Cuban Chicken Fricassee

Cuban chicken fricassee-tender chicken simmered in a robuste tomato sauce-is the ultimate comfort food. É fácil e barato de fazer, saudável e perfeito para apetites famintos. feito com qualquer pedaço de frango que você preferir e pedaços de batatas cremosas, tudo fica simmered em um molho saboroso à base de tomate.este fricassé é uma refeição acessível que é grande para uma grande multidão.

Cubano gastronomia

Na tradicional comida Cubana você encontrar muitas influências externas.por exemplo, é fortemente influenciado pelos povos indígenas da África (durante o tempo da escravidão, os cozinheiros eram escravos africanos). Esta influência afetou muito a preparação de pratos e também trouxe novos ingredientes, como inhames.Cuba também recebeu milhares de imigrantes chineses, que contribuíram com seu grão de areia para a gastronomia cubana. Neste caso, o elemento mais marcante das suas contribuições foi a guinda (ginjas silvestres).todas estas influências deram à cozinha cubana a sua própria identidade, única no mundo.pratos de cozinha lenta são bastante comuns na cozinha cubana, assim como especiarias e todos os tipos de ervas para alcançar um sabor único.plátanos e tubérculos são alguns dos ingredientes básicos da dieta Cubana. Os plátanos aparecem na maioria dos pratos cubanos tradicionais. Eles são uma boa fonte de fibra, potássio e vitamina C. Cubanos também amam seu arroz, um grão que é incluído no almoço e jantar.

o Que é um fricassee?Fricassee é um estilo de culinária originário da França. Em um fricassé, a carne é cortada em pedaços e primeiro pan-frito até o dourado, em seguida, cozido lentamente em um molho feito com seu próprio estoque.ao longo dos anos, o prato sofreu muitas modificações. Cada região ou país que adotou esta técnica mudou os ingredientes para se adequar aos produtos locais e seus paladares.ao contrário do tradicional fricassé francês, o fricassé cubano é à base de tomate e feito com vinho branco seco.esta é uma versão Cubana de chicken fricassee. Muitos países da América Latina partilham uma receita semelhante.o processo começa por marinar frango com laranjas azedas, alho, cebola e louro.

Após uma hora, o frango é acastanhado em uma panela grande. Usando a mesma panela, um sofrito (ou molho) é feito.depois de browning, a galinha cozinha no molho de tomate até ficar tenra. Todo o prato está acabado com azeitonas salgadas e batatas cremosas.

o Que para servir com frango fricassee

Você pode servir este frango fricassee com arroz e bananas fritas.o que é o laranja azedo?

Laranja azedo, também conhecido como laranja amargo e laranja de Sevilha é muitas vezes usado na culinária cubana.

Seville orange é uma variedade de citrinos, conhecida em latim como Aurantium Citrus. Eles são sazonais, com uma casca grossa, e muito popular para fazer marmelada.o suco é frequentemente utilizado para temperar carne e peixe e também em salsas.um grande substituto é uma mistura de lima fresca, laranja e sumo de toranja, misturado com um pouco de vinagre.

Posso fazer frango fricassee na panela eléctrica?como esta é uma refeição lenta, é óptima para fazê-la num vaso de barro.

I do recommend that you don’t skip the marinate and browning the chicken before adding it to the crock pot though. Estes passos são essenciais para obter o sabor adequado e robusto para o prato.

Uma vez que o frango está acastanhado, coloque-o no vaso com o resto dos ingredientes e cozinhe no alto por 2-1/2 horas, ou baixo por 5 horas.

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