Um cluster de coqueiros balançando suavemente com a brisa do mar, é uma das imagens mais icônicas dos trópicos. O coco em si é igualmente representativo dos trópicos, emprestando seu rico sabor a tudo, desde sobremesas a curry e cocktails com guarda-chuvas de papel. Coco fresco é sempre o mais saboroso, mas … a menos que você viva nos trópicos — frescor não é garantido. Se você não sabe o que procurar, é muito fácil escolher um coco fermentado ou rançoso.
a datação por Velocidade
as primeiras impressões significam muito quando se está a comprar Cocos. A água doce que enche a noz evapora ao longo do tempo, então você quer cocos que são pesados para o seu tamanho e “slosh” impressionantemente quando abalado. Em cocos realmente frescos, os olhos em sua ponta são da mesma cor que a casca, mas eles escurecem e encolhem em nozes velhas. Sinais visíveis de mofo, ou líquido “chorando” dos olhos, são sinais seguros de um coco idoso e mimado.Fazendo O Compromisso, você não saberá com certeza a condição do seu coco até abri-lo. Lavar uma chave de fendas ou unha grande; desinfectá-la com álcool e usá-la para perfurar dois dos olhos da porca. Despeje a água da porca através de um buraco, deixando o outro como um buraco de ar. Se a água da noz é abundante, e cheira e sabe bem, escolheste um vencedor. Se o líquido cheirar a álcool ou decaimento, rejeite a porca ou devolva-a ao seu retalhista para uma troca.