rótulos de camarão de criação
então existem as certificações destinadas a indicar melhores práticas ambientais. Para os peixes de aquicultura, os mais comuns são as melhores práticas aquícolas (BAP), criadas pela Aliança Global aquícola (GAA) e pelo Aquaculture Stewardship Council (ASC). Ao contrário da certificação Orgânica USDA, estas são empresas privadas sem supervisão do governo. No papel, as normas garantem que as fazendas com certificação estão usando algumas práticas melhoradas, como evitar antibióticos proibidos, mas alguns especialistas da indústria questionam quão confiáveis são as certificações. “O que me preocupa sobre os rótulos de peixes de viveiro, em particular a BAP e a ASC, é que eles são pay-to-play”, disse Cufone, “de uma forma que torna difícil não fornecer o rótulo, uma vez que uma empresa tenha pago por isso.”O gerente de comunicações da GAA, Steven Hedlund, disse que “as fábricas de processamento de frutos do mar, fazendas, incubatórios e fábricas de alimentos pagam o que chamamos de” taxa de programa”, apenas se forem certificadas.”
as empresas são também geridas por indivíduos que têm um interesse monetário em fazer com que os frutos do mar de criação pareçam mais sustentáveis. O Conselho da GAA inclui executivos da Red Lobster, do Sam’s Club, e da Thai Union, uma das empresas de camarão encontradas pela Associated Press para ter trabalho escravo em sua cadeia de suprimentos. (A empresa alegou que estava chocada com a revelação e que tinha alterado a sua oferta desde então.) Hedlund disse que os membros do Conselho GAA não estão envolvidos no processo de desenvolvimento de padrões BAP e que eles são, em vez disso, revistos por uma comissão independente composta por pessoas da comunidade ambiental/conservação, academia e indústria. “Eu também gostaria de acrescentar que é fundamental que a GAA/BAP e outras ONGs se envolvam com essas grandes empresas de varejo e serviço de alimentos, porque elas têm tanta influência”, disse ele. Nos testes dos relatórios dos consumidores, quatro das amostras contaminadas com antibióticos tinham certificação BAP. “Em última análise, acaba sendo indústria de etiquetagem, o que não é tão significativo”, disse Cufone.o Marine Stewardship Council (MSC) é o principal certificador da pesca selvagem sustentável, e 36 pescarias de camarão possuem atualmente o rótulo de peixe azul. “Há uma equipe independente de avaliação de especialistas científicos que são convocados pelo certificador para avaliar a pescaria com base nas normas de pesca MSC”, disse Averill, explicando que a credibilidade do rótulo está em controles e balanços incorporados no sistema, o fato de que as normas são continuamente atualizadas, e transparência. Os relatórios sobre as pescas que estão a ser avaliados são publicados para análise pública e comentários públicos, e as pescas que acabam por ser certificadas têm páginas de documentos publicados na base de dados “track a fishery” da MSC.ainda assim, Cufone disse que a MSC muitas vezes certifica a pesca que são subapar em alguns dos objetivos declarados, como uma recente pesca de menhaden no Golfo do México que foi certificada apesar da falta de um limite de captura. E grupos ambientalistas têm falado recentemente sobre a certificação da pesca MSC apesar dos problemas com a captura acessória, a principal questão ambiental com o camarão.
o aspecto mais complicado da certificação de sustentabilidade do MSC, no entanto, é que ele funciona em um sistema de pontos que você não vê na etiqueta. As pescarias que “passam” são marcadas entre 60 e 100, sendo 60 os requisitos mínimos de certificação e 100 uma operação perfeitamente sustentável. Uma pontuação entre 60 e 79 é considerada um “passe condicional”, e a MSC fornece à pesca uma lista de melhorias que deve fazer. No entanto, essa pescaria é autorizada a utilizar o rótulo “certificado sustentável” enquanto faz (ou possivelmente não faz) essas melhorias, com um controlo de acompanhamento em cinco anos mais tarde.finalmente, há alimentos inteiros. Seus padrões dependem fortemente da MSC para camarão selvagem, e mantém seus próprios padrões de camarão de criação, que proíbem antibióticos e conservantes e “proibir a conversão de ecossistemas sensíveis, como florestas de mangue em fazendas de camarão, e nós rastreamos o camarão do lago para armazenar para garantir que os padrões são cumpridos.”Muitos consideram os seus padrões os melhores da indústria, mas, mais uma vez, a empresa cria e mantém os seus próprios padrões, por isso há pouca supervisão externa em comparação com um sistema de verificação de terceiros.
Como Comprar (ou não Compra) de Camarão
Quando se trata de comprar camarão, quase todos na indústria diz Baía de Monterey Seafood sistema de classificação é a mais confiável ferramenta disponível, e muitas pessoas recomendam MSC para camarão, apesar de suas limitações. Cufone, Bigelow e Greenberg também disseram que comeriam camarão do Golfo Selvagem por qualquer coisa importada.no Greenpoint Fish and Lobster, um restaurante e mercado de peixe conhecido por melhor abastecimento de frutos do mar em Brooklyn, Nova Iorque, o chef Orion Russell compra quase exclusivamente camarão do Golfo Selvagem. Para ele, outro benefício sobre a compra de camarão cultivado da Ásia é o gosto. “O sabor é tão incrível”, disse ele. “Fiquei boquiaberto da primeira vez que comi camarão do Golfo.”No entanto, a captura acessória ainda é uma grande preocupação que não pode ser ignorada.um caminho definido é apoiar a recirculação sustentável das fazendas de camarão à medida que elas emergem e lutam para competir. Eco Shrimp Garden, uma fazenda com sede em Newburgh, NY que vende no Union Square Greenmarket em Nova York, é um grande exemplo. (Vale a pena notar que a empresa de camarão cultivado que recentemente teve um shoutout no New York Times tem sido atormentado com atrasos de desenvolvimento, e a fazenda trailblazing Maryland Marvesta já não está em produção.)
no final do dia, “a maior parte da produção mundial ainda é algo que recomendamos que você não coma”, disse Bigelow.
“é como se não pudéssemos superar o fato de que gostamos tanto”, acrescentou Greenberg.mas talvez esteja na hora. Em vez de camarão, você poderia olhar para que tipos de frutos do mar sustentáveis estão disponíveis em sua região. Comprar directamente aos pescadores locais com base no que é mais abundante nas proximidades é a melhor ideia. Assim como a compra de ostras, amêijoas e mexilhões cultivados localmente, que podem ter um impacto positivo nos ecossistemas oceânicos. “Eu sempre virava-me para um vieiras do Maine, Massachusetts, ou Montauk. Com amêijoas e mexilhões da costa leste, não há muita preocupação”, disse Russell. Todos esses tipos de moluscos também contêm mais ácidos gordos ómega – 3 — que são benéficos para a saúde do coração e do cérebro-em comparação com o camarão.