Guia para a Citrus Casca de Cocktail condições para Guarnições

De todas as maravilhosas e belas cocktail guarnições, citrus twist é o mais clássico e amplamente utilizado.além do apelo visual, as cascas de citrinos estão cheias de óleos aromáticos que, quando expressos, adicionam profundidade e nuância ao cocktail acabado.se quiser aprender mais sobre os diferentes tipos de guarnições e como elas funcionam para melhorar os cocktails, confira a minha arte do post de Guarnição de Cocktail!

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Este guia fotográfico irá ensiná-lo a criar algumas das mais conhecidas guarnições de casca de citrinos, bem como oferecer algumas dicas úteis para a criação da minha assinatura esculpida cascas de citrinos como a imagem acima. Sigam-me no Instagram para mais inspiração de guarnição!

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casca de Citrinos decore ferramentas

Primeiro de tudo, vamos cobrir as ferramentas de que você precisa. Para descascar citrinos, vai precisar de:

• faca afiada
• descascador vegetal (opcional, mas altamente recomendado!é essencial uma faca afiada para remover a casca dos frutos sem também remover demasiado do espinho branco e amargo. Se as tuas habilidades com a faca não são tão boas, escolhe antes um descascador de vegetais.gosto de utilizar descascadores vegetais para remover as cascas e uma faca afiada para as Limpar, moldá-las ou esculpi-las em formas ou desenhos. Um descascador de vegetais Estilo Y é uma grande ferramenta barata para começar. Este pacote de 3 Kuhn Rikon da Amazon são os meus favoritos:
  

  

  como escolher os melhores citrinos para o trabalho

  ao escolher os citrinos, certifique-se de que o fruto tem uma pele suave e dá um pouco para um aperto suave.

  estes frutos provarão o melhor, terão os peéis mais fáceis de manipular, e também terão mais suco.os frutos muito duros ou de pele acidentada tendem a estar mal maduros e bastante secos, o que significa que serão mais difíceis de descascar, menos atraentes e conterão menos desses maravilhosos óleos aromáticos que queremos.

  na outra extremidade do espectro, você também vai querer evitar frutos que estão sobre-maduros e se sentem muito macios. As cascas que são muito macias também podem ser mais difíceis de remover e também podem ser muito finas, frágeis e oleosas para segurar uma forma como um twist.

  

  Essencial peeling técnicas

  Agora que você tem as suas ferramentas e o seu fruto, é hora de começar a praticar o peeling. Segure a sua fruta com a sua mão não dominante e, Cuidadosamente, Lentamente, aplique pressão com a sua faca ou descascador de vegetais.se usar uma faca, não se esqueça de cortar a pele virada para o lado. Se usar um descascador, vá em qualquer direção que você sente que você tem mais controle.a chave para remover a casca de citrinos é aplicar mesmo a pressão ao mover a faca ou o descascador através da superfície dos frutos. Isto assegurará que a secção da casca removida tenha uma espessura uniforme em todo o corpo.pode optar por descascar uma camada curta ou uma casca longa utilizando toda a pele do fruto.para o bem de um delicioso cocktail, só precisa de peel suficiente para poder expressar alguns desses óleos sobre a superfície da bebida.para uma guarnição mais fina e em forma, você vai querer ter pelo menos alguns centímetros de pele para trabalhar.

  

  Como expressar uma casca de citrinos

  uma Vez que você tem um pedaço de limão, lima, laranja, ou casca de toranja para trabalhar com, você pode optar por deixar de existir, expressa a casca sobre o seu cocktail, e soltá-lo ou descartá-lo.o meu método preferido para expressar é cortar um pedaço rectangular de pele, segurar a pele de modo a que esteja virada para a superfície da minha bebida, com lados curtos entre polegares e antebraços, e apertar suavemente os meus dedos, dobrando as bordas da pele para trás.esta acção extrai os óleos da casca e poderá vê-los pulverizar sobre a superfície da bebida. se não acontecer nada quando fizer isto, tente de novo. Às vezes, segurar a casca de um ângulo ligeiramente diferente funciona melhor.se ainda não funcionar, tente outro pedaço de pele que possa ter mais óleos. Cada fruta e cada casca é um pouco diferente. acho que as limas em particular podem ser difíceis de descascar e difíceis de expressar os óleos, enquanto as laranjas e as toranjas tendem a ser abundantemente oleosas e descascadas como manteiga!

