Para Frango & Bolo de Arroz Macarrão Frite
3 coxas de frango, cortado em fatias
1 colher de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de óleo de cozinha
1/2 cebola, cortada
1 maço de couve chinesa, picado
1/2 xícara de cogumelos shitake, fatias
2 1/2 xícaras secos, bolo de arroz de molho em água por 20 minutos
3 dentes de alho, picados
1 colher de chá de gengibre ralado
1/4 de xícara de água
Molho:
2 tbsp oyster sauce
2 tbsp shaoxing wine (or cooking wine, orange juice, sherry)
1 tsp kosher salt
1 tsp sesame oil
2 tbsp soy sauce
1/2 tsp sugar
In a bowl, mix oyster sauce, shaoxing wine, kosher salt, sesame oil, soy sauce, and sugar.
para marinar o frango:
em uma tigela, adicionar 1 tbsp da mistura de molho, coxas de frango fatiadas e amido de milho. Mistura e põe de lado.
para cozinhar fazer fritar:
em um wok quente, adicione 2 tbsps de óleo e deixe-o ficar smokey. Adicione frango e cozinhe por 3 minutos, certificando-se de movê-lo constantemente para que não grude. Adicione cebolas, cogumelos, alho, gengibre, e misture novamente por mais um minuto. Adicionar bok choy, bolos de arroz, mistura de molho restante, e água. Cubra e deixe-o cozinhar por cerca de 3-5 minutos para os bolos de arroz para expandir. Retire a tampa e continue a cozinhar até que o molho se engrosse e tenha um molho espesso.
guarnição com coentros e desfrute!
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