, eu realmente queria encontrar uma maneira para mim (e talvez você também?!) para desfrutar de beringela, e esta receita é ele.
também é muito fácil de preparar,apenas um pouco mais de tempo. Mas, toda a receita será feita em cerca de uma hora, e é uma refeição saudável e deliciosa sem carne.se quer outros jantares vegetarianos de inspiração italiana, tem de ver as minhas lentilhas à Bolonhesa e às lentilhas. a beringela é revestida numa mistura Panko, depois cozida até ficar boa e estaladiça, cheia com o seu molho de marinara favorito e queijo de mozzarella vegan (veja abaixo as dicas) vai tornar as beringelas céticas em fãs (como eu!)
Ingrediente notas:
Berinjela – Pequeno-médio porte. A beringela tem de caber num prato de caçarola, para que não queiras que as fatias de beringela sejam demasiado grandes.pão ralado-preferencialmente Panko, regular ou isento de glúten.leite de amêndoa ou qualquer tipo de leite sem lacticínios.cajus-cajus são o principal ingrediente do queijo mozzarella vegetariano caseiro. Se você está procurando por uma substituição, você pode tentar usar queijo vegan comprado na loja (parmesão seria delicioso!) Sim.iogurte puro.
instruções passo-a-passo
admito, fazer beringela parmesão requer um pouco mais de esforço do que as minhas outras receitas, mas vale a pena! Vamos ver como fazer esta receita, passo a passo.Passo 1: Preparar a beringela. Primeiro, cortar a beringela, em seguida, salgá-lo em ambos os lados e colocá-lo em um filtro por 10 minutos ou mais, o que irá ajudar a absorver parte da umidade. Este passo é muito importante para garantir que a beringela não fique mole.depois, coloque a beringela numa folha de assar e use uma toalha ou toalhas de papel para a pressionar. Mais uma vez, isto vai eliminar um pouco de humidade.
Passo 2: Revestir a beringela. Montar uma linha de montagem com duas taças, uma cheia de leite e farinha e a outra cheia com migalhas de pão Panko e especiarias. Mergulhe cada fatia de beringela na mistura de leite e depois directamente nas migalhas de pão até estar completamente revestida.Passo 3: cozinhar. Coloque a beringela numa folha de assar e coza-a até ficar crocante, aproximadamente 20 minutos.
beringela numa folha de panificação
beringela numa folha de panificação Passo 4: Fazer o queijo mozzarella. Enquanto a beringela está a cozinhar, você pode fazer o queijo mozzarella (pontas abaixo!).Passo 5: camada tudo. Agora vem a parte divertida! Espalha molho marinara no fundo de um prato. Em seguida, colocar beringela no fundo do prato, e colocá-lo com mais molho de marinara e, em seguida, queijo mozzarella.repita este processo mais uma vez e coloque a panela inteira no forno durante 20 minutos.
How to make vegan mozzarella cheese
primeiro, você adicionará todos os ingredientes a um misturador e então pulará até que seja suave. Neste ponto, enquanto a mistura será suave, não será super espessa.em seguida, despeje tudo em uma pequena panela e aqueça-a por alguns minutos, mexendo de forma consistente até engrossar.= = molho de queijo Vegan
= molho de queijo Vegan
FAQs e pontas
- Se a beringela é demasiado grande, pode cortar as fatias individuais ao meio para que se encaixem na sua placa de panificação um pouco melhor.usei um prato 8×8, uma vez que esta receita era só para mim e para o Miguel, mas se quiser que isto sirva mais pessoas, use um prato 9×13.muitas pessoas comentaram que usaram parmesão vegan comprado na loja em vez do mozzarella caseiro, e que acabou ótimo, então essa é outra opção também.armazenamento: na minha opinião, o Parmesão de beringela é melhor quando comido imediatamente. Caso contrário, a beringela acaba por ficar ensopada.posso tornar este glúten livre?Sim! Basta usar migalhas Panko livres de glúten (ou qualquer tipo). Tudo o resto nesta receita já está naturalmente livre de glúten.isto pode ser feito sem migalhas de pão?
sim, embora eu não tenha tentado. Você seguiria a receita como está, mas simplesmente omitir o passo de migalhas de pão. Ainda terá de salgar e assar a beringela numa folha antes de a adicionar à sua caçarola. Depois, junta-o com a marinara e o queijo vegan.
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Se você fizer esta receita, não se esqueça de deixar um comentário e classificação por estrelas abaixo. Obrigado!
Vegan Eggplant Parmesan
Crispy baked eggplant layered with your favorite marinara sauce and easy vegan mozzarella cheese, this Vegan Eggplant Parmesan is the BEST way to eat eggplant!5 from 12 votesPrint Pin
Prep Time: 30 minutesCook Time: 35 minutosTempo Total: 1 hora e 5 minutosPorções: 2Responsável por: ErinIngredients
- 1 eggplant thinly sliced
- 1/2 tsp salt
- 2/3 cup almond milk
- 1/4 cup all purpose flour
- 2 cups Panko breadcrumbs
- 1/4 cup nutritional yeast
- 2 tsp Italian seasoning
- 1 tsp oregano
- 2 cups marinara sauce
- fresh basil as guarnição de queijo mozzarella:
- 1 cup raw cashews
- 1/2 cup almond milk
- 1/2 cup plain dairy free yogurt
- 2 1/2 tbsp nutritional yeast
- 1 tbsp corn starch
- 1 tsp apple cider vinegar
- 1/2 tsp garlic powder
- 1/2 tsp salt
Instructions
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Preheat oven to 375°.
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cortar a beringela em fatias de 1/2″, em seguida, salgá-los e colocá-los em um filtro por 10 minutos, o que irá ajudar a absorver parte do líquido. Transferir a beringela para um lençol de cozimento ou um prato grande, em seguida, usar uma toalha ou toalhas de papel para pressionar sobre a beringela para libertar a umidade remanescente.
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prepara duas tigelas: numa tigela, leite e farinha, e na outra tigela, mistura pão ralado, levedura nutritiva, tempero italiano e orégãos. Mergulhar a beringela uma de cada vez na mistura de leite, em seguida, nas migalhas de pão e colocá-la em uma folha de assar. Repita este processo até que todas as fatias de beringela sejam revestidas com migalhas de pão e, em seguida, assar a beringela por 20 minutos.enquanto a beringela estiver a ser cozida, fazer o mozzarella vegan: colocar todos os ingredientes num misturador e misturar até ser suave. Transferir o “queijo” para uma pequena panela e aquecer sobre o calor médio durante 2-3 minutos, agitando continuamente até o queijo ficar mais espesso; retirar do calor.montar a beringela parmesana: espalhar 1/2 copo de molho marinara no fundo de um prato de panificação 8×8 ou 9×13*. Depois, adiciona uma camada de beringela, enche-a com mais marinara e depois põe metade do mozzarella vegan em cima. Repita este processo mais uma vez, em seguida, colocar folha sobre o prato de cozimento e assar a beringela parmesão por 20 minutos.termine com manjericão fresco e desfrute!
Vídeo
Notas
*eu usei um 8×8 prato porque eu estava cozinhando para 2 pessoas. Se estás a cozinhar para mais, eu usaria um prato 9×13. * Calorias são por serviço e são uma estimativa.Nutrição
Calorias: 709kcal | Carboidratos: 119g | Proteína: 37g | Gordura: 36 g | Saturado de Gordura: 6g | Sódio: 3097mg | Potássio: 2199mg | Fibra: 21 g | de Açúcar: 29g | Vitamina A: 1144IU | Vitamina C: 30mg | Cálcio: 473mg | Ferro: 13mgvocê Fez esta Receita? Apanha-me hoje!Deixe um comentário abaixo e tag @thealmondeater no Instagram! Nota: Este post foi originalmente publicado em setembro de 2019. Foi atualizado com novas fotos em setembro de 2020.