O Que s a diferença entre água espumante e água gaseificada?

A ascensão de La Croix deu início a uma nova populares amor por água com gás, mas se você olhar de perto o que escrever em um pode de La Croix, você vai ver que é tecnicamente água gaseificada, não seltzer. Então, qual é a diferença entre água com gás e seltzer e qualquer outro tipo de água com carbonação adicionada que você pode encontrar no supermercado? Acontece que essas bebidas-incluindo água gaseificada, refrigerante e seltzer—são reguladas pela Food and Drug Administration dos EUA como refrigerantes, não água engarrafada. Isso significa que as definições legais para cada uma dessas diferentes categorias é um pouco mais fúzido do que é com as águas engarrafadas, mas parece haver distinções dentro da indústria sobre o que faz seltzer diferente de água espumante.

a principal diferença entre o seltzer e a água espumante vem de onde a carbonatação vem. Se a carbonação é artificial, deve ser seltzer ou água com gás e regulada como um refrigerante. Se as bolhas ocorrem naturalmente, directamente da fonte,é água com gás. É por isso que, um pouco confusamente, água gaseificada é água engarrafada, não soda, de acordo com a FDA.mas isso porque a água espumante engarrafada e a água mineral espumante têm carbonação natural ou, pelo menos, foram processados para ter a mesma quantidade de carbonação que tinha na fonte. Se isto ainda é difícil de entender, pense em Perrier ou San Pellegrino.; ambas são águas minerais espumantes, de modo que as bolhas são menores e mais finas e a carbonação está ocorrendo naturalmente.

Seltzer e club soda são ambos exemplos do que é funcionalmente água mineral artificial. Mas isso não é um processo novo. As pessoas têm tentado fazer água carbonatada artificialmente, replicar as bolhas naturais em águas minerais, desde o século XVIII. A diferença entre estes dois tipos de água resume-se ao facto de haver ou não sal na água. “Não como o sal de mesa, normalmente é um bicarbonato, quase como um bicarbonato de sódio”, explicou Dave Arnold, autor de inteligência líquida, para Lucky Peach, sobre a diferença entre o club soda e o seltzer. “Há uma variedade de sais diferentes que eles podem adicionar, e teoricamente ele empurra-o mais perto de uma água mineral / água espumante tipo de situação do que a uma situação de água seltzer-água.”

em geral, club soda terá o sal de bicarbonato adicionado, para lhe dar bolhas mais finas, juntamente com um pouco de um sabor mineral-Y. Água com gás é apenas água pura que foi bombeada cheia de bolhas. É por isso que o seltzer é muitas vezes aromatizado; caso contrário, teria um gosto meio brando.se serve de consolo, esta confusão sobre a diferença entre água gaseificada e água com gás, que foi apontada pelo New York Times em 1986. Realmente, a melhor maneira de navegar as diferenças é ler o rótulo do ingrediente para ver o que está na água espumante que você está prestes a beber—e uma vez que você encontrar um fizz que você gosta, fique com ele.

não Perca Nossos melhores Receitas

o melhor de MyRecipes na sua caixa de entrada.