Orcas Island Wild Plum Streusel

Thanks to a wild (Orcas Island potter, Mr. Weatherman, I have the plum streusel. Fui visitar o Sr. Weatherman e a sua Olga Pottery shop durante o nosso segundo dia na ilha. O seu lugar é sempre a minha paragem favorita por causa da sua bela cerâmica, da sua conversa amigável e da sua graciosa acomodação da minha manada “borbulhante”.passei pelo quintal dele, pela porta da loja dele, para o encontrar exactamente onde o deixei da última vez, a roda do oleiro. Detestei interromper, mas não resisti à vontade de dizer olá. Apresentei-me de novo a ele e expressei a minha admiração pelo seu trabalho e continuei a dizer que o conheci pela primeira vez há quatro anos e depois regressei há dois anos. À medida que a última parte da minha história da ilha Orcas passou pelos meus lábios, apanhei as minhas palavras a meio caminho e alterei-as.

“Well, I never made it over here last time. O meu marido veio no meu lugar-ele e a minha sogra escolheram uma taça que tem o mais belo design de árvores abstractas com o escapamento da ilha e do mar.”

no início ele me cumprimentou como qualquer cliente que quebrou o silêncio calmante de seu estúdio, pedindo-lhe para lembrar nossos breves encontros de anos passados, tão gracioso e gentil. Ele agradeceu-me calorosamente por ter voltado e eu fiz a tarefa de me limitar a apenas algumas peças Da Olga Olga Pottery de Jerry Weatherman. Eu nem tinha dado o meu terceiro passo quando ele me ligou: “não tiveste algum tipo de emergência médica da última vez que estiveste na ilha?”E com essa pequena pergunta, lembrei-me do quanto este belo lugar se sente em casa.

Como nós apanhados e Pchs, apresentou-se, Gracie andou na realização de um pequeno roxo escuro peça de fruta perguntando se era comestível. “Bem, acho que é uma maçã de caranguejo … não … é uma ameixa! Claro, experimenta.”Eu respondi, esperando que ela provasse e sorrisse com o sabor azedo desagradável. Em vez disso, soltou um gemido de deleite e correu para recolher mais. Acho que ela comeu 20 daquelas ameixas do tamanho de cereja antes de eu a convencer a guardar-me algumas.com a permissão do nosso anfitrião, pedi aos rapazes e à Gracie para juntarem ameixas na esperança de as usarem como receita. Apesar do ataque de “Plum Wars 2016”, a minha manada de beastly conseguiu reunir cerca de dois quilos de ameixas roxas roxas, doces e doces, bem maduras. (Não posso deixar de ver uma representação das Guerras de ameixas na bela placa “brouted sourdough toast-sized” abaixo.)

O que é interessante sobre estas ameixas (além de onde & como elas foram recolhidas) é o contraste no sabor quando versos cozidos frescos. Quando fresco, a ameixa tem um sabor avassalador como mel, equilibrado com uma boa vigilância da pele. Mas quando cozido, a doçura diminui e a vigília torna-se muito mais pronunciada. Eu teria intitulado esta receita “azedo Plum Streusel” se não fosse o fato de que estas ameixas são tão deliciosamente doces quando colhidas frescas.

Mesmo sabendo que essas ameixas vai acabar em forno bastante azedo, eu ainda acho limitar o açúcar é a chave para esta receita. A adição final de creme batido adoçado ou uma colher de sorvete de baunilha é a quantidade perfeita de doce para equilibrar a fruta torta.

Esta receita começa com um caseiro rápida de massa de bolo. Uma barra de manteiga, uma colher de açúcar, um par de ovos, baunilha, uma pitada de sal, algumas colheres de sopa de leitelho, fermento em pó, farinha e minha adição favorita — limão zest são a lista curta de ingredientes do bolo.

Depois de cortar as ameixas, uma tarefa rápida graças a um batedor de cereja, e colocando-os no topo da massa do bolo, eu misturei uma simples cobertura de streusel feita de farinha, açúcar, canela e manteiga.

A manteiga estava mais perto derretido que amolecida, o que resultou em um cremoso ((em vez de crumblier)) cobertura streusel. Embora o “excesso de amolecimento” não foi intencional, o resultado foi tão delicioso, que estou fazendo dele um passo permanente nas instruções da receita.

durante a cozedura, as bonecas de massa cremosa de streusel derretem sobre as ameixas e os bolos formando um revestimento cristoso e sugário que escorre para dentro e entre as ameixas azedas. O streusel não só adiciona um sabor de canela quente,ele também cria uma casca exterior crocante, adicionando um bom crunch para a sobremesa de bolo de frutas suaves.

fiquei encantado ao ver as ameixas vermelhas profundas& suco espreitando através do canal quando puxei o prato para fora do forno. O aroma de açúcar de canela quente, fruta assada e bolo caseiro é quase suficiente para satisfazer a necessidade de cavar nesta sobremesa. “Quase” é a palavra-chave.

tudo o que é necessário é uma colher de sorvete de baunilha e uma colher (bem, um prato seria útil também). A primeira dentada em que sumo de ameixa quente, bolo de manteiga caseiro e gelado de açúcar de canela crocante se encontram com gelado de baunilha doce, ligeiramente derretido, é o mais perto do céu que se pode chegar — na minha humilde opinião.

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