  Como cortar uma casca de citrinos

  

  Depois de uma seção de casca para trabalhar com, você pode aparar as arestas para dar uma aparência limpa. Gosto de dar as minhas cascas direitas, até mesmo lados e cortar as extremidades em pontos angulados.uma técnica mais avançada que pode tentar, se tiver uma faca afiada de qualidade) é cortar a casca de uma ponta para a outra num movimento liso e curvado.isto produz uma casca que tem pontos cónicos em ambas as extremidades e uma aparência ligeiramente arredondada, semelhante à forma de uma folha. Eu uso este método de aparamento o tempo todo, especialmente quando faço cascas esculpidas.

  

  Como fazer um longa de torção com uma faca de canal

  Outra opção útil decore ferramenta é a faca de canal. Este descascador permite-lhe remover um pedaço longo e magro de casca de citrinos.este tipo de peel é especialmente adequado para bebidas espumantes elegantes como o francês 75, ou bebidas que especificamente chamam para uma torção super longa, como o pescoço do Cavalo.a partir do topo da sua fruta, pressione a faca do canal na pele e puxe-a cuidadosamente ao longo da superfície, percorrendo a circunferência da fruta.com um pouco de sorte, pode remover uma casca comprida que usa quase toda a casca da fruta. Mas não faz mal se tiver apenas alguns centímetros de comprimento também.

  

  Agora, enrole a longo casca ao redor de um objeto, como um pauzinho ou um lápis para criar uma torção forma.quando estou a preparar bebidas, gosto de fazer as minhas curvas primeiro e pô-las de lado com outro objecto (como um descascador ou uma faca), pressionando suavemente e mantendo-as bem enroladas no pauzinho. Isso ajuda a torção para manter a forma enrolada por mais tempo.

  

  

  Como cortar um toque para sentar-se na borda de um copo

  Remover um pedaço de casca de citrinos com uma faca ou descascador de legumes e corte-como você gosta.corte uma fenda no centro da pele, longitudinalmente (ver foto abaixo). O comprimento da fenda deve ser de cerca de uma polegada para que a casca se encaixe na borda de um vidro.

  tenha em mente que a abertura pode precisar de ser um pouco maior se o seu vidro tem uma aresta espessa.

  

  em seguida, enrole a casca em torno de um pauzinho para definir a torção forma. Uma vez que a casca é moldada em uma torção, você pode colocá-lo na borda de seu vidro, usando a fenda central para ancorá-lo (ver foto abaixo).

  

  

  Como criar uma casca de laranja no coração de um cocktail escolher

  Este é um dos mais bonitos de casca de guarnições, e não é difícil aprender! Comece por descascar um pedaço de pele longo (cerca de 4 ou 5 polegadas).aparar a casca de modo a que seja longa e estreita e, em seguida, cortar cuidadosamente a casca para baixo do meio, parando cerca de 3/4 de polegada antes da extremidade (ver foto abaixo).como pode ver pelas minhas fotos, não tem de ser perfeito! Eu não cortei uma linha reta, mas o coração acabado ainda funcionava muito bem e parecia ótimo.

  

  Pegue cada aba e dobre – os em direção à base da casca, parando um pouco antes da base, formando a forma de um coração. Cuidadosamente rode o coração de lado e pressione suavemente as camadas de citrinos para espeta-lo com uma picareta. A escolha vai garantir a forma no lugar e agora você pode adornar o seu cocktail com um adorável coração de casca de laranja!

  

  

  Como fazer uma fantasia de casca de citrinos fã decore

  eu vi pela primeira vez esta incrível estilo de citrinos enfeite no Instagram de Matt @theamateurmixologist. Se gosta de cocktails e guarnições incríveis, provavelmente já o está a seguir.esta guarnição deslumbrante não é muito difícil, mas acrescenta um monte de talento visual a clássicos como A Dama Branca. Comece por aparar uma casca para ter uma extremidade plana no fundo e um ponto inclinado no outro (Ver foto abaixo).

  

  em seguida, corte cuidadosamente alguns vertical (3-5, ou mais) fendas, terminando cerca de 1/3 do caminho para o fim da casca.

  Você quer deixar peel suficiente não cortado que você tem uma base robusta, que se sentará na borda do vidro (ver segunda foto abaixo).

  

  Agora, corte uma fenda vertical de cerca de 1 cm de comprimento, no centro da uncut base de casca. Esta fenda vai deixar a ventoinha sentar-se na borda do vidro.esta guarnição é particularmente dramática porque, uma vez empoleirada sobre o vidro, os segmentos superiores da casca saem lindamente (ver foto abaixo).

  

  

  

  How to make a citrus peel rosette garnish

  This is one of my favorite citrus garnishes, and one of the first I learned how fazer.a única parte difícil aqui é ser capaz de cortar um pedaço super longo de pele.eu gosto de usar um descascador vegetal em forma de Y para conseguir isso, começando no topo da laranja e trabalhando meu caminho para baixo ao longo da circunferência da fruta.não há problema se a casca se romper em algum momento, desde que seja tempo suficiente para rolar.

  

  Tudo que você tem a fazer agora é estender o tempo de casca de se firmemente e espeto-lo com um coquetel escolher para prendê-lo no lugar!esta guarnição é rápida, bastante fácil e muito bem aromática, uma vez que usa tanto da casca.

  

  

  Como fazer esculpida casca de citrinos guarnições

  eu comecei a fazer essas louco ornamentado carved, folha de aspecto de casca de guarnições, em 2018, porque eu era muito terrível em fazer mais padrão de casca de guarnições.

  Como você pode ver a partir da maioria das fotos neste tutorial, eu realmente não sou muito hábil quando se trata de fazer essas reviravoltas perfeitas que os barmans pro fazem parecer tão fácil.então, naturalmente eu comecei a compensar exageradamente fazendo esculturas criativas como este menino mau abaixo.

  

  A melhor parte dessas guarnições, é que é uma chance para ser realmente criativo e fazer um visual memorável bebida (o que é útil para nós para beber os tomadores de partilha de receitas no Instagram e Pinterest).instagram instagram pode ser que você goste das minhas 5 dicas para melhores fotos de Cocktail Instagram.

  I was first inspired to get into this kind of fruit carving after watching some amazing carving videos on Youtube, like this butterfly guarnish by Sucre and Sweet.

  é muito útil se você tem uma dessas facas especiais de escultura que se parece com uma caneta, mas como você pode ver nas fotos abaixo, não é necessário. a minha faca de trinchar citrinos é uma faca de raspar barata que apanhei num maço de 5 No Walmart.o meu segredo é que embotei a ponta da faca ao ponto de não cortar nada, e depois afiei selectivamente a ponta da lâmina para que fosse ultra-afiada.isto permite-me segurar a faca como um lápis, dando-me muito controlo e deixando-me cortar formas curvas facilmente.por favor, tenha cuidado e senso comum ao trabalhar com qualquer faca! Uma faca super afiada é muito perigosa e deve ser manuseada com cuidado e armazenada longe de suas facas domésticas regulares e talheres.mantenho as minhas facas de guarnição num frasco alto separado com as ferramentas do bar, fora do alcance de mãos pequenas e maridos propensos a acidentes.a guarnição de folha esculpida básica, passo a passo, começa por descascar uma tira bastante longa de casca de citrinos.em seguida, aparar a casca em forma de folha básica cortando verticalmente, de ponta a ponta, numa curva gradual que o deixa com duas pontas pontiagudas.

  Agora use uma faca afiada para remover cuidadosamente as peças triangulares ligeiramente curvadas ao longo da borda, criando uma borda natural (Ver foto abaixo).

  As linhas ligeiramente curvas são o que faz esta casca sobressair, mas você também pode simplesmente cortar triângulos retos ao longo da borda, dando-lhe um olhar afiado, espinhoso.

  eu acho que eu sou apenas muito bom em cortar estes em uma direção, então eu viro a casca para cortar a segunda borda (ver segunda foto).

  

  

  a partir daqui, você pode continuar a esculpir, se quiser, removendo do interior da pele como na imagem abaixo.uma vez que você começa a esculpir cascas como esta e ficar mais intrincado com seus projetos, você vai notar imediatamente que eles se tornam super frágeis quanto mais você esculpir.aqui está o segredo de uma pele robusta e fácil de esculpir, em vez de usar uma faca ou um descascador para remover um pedaço fino da pele, remova uma secção inteira da casca (incluindo a cavilha), como se estivesse a descascar a fruta para a comer.Isto dá-lhe um pedaço maior de pele e também é muito espesso. Vire a seção sobre e cuidadosamente raspar o fundo branco para que seja mais manejável, mas deixe o suficiente para que a casca não se torne floppy como você esculpir.

  

  esta técnica é especialmente útil quando se tenta esculpir cascas de cal, o que pode ser mais complicado do que frutos maiores.

  abaixo estão mais alguns exemplos de esculturas para lhe dar algumas ideias. Espero que tenham gostado deste guia e que o ajude a criar mais fabulosas guarnições de casca de citrinos!se gostou destas guarnições, experimente a variação da roseta espetada no vídeo do tutorial!

  Como sempre, certifique-se de marcar me @moodymixologist no Instagram se você tentar estas técnicas! Subscreva o meu e-mail semanal para mais cocktail, mocktail, e conteúdo de guarnição entregue directamente à sua caixa de entrada!

  

  

  

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