para todo venezuelano é um delírio o simples fato de pensar no cheiro do milho cozinhando no budare para fazer umas deliciosas cachapas Venezuelanas. É que quem poderia resistir a essa suave consistência e cor dourada com aquele sabor tão peculiar de umas deliciosas cachapas de milho. Ninguém, certo?
por tal motivo, entramos nos segredos mais bem guardados da cozinha venezuelana para descobrir como fazer cachapas de milho, para depois acompanhá-las com queijo de mão e, por que não, um pouco de presunto cozido superior Charvenca.
Como fazer massa para cachapas de milho?
Ingredientes:
- 4 xícaras de milho macio (cerca de 12 jojotos).
- 3 colheres de chá de sal.
- ¾ xícara de açúcar (ou papelão, se você gosta).
- 1 xícara de leite.
preparação:
para começar, os jojotos são descascados e descascados até cerca de 4 xícaras de milho e, em seguida, você precisa triturá-lo para obter a base da mistura. Na verdade, esta parte é geralmente a mais complicada e pode ser ignorada se você comprar a massa previamente moída em algum mercado, mas pensamos que fazê-lo com as mãos é uma experiência realmente agradável e, portanto, sempre recomendamos que seja feito assim.
ao ter a massa, quer seja feita por suas próprias mãos ou comprada no mercado, deve misturá-la com o sal e o açúcar (ou o papelão, se optou por isso), e adicionar-lhe o leite para misturar tudo num liquidificador até conseguir um resultado homogêneo, que esteja líquido mas um pouco espesso.
em seguida, com a ajuda de uma colher de sopa, adicione uma porção da massa em um budare ou frigideira pré-untada com manteiga ou óleo. Não se esqueça de regar a mistura até criar essa peculiar forma circular das cachapas Venezuelanas.
deixe cozinhar por um tempo até dourar o rosto que dá ao budare / frigideira e vire-o com sutileza para dourar a outra metade sem perder a forma que você já deu a ele.
já para quando os dois lados tiverem aquele dourado especial que todos nós amamos, retire-os do fogo e pronto. Habemus cachapas!