- Pin
Cheio de figos, nozes, uvas passas, o rum, e outras bondade, estes italiano Biscoitos de Natal (Cuccidati) são tradicionalmente feitas em vários feriados de Natal, sendo o pico de temporada, mas eles são perfeitos em qualquer época do ano!
estas belezas vêm da ilha da Sicília e são chamadas de Cucidati ou Cucidati. Eles são feitos tradicionalmente em vários feriados, mas só quando o Natal rola ao redor você pode vê-los em todos os lugares. Cada família tem a sua própria receita passada através de gerações e cada avó em Itália sabe como fazer estes biscoitos.
a situação no meu país é oposta – eu tive que caminhar milhas (ok ok, drive) para encontrá-los + eles foram um dos frutos secos mais caros disponíveis. No entanto, não é algo que você precisa todos os dias, então não é muito ruim para pagar o preço de vez em quando. Às vezes desperdiçamos o nosso dinheiro em coisas mais inúteis do que figos. E o livro de onde fiz estas bolachas italianas de Natal diz que podes facilmente substituir figos por outras frutas secas, como damascos ou datas.
Existem inúmeras formas de preparar estes cookies, e vou mostrar-lhe uma das mais fáceis. Primeiro, fazemos uma massa delicada e amanteigada num processador de comida. Super fácil e rápido. Depois fazemos um recheio que combina nozes, figos, passas, mel, rum e canela. Mais uma vez usamos um processador de alimentos que mantém as mãos limpas. Agora vamos moldar os nossos biscoitos, por isso está na hora de trabalhar um pouco. Desculpem rapazes, um processador de comida não pode fazer isso!
não se preocupe, no entanto, mais uma vez estou mostrando-lhe o método mais fácil de fazê-lo. Apenas rolar a massa em tiras, colocar o recheio em uma fita longa, dobrar a massa sobre, e cortar em pequenos segmentos. É isso! Não foi fácil? Agora atira estes pequenotes para um forno e espera 15 minutos até eles terminarem. A sobremesa de Natal mais fácil de sempre!
estes biscoitos de Natal italianos, também chamados de Cucidati, são cheios com uma mistura de figo e Nogueira que molha a boca e cobertos com uma cobertura branca e doce! | cookingtheglobe.com
Impressão de Pin
Ingredients
For the dough:
- 2 1/2 cups sifted all-purpose flour
- 1/2 cup sugar
- 2 1/2 teaspoons baking powder
- 1/4 teaspoon salt
- 1 stick (4 oz. or 113g) unsalted butter
- 2 large eggs
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/4 cup milk
For the filling:
- 1 lb (450g) dried figs , chopped
- 1 cup seedless raisins
- juice and zest of 1 orange
- 1/2 lb (225g) toasted walnuts , chopped
- 1 cup honey
- 1/2 cup dark rum
- 1 teaspoon ground cinnamon
For the icing:
- 1 1/2 xícaras de açúcar em pó
- 3 colheres de sopa de sumo de laranja
- granulado colorido
Instruções
-
A massa. Pulse a farinha, açúcar, fermento em pó, e sal em um processador de alimentos. Junta a manteiga e o pulso outra vez. Adicione os ovos, extrato de baunilha, leite e processo até obter uma massa lisa. Moldar em um disco, cortar em 4 peças iguais, embrulhar em plástico, e armazenar em um frigorífico até que necessário.
-
O recheio. Em um processador de alimentos, pulse os figos, passas, borbulhas de laranja, suco de laranja, e nozes até que finamente cortado. Transfira a mistura para uma tigela e mexa no mel, rum e canela. Mistura bem. Pré-aquecer o forno a 400 ° F (200°C). Filma duas folhas de padaria com papel de pergaminho e põe de lado.
-
Moldar os cookies. Trabalhando com um pedaço de massa de cada vez, role-o para um quadrado de 8 x 8 polegadas (20x20cm) e corte-o ao meio. Escovem a Polegada Inferior de cada peça com água fria. Colher o recheio de uma extremidade de cada peça para outra (no centro) em uma fita espessa. Dobre a aresta humedecida da massa sobre o recheio e pressione para selar.
-
cortar cada tira em partes de 1 polegada (2,5 cm). Transferir para a folha de panificação preparada e repetir com toda a massa restante. Não sobrecarregues os teus lençóis a deixar espaço entre as bolachas.
-
coze os cookies durante cerca de 14-16 minutos até que os seus tops sejam dourados. Quando feito, retire do forno e deixe arrefecer durante 5 minutos nos lençóis de cozedura. Transferir para um suporte de arame e deixar arrefecer completamente antes de cobrir com o esmalte.
-
a formação de gelo. Enquanto isso, prepare a cobertura com açúcar e suco de laranja em uma pequena tigela até ficar lisa. Mergulhe o topo de cada bolacha na cobertura e no topo com as regas coloridas. Deixa a cereja endurecer antes de servir. Aproveite!
Notas
2. Marsala pode ser usado em vez de rum.
3. Uma mistura de figos + damascos ou figos + tâmaras pode ser usada em vez de apenas figos. Adaptado do Clássico Casa Sobremesas por Richard Sax