a Cebola e o alho contêm frutanos (oligossacarídeos) e, portanto, durante uma restritiva de fase de baixa FODMAP dieta, eles devem ser excluídos da dieta.
Onion é um dos maiores contribuintes para os sintomas da IBS. Evitar a cebola significa não só cozinhar sem cebola (todas as variedades, mais alho-porro, chalotas e a parte branca das cebolas de primavera), mas também evitar alimentos embalados que contêm ingredientes de cebola, como o pó de cebola em sopas e estoques.o teor de frutose em cebola e alho é solúvel em água. Isto significa que se você colocar cebola ou alho em uma sopa ou estoque, um pouco do conteúdo de frutose vai leach para fora na água. Portanto, a estratégia de colocar uma cebola inteira ou cravo de alho em uma sopa e, em seguida, retirar os pedaços antes de consumir a sopa não vai funcionar, uma vez que o teor de frutano já terá sido enfiado na água. Novamente, se você cozinhar com cebola, mas deixá-lo em seu prato, isso só irá reduzir a carga de fruto em vez de removê-lo.num prato à base de óleo, os frutos não se inclinam (uma vez que não são solúveis em óleo). Portanto, se você está fazendo algo com base em óleo, por exemplo, uma fritadeira, é possível adicionar um grande pedaço de cebola ou um dente de alho inteiro e simplesmente puxar os pedaços para fora antes de adicionar outros ingredientes. Desta forma, você terá o sabor sem o conteúdo de fruto se escorrer para a refeição.
Aqui estão mais alguns truques do ofício para obter sabor manter em sua cozinha.
a Cebola substituições
Use as partes verdes da primavera de cebola ou cebolinha (incluindo alho cebolinha) – adicionar, mais tarde, no processo de cozimento, pois levam menos tempo de cozimento comparar a cebola
Asafoetida pó, que é um Índio spice tem um oniony sabor. Use esparily como é bastante potente. Você pode comprá-lo a partir da maioria dos grandes supermercados ou de um supermercado Indiano.em vez do azeite regular, podem utilizar-se substitutos do alho. Você pode comprá-lo na maioria dos grandes supermercados. Evite fazer óleo caseiro infundido em alho, pois há um risco de botulismo.utilizar outros sabores de FODMAP baixos incluem gengibre, ervas aromáticas frescas, especiarias, limão e sumo de Lima, se lhe faltar o sabor da cebola e do alho.
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O post de Cozinhar sem a cebola e o alho no baixo FODMAP dieta
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