Penne, macarrão ensopado de um cremoso molho de gorgonzola com bacon, cogumelos e alho-poró. Receitas de massa cremosas não vêm mais deliciosas do que isto!
Gorgonzola Massas
O momento em que alguém me pergunta qual o meu favorito queijo, a palavra “gorgonzola” voa para fora da minha boca antes mesmo de terminar de falar. ADORO GORGONZOLA. Quantidades ridículas … e quem não gosta de massa? Você vê onde eu estou indo com este Gor
Gorgonzola faz o molho de massa perfeito por um par de razões diferentes:
- Tem uma textura suave e cremosa que derrete no molho perfeitamente!é bastante suave em comparação com outros queijos azuis, por isso não é muito poderoso.
Posso usar outros queijos azuis para esta receita?
Gorgonzola faz mais sentido nesta receita pelas razões acima, mas você pode sub-outros queijos azuis. No entanto, eu recomendo começar com metade da quantidade e trabalhar (para que não acabe muito forte). Eu também recomendo encontrar um queijo azul com uma textura mais cremosa, em oposição a uma textura tumbly, apenas para que ele se casa no molho melhor.
Alho-poró, Bacon e Cogumelos
com Certeza, azul queijo de massa é grande, mas vamos acrescentar mais algumas coisas apenas para uma boa medida.Pancetta adiciona um sabor salgado ao molho e funciona perfeitamente com gorgonzola. Ele também adiciona uma textura crocante agradável para quebrar a cremosidade do molho. Para esta receita você pode colocar bacon.alho porro (Porro)) goes gorgeously with blue cheese, pancetta AND mushroom. Importante para limpar o alho-porro como muitas vezes carregam um monte de sujeira, e descartar as folhas verdes duras. Podes usá-las em acções e sopas.mais uma vez, certifique-se que limpa a sujidade. Eu costumo ir para botões ou cogumelos castanheiros, mas a maioria dos cogumelos vai funcionar neste contexto!
para começar a massa você vai precisar fritar a pancetta primeiro e começar a renderizar a gordura. Depois, para os cogumelos Castanhos, adicione finalmente os alhos para amolecer.
Creamy Gorgonzola Sauce
este molho em si, como você pode ter adivinhado, realmente inclui creme. Mas não é o creme que forma a base do molho. A introdução de: água para Massas Alimentícias amolgada água para Massas Alimentícias amolgada água para Massas Alimentícias amolgada é fundamental para tantos molhos e esta não é excepção. Adicionando um pouco da água a massa é cozinhada em você não só ajudar a diluir a riqueza do molho, mas as moléculas de amido também emulsionar com as gorduras da manteiga e pancetta para ajudar a criar um molho cremoso ultra silky.ponta superior-certifique-se de que a água é temperada com sal para não diluir o sabor e, certifique-se de que não enche o pote com muita água ou não ficará tão amolgada como precisa.
como fazer massas alimentícias de Gorgonzola (resumo rápido)
- derrete manteiga em alho francês, pancetta e cogumelos, em seguida, verter em água de massas.agitar e ferver para reduzir o derramamento de creme.derreter em gorgonzola.agitar as massas.
a Partir daí, basta usar o amido de massas de água para diluir o molho conforme necessário. É um molho muito fino, só precisas do suficiente para cobrir ligeiramente a massa, por isso não exageres. Se o seu molho ainda é fino depois de agitar a massa basta mantê-lo no calor e agitar até que o molho começa a revestir a massa.Tip – Go easy with how much salt you season the sauce with. A pancetta, o queijo e a água com molho já estão salgados, por isso não exageres. Por outro lado, um bom para pinças de pimenta preta é encorajado!se gostas do som da receita de queijo azul, vê o meu molho de queijo azul caseiro!à procura de mais pratos cremosos de massas? Dêem a estas belezas um passeio:Penne Alfredo com Bacon e tomate seco ao sol massas alimentícias de cogumelos cremosos Cajun de galinha cremosa Cajun massas alimentícias de salmão cremoso!
Como fazer Gorgonzola Massa (Receita Completa & Vídeo)
Gorgonzola Macarrão com Alho-poró, A Pancetta & Cogumelos
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Equipment:
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Large Deep Frying Pan & Wooden Spoon
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Sharp Knife & Chopping Board
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Large Pot & Colander
Ingredients (check list):
- ▢ 12.3oz / 350g Penne (or pasta of choice)
- ▢ 3/4 cup / 180ml Double/Heavy Cream, at room temp
- ▢ 5.3oz / 150g Pancetta, diced (can sub bacon)
- ▢ 5.3oz / 150g Mushrooms, sliced (I use Chestnut Mushrooms)
- ▢ 3.5oz / 100g Gorgonzola, diced into large chunks
- ▢ 1 Leek, trimmed and diced (see notes)
- ▢ 2 tbsp Unsalted Butter
- ▢ Salt & Pepper, to taste
Instructions:
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In a large pan over medium heat add pancetta. Fritar por alguns minutos até começar a vazar gordura e apenas começa a castanho, em seguida, adicionar cogumelos. Continue a fritar até os cogumelos amolecerem e começar a ficar castanhos, depois adicione o alho francês.
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Levar na frigideira, mexendo sempre, até que o bacon esteja crocante com a gordura total prestados e os cogumelos/alho-poró são cozidas e bem dourados.
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entretanto, adicione a sua massa a um grande pote de água salgada (molhe o poço de água) e cozinhe até al dente. Pouco antes de drenar, pegue uma xícara de água de massa estaladiça.
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derrete 2 manteiga tbsp na frigideira e, uma vez derretida, verter em 1/2cup / 125ml de água para massas. Mexa rapidamente para emulsionar a água estaladiça, gordura de pancetta e manteiga. Reduza – o por alguns minutos, mexendo à medida que vai, e depois despeje creme.
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Give it a good stir then melt in the gorgonzola. Uma vez totalmente derretido, estação para saborear com sal e pimenta. Simmer o molho por alguns minutos até que ele começa a engrossar, em seguida, agitar através da massa.se o molho ainda é ligeiramente fino, então mantenha – o no calor e agite até que o molho se Engrosse em torno da massa. Com a mesma coisa, se o molho absorve-se muito rapidamente, em seguida, dilui-lo de volta com um pouco mais de água de massa estaladiça.