a cada ano, à medida que nosso jardim de verão começa a acabar, nós nos encontramos à procura de maneiras de preservar pimentos sem canning. e este ano não é diferente. Passámos as últimas semanas a canalizar jalapeño e anéis de pimenta de banana, os nossos famosos pimentos de Cowboy e até doce de pimenta.
nós também temos usado vários de nossos sinos e pimentos quentes em nosso molho de massa enlatada, salsa e receitas picantes também. E neste ponto da época do jardim, estamos sem Frascos e espaço para armazená-los!embora o Jim me tenha construído um armário de latas que contém mais de 196 frascos de cerveja, ainda temos frascos de maçon a transbordar para a nossa despensa, prateleiras de cozinha e até uma nova prateleira comprada na loja.
E quando caminhei pelo jardim esta manhã, ri-me quando percebi que ainda temos uma tonelada de pimentos maduros prontos para serem colhidos e preservados. então agora estamos focados em como preservar esses pimentos congelando ou secando-os. uma das nossas formas preferidas de preservar pimentos sem conserva é congelá-los. Você pode congelar todos os tipos de pimentos e é super fácil.é claro que não serão tão crocantes como uma pimenta fresca quando descongelarem. No entanto, eles são ótimos para usar em receitas como sopas, guisados, caçarolas e muito mais!no congelador, armazenamos pimentos em fatias, pimentos quentes inteiros e pimentos vermelhos torrados. Até armazenamos pimentos recheados para uma refeição fácil de aquecer no meio do inverno!
pimentos em fatias
para os pimentos (pimentões), cortar a parte superior e remover os caules e sementes. Em seguida, cortar cada pimenta em fatias finas. colocar as tiras de pimenta numa folha de panificação uniformemente espaçada e congelar por flash durante 15-30 minutos. Este método de congelamento ajudará a evitar que os pimentos se colem.em seguida, mais para um congelador estanque ao ar, recipientes ou sacos para armazenagem a longo prazo.
Congelar Uma Refeição ou Aperitivo
Outra das nossas favoritas maneiras de preservar os pimentões sem canning é para fazer já uma refeição cozinhada! De sopas a pimentos recheados, é uma ótima maneira desfrutar de seu jardim pimentos frescos durante todo o ano!para preservar os pimentos verdes recheados, recomendamos que os cozinhe primeiro. No entanto, faça a sua receita de pimentos recheados sem o molho de tomate/sopa no fundo da sua panela.
Eles vão ficar muito encharcado se eles se sentam em uma grande quantidade de líquido durante o processo de cozimento. após a cozedura dos pimentos de forma consistente, retire-os do forno e deixe-os arrefecer completamente. depois, congele – os, colocando-os em folhas de cozedura. Uma vez congelados, coloque-os num recipiente estanque ao ar ou num saco de protecção de alimentos. * nós também fazemos isso vai empalhado jalapeño poppers. No entanto, não os cozemos antes do congelamento. no entanto, a forma mais rápida e fácil de conservar os pimentos sem conserva é congelá-los inteiros. literalmente podemos pegar nos pimentos, lavá-los e guardá-los no congelador em poucos minutos.
Este é o nosso método preferido para congelar pimentos quentes. Como não usamos mais do que um ou dois pimentos quentes para uma única receita, congelamo-los em sacos frigoríficos ressaláveis. Isto permite-lhe aceder facilmente a pimentos individuais durante todo o ano, sempre que necessário. no nosso congelador teremos Sacos de jalapeños,pimentos de banana e cerejeiras vermelhas. Nós também vamos congelar pimentos Shishito para que possamos ter o nosso favorito e saudável aperitivo a qualquer altura do ano!frequentemente falamos em secar e triturar os nossos pimentos chineses de 5 cores em flocos de pimenta e pó. No entanto, pimentos de todos os tipos podem ser desidratados e é uma ótima maneira de preservar pimentos sem enlatados.
pode secar pimentos numa área quente e ensolarada, num Desidratador a 125°F ou no forno no local mais baixo. A coisa importante a lembrar é que os pimentos secarão com base em seu conteúdo de água, tamanho, e a umidade no ar.
Quanto mais espessa for a pimenta e mais úmida for, mais tempo levará para que percam o seu teor de água. Por conseguinte, no caso dos pimentos grandes, retirar o caule, as sementes e as costelas e cortar em fatias ou pedaços. pimentos secos de tamanho semelhante em conjunto para reduzir a quantidade de atenção que você precisa dedicar para remover pimentos que são feitos mais rápido do que os outros.
Desidratação Todo Pimentas
Você pode secar pequenas pimentas, como os Chineses 5 Cores, a pimenta de caiena, ou pimentões todo. No entanto, para acelerar o processo de secagem, preferimos remover o topo e o caule, usando luvas, é claro.
a escolha de remover as sementes depende de você. Você pode remover as sementes antes de desidratar, se preferir. Ou quando os pimentos estão desidratados, eles sacudem facilmente. Este é um grande método para usar se você está fazendo pó de pimenta quente. uma vez secos, os pimentos quentes devem ser delicados e estaladiços ao toque. Coloque – os em um moedor de café e pulso até que um pó fino se forma. * Certifique-se de fazer isso em uma área bem ventilada. finalmente, uma das nossas formas favoritas de preservar pimentos sem conserva é fazer pimentos Chipotle.
Chipotle peppers are made from over-ripe jalapeños that have turned red. Basta colocar todos os pimentos vermelhos jalapeño em um fumante e cozinhar a baixa temperatura até secar. em seguida, guarde os pimentos num recipiente hermético na sua despensa até estar pronto a utilizar.
Você pode até mesmo fazer seu próprio Chipotle em molho Adobo e congelá-lo para uso posterior.preservar pimentos sem canning é uma maneira fácil de desfrutar dos benefícios de todo o seu trabalho duro no jardim, mesmo no meio do inverno! desfruta!Mary e Jim, como sempre, podem enviar-nos um e-mail em: [email protected] com comentários, perguntas, ou simplesmente dizer olá! Para receber os nossos 3 artigos de Casa, Jardim, receita e vida simples a cada semana, Inscreva-se abaixo para a nossa lista de E-mail gratuito. Este artigo pode conter links de afiliados.