Pecan Meltaway Cookies

Este cookie pode vir em uma variedade de sabores diferentes, mas há uma coisa que sempre os Liga:

a textura macia, derrete-na-boca.

a consistência é leve como um biscoito de casamento mexicano com uma ligeira semelhança com o pão curto. Em suma, estes cookies são muito leves e secos (ainda macios) e a combinação é o que os faz derreter em sua boca.precisas de arrefecer a massa das bolachas?

Esta receita específica exige refrigeração (ou congelação) da massa de bolachas antes da cozedura, e por uma boa razão. Eu sei que pode ser frustrante pôr os bolos em espera, mas quando se trata de bolachas, vale a pena o impacto que isso tem sobre os teus bolos.a refrigeração da massa ajuda um biscoito a manter a sua forma e a evitar a sua propagação durante a cozedura. Essencialmente, arrefece-se a massa para arrefecer a manteiga, uma vez que a firmeza da manteiga antes da cozedura irá ditar a forma como a massa reage quando exposta ao calor elevado.

Se você está curioso sobre todos os detalhes por trás disso, confira este artigo: Chilling Cookie Dough: isso faz alguma diferença?pode congelar os biscoitos meltaway?devido à textura delicada e leve destes biscoitos, não recomendo congelar os biscoitos cozidos.no entanto, pode congelar a massa não cozida durante um período máximo de três meses. Pode congelar toda a massa ou moldar os biscoitos para que estejam prontos para cozinhar. Quando estiver pronto para cozinhar, deixe a massa descongelar no frigorífico durante a noite, e depois continue a preparar os biscoitos tal como estão escritos nas instruções da receita.

dicas para biscoitos de alcaravia ”

• Se estiver a fazer muitas cozeduras de férias, recomendo vivamente que tenha alguns tapetes de assar de silicone ou tapetes de assar de silicone à mão. Cozinhar biscoitos leva tempo suficiente sem ter que cortar ou medir papel de pergaminho.além disso, algumas folhas de cozedura de qualidade são uma obrigação para uma extravagância de cozedura de biscoitos!
• para esta receita, recomendo vivamente a utilização de uma Misturadora de suporte ou de uma misturadora manual. Esta receita seria difícil de fazer à mão com um bigode.se seguir esta receita como está escrita, diz Para remover a massa da tigela de mistura e embrulhá-la em plástico. Descobri que este é o melhor para a massa relaxante, e se estás a fazer muitos biscoitos, também te ajuda a poupar espaço valioso no teu frigorífico. No entanto, se você realmente não quer lidar com o plástico wrