Dica: corte em Cubos de Frango Em Uniforme Cubos
em Cubos de frango uniformemente me escapou por anos, mas eu finalmente consegui descobrir para todas as peças de carne de peito são uniformes em cubos, sem a deturpação e a trituração.
1. Cozinhe os peitos de frango no dia anterior e refrigere durante a noite. Eu uso um saco de ziploc que então se torna a unidade de armazenamento de longo prazo se eu tiver sobras para congelar.
2. Trabalhar com meio peito de frango de cada vez, cortando o peito sólido sobre o viés em 3 ou 4 fatias ou pedaços menores.
3. Rode cada fatia ou peça de novo 1/4 de volta, observando cuidadosamente se o primeiro corte está produzindo retalhamento. Se assim for, vire um pouco mais.
4. Cubo ou dados cada pedaço, um de cada vez. Se a fatia ou peça é muito grande ou grossa, ele naturalmente “dar’ ao longo de uma linha de costura para trabalhar com cada metade. Novamente, se a trituração ocorrer, vire-a ligeiramente até encontrar apenas o ângulo certo onde as peças são o corte uniforme que você está procurando.
O que costumava parecer horrível agora acontece muito bem para mim. Não tenha pressa com isso, pois você quer usar uma faca afiada e apontar para a consistência. Agora a minha salada de frango ou tetrazini de frango é tão bonita quanto pode ser porque os pedaços de frango são tamanho mordido e uniforme sem um monte de pedaços estranhos ou pedaços.por Ronsan