de todas as frutas que você pode forragem no reino UNIDO, bagas de sabugueiro não parecem estar no alto da lista de povos favoritos. Esta receita de licor utiliza estas bagas subutilizadas e cria uma bebida rica, complexa e perfeita para a mistura.os Flores de sabugueiro recebem muita atenção. Cordiais de sabugueiro e champanhes, mas não gosto muito do aroma perfumado destas bebidas. Prefiro muito as bagas em termos de sabor.
Licor de sabugueiro As bagas de sabugueiro são tão fáceis de recolher, desde que se consiga vencer as aves até aos arbustos antes de todas desaparecerem. As bagas crescem em grandes aglomerados que podem ser facilmente cortados do arbusto. Coletar uma dúzia de cabeças não vai demorar mais de 10 minutos e você terá o suficiente para fazer 500ml de Licor de sabugueiro.ao colher os seus frutos, deve certificar-se de que estão Maduros, se as bagas ainda estiverem verdes ou apenas cor de Borgonha, então serão realmente amargas e não serão boas para fazer bebidas com elas. Queres bagas grandes, muito escuras e os caules em que elas estão serão avermelhados-roxos. As bagas de sabugueiro estão na época entre julho e outubro, por isso é por esta altura que você quer verificar se algum dos arbustos ao redor você tem bagas maduras.recolhi as minhas bagas de sabugueiro no verão passado e PU-las no Congelador, só agora é que finalmente consegui usá-las. Isto é o que é tão grande sobre fazer bebidas como licores, você pode armazenar seus ingredientes por um período de tempo e, em seguida, quando você está pronto, começar a elaborar sua receita. O congelamento quebra as bagas e ajuda a libertar os sucos, a cor e o açúcar e são estes componentes que queremos introduzir no álcool de base.é claro que é importante que saiba exactamente o que está a colher, se tiver alguma dúvida sobre se está a colher bagas de sabugueiro de outras bagas, então não as Escolha. Tem de ter a certeza absoluta de que identificou correctamente as bagas de sabugueiro, uma vez que outras bagas podem ser tóxicas.depois de recolher as bagas de sabugueiro velho, tem de remover os caules e caules de modo a ter apenas as bagas pequenas.pegue num garfo e use-o para pentear as bagas dos caules. Li que os caules são intragáveis e devias removê-los. Em todo o caso, queremos apenas o sabor das bagas e não o material vegetal verde. Usar um garfo para remover as bagas faz o trabalho perfeitamente.depois de remover os caules, tome as bagas de sabugueiro e lave-as, encha uma taça de água e coloque as bagas de sabugueiro. Os detritos e as flores secas flutuarão para o topo e podem ser facilmente removidos e os bagos de sabugueiro que afundou para o fundo será tudo bom. Estica e deixa as bagas secar. Você pode então congelar as bagas em sacos prontos para usar quando quiser.como mencionei anteriormente, gosto de congelar as bagas de sabugueiro, uma vez que quebra as membranas celulares libertando os sumos. Quando estiver pronto para fazer o licor retirar o fruto do congelador e permitir o descongelamento.
Ingredientes
12 cabeças de bagas de sabugueiro, ou cerca de 250ml em Volume
250 ml de Vodca ou Aguardente
125g de Açúcar
125ml de Água
- Tirar um frasco limpo com tampa e adicionar o descongelados bagas de sabugueiro e seus sucos. Ao frasco adicionar o álcool, vodka ou brandy é uma boa escolha. As bagas de sabugueiro devem ser completamente cobertas pelo álcool.
- que o fruto se sentar por uma semana. O álcool terá ficado completamente roxo em poucos dias.após uma semana, prepare um xarope de açúcar fervendo a água e o açúcar por alguns minutos. Depois de ferver, deixe o xarope de açúcar arrefecer até à temperatura ambiente.
- Enquanto a calda está refrigeração de deformação, o sabugueiro e o álcool infusão. Enfiei-me num jarro limpo. Os bagos de sabugueiro podem agora ser postos de lado.
- Despeje o resfriado xarope de açúcar para a infusão de sabugueiro, que agora pode ser derramado diretamente em um frasco limpo e selado.
Licor de sabugueiro acabado o licor de sabugueiro está agora pronto e pode ser utilizado imediatamente. Vai manter-se por alguns meses e assim que a abrires, gosto de a manter no frigorífico.