pense nos cogumelos ostras como o primeiro passo para os agricultores que querem cultivar fungos por diversão e lucro. Os preços das Ostras (Pleurotus ostreatus) permanecem em torno de US $10 a US $12 por libra nos mercados agrícolas por causa do interesse dos cozinheiros e cozinheiros domésticos. na natureza, os cogumelos ostras crescem em árvores mortas e moribundas na floresta, para que você possa passar muito tempo procurando encontrar o suficiente para vender. Mas com o sistema de produção correto, um agricultor poderia crescer tanto quanto uma tonelada de cogumelos de ostra todos os anos em algumas centenas de metros quadrados de espaço interior: isso poderia ser tanto quanto $20.000 por ano a preços de varejo, uma vez que tudo está funcionando sem problemas. você também não precisa encher seu espaço com árvores mortas para cultivá-las. As ostras são fáceis de cultivar com quase todos os resíduos vegetais disponíveis e baratos: cascas de amendoim, cascas de algodão, serradura e palha de trigo. Mycologist Tradd Cotter, author of Organic Mushroom Farming and Mycoremediation (2014), even grows them on spent coffee grounds, papelão and tattered cotton blue jeans, on his Mushroom Mountain farm in Easley, South Carolina. aprendi a cultivar ostras enchendo um balde de 5 litros com café gasto na nossa cozinha. Ao aspergir um pouco de semente de cogumelo – você pode começar o seu próprio ou comprar a semente on-line-como eu adicionei grãos de café, eu criei um jardim em miniatura de cultivo de cogumelos. Apenas deixei a tampa do balde entreaberta para ventilação e deixei entrar um pouco de luz. Demorou menos de um mês para colher um par de quilos de cogumelos sem sair de casa ou fazer qualquer coisa que se assemelhasse a trabalho. fazer Café essencialmente pasteuriza os terrenos com calor úmido-um importante primeiro passo no cultivo de cogumelos. Quando a matéria orgânica é húmida, torna-se uma fonte de alimento atraente para quaisquer esporos de fungos que flutuem no ar. ao usar o calor húmido para pasteurizar a fonte de alimento do seu cogumelo – também chamado substrato-você dá ao seu cogumelo escolhido um avanço na corrida para colonizar os seus grãos de café ou outros materiais.
para cultivar uma quantidade comercializável de cogumelos ostras, pode utilizar materiais mais facilmente disponíveis, quer da sua própria exploração, quer de processadores agrícolas locais. Um substrato comumente usado é palha de trigo, e você pode querer começar sua educação com isso. Mesmo que você não cultive grãos, você pode facilmente comprar fardos de palha. Não se esqueça de rasgar a palhinha em pedaços mais curtos. Um aparador de cordas pode fazer o trabalho se você deixar cair alguma palha em um grande caixote do lixo e inserir o aparador como uma Misturadora de cozinha chicoteando um pouco de massa. “os cogumelos Oyster são alguns dos fungos mais frutíferos do planeta, tornando-os perfeitos para projetos educacionais e ajuda em desastres”, Escreve Tradd em seu livro shroom.
Tradd compartilha técnicas adicionais para o cultivo de vários cogumelos em aparas de madeira, Toros, tocos, serradura e, sim, até mesmo grãos de café frescos e jeans velhos. Um capítulo cobre os projectos de sala de aula de acção rápida adequados para crianças em idade escolar.
Cogumelo Mostos
A chave para o cultivo de ostras são:
- Iniciar com um substrato pasteurizado para dar o seu spawn a cabeça.inocular o substrato com uma boa semente de cogumelo fresco imediatamente após o substrato ter arrefecido para evitar fungos de ervas daninhas.manter um ambiente de crescimento de ar fresco, humidade adequada, temperatura óptima e luz indirecta (tal como se encontra na floresta).utilize um recipiente opaco. Os cogumelos ostras começam a dar frutos onde quer que estejam expostos à luz. Em um recipiente transparente, como um saco de plástico transparente, pequenos cogumelos vão começar a frutificar sobre cada centímetro quadrado do saco. Serão demasiado difusas e demasiado pequenas para valerem a pena colher. Num recipiente opaco, os cogumelos só podem produzir frutos através de aberturas que permitam a entrada de luz.
- utilize um recipiente com a quantidade ideal de aberturas para obter o número e o tamanho ideais de cogumelos que brotam. Por exemplo, se crescer em um saco de plástico em forma de salsicha grande o suficiente para produzir 10 libras de cogumelos, cortar apenas um buraco provavelmente produziria um cogumelo de 10 libras muito grande para vender. Mas 50 buracos renderiam demasiados cogumelos minúsculos e podiam secar o substrato. Mas oito buracos provavelmente renderiam um número igual de pedaços, cada um um um pouco mais de uma libra em peso—o tamanho perfeito para o mercado.
- colheita na maturidade, à medida que as bordas enroladas para baixo das tampas começam a ficar lisas.
pode pasteurizar o seu substrato com vários métodos de baixa tecnologia descritos por Tradd no seu livro, tais como o uso do calor solar ou mesmo uma solução de cinzas de madeira que pode pasteurizar à temperatura ambiente. O Tradd prefere pasteurizar um lote de palha de trigo, mergulhando-o em barris de metal de 55 litros, de qualidade alimentar, com tampas apertadas. Ele coloca seus tambores em tijolos ou blocos de Cinderela para criar espaço para um queimador de propano e, em seguida, aquece os tambores a cerca de 170 graus F por uma a duas horas. É tempo suficiente para pasteurizar a palha.
a palha húmida é pesada, por isso o Tradd utiliza um içador eléctrico e uma simples gaiola de alumínio para levantar e baixar cada lote de palha para dentro e para fora do tambor. Um guincho em um veículo ou um conjunto de polias—e um conjunto de músculos—funcionará no lugar de um guincho elétrico.
Pré-final
após aquecimento adequado, a palha é despejada numa mesa de aço inoxidável limpa com álcool etílico para eliminar fungos de infestantes. uma vez que o substrato tenha arrefecido o suficiente para manusear, Tradd coloca-o nos seus recipientes, que podem ser sacos de plástico longos, tubos de poli, tubos de PVC ou mesmo vasos de berçário reutilizados embebidos numa solução de 1:10 de lixívia para a água para eliminar fungos de ervas daninhas. Quando dois terços cheios de substrato, os potes do Berçário são fáceis de empilhar. Os buracos de drenagem fazem escotilhas perfeitas para os caules maduros de cogumelos ostras. algumas espécies podem ser cultivadas ao ar livre em toros e tocos frescos com a ajuda de aspersores durante períodos secos. Encontre os melhores resultados crescendo-os em estruturas fechadas que permitam Gerenciar umidade e temperatura. Isto é especialmente verdadeiro para os cogumelos ostras de regiões tropicais; estes incluem ostras rosa, dourada e Florida. Mas mesmo variedades temperadas como o rei, A árvore, o azul e a Fénix produzem mais sob condições controladas. Alguns agricultores até mesmo ajustar os níveis de oxigênio e dióxido de carbono dentro de casa em um pequeno grau para promover o crescimento e frutificação. o tempo entre a inoculação do substrato com descendência e a colheita pode ser de três a cinco semanas. Os flushes posteriores devem chegar com semanas de diferença. Recolher individualmente ou aglomerados à mão, torcendo-os para remover a base do caule. Aparar o fim para manter a sua colheita limpa; Você também pode usar as extremidades aparadas para iniciar outro lote de desova. Organize os cogumelos virados da mesma forma em caixas para economizar espaço, reduzir os danos e torná-los mais atraentes. pode conservá-los no frigorífico durante uma a duas semanas. Tendo em conta o seu sabor e as exigências do mercado, aposto que não vão ficar tanto tempo.
esta história apareceu originalmente na edição de Março/Abril de 2018 das fazendas de Hobby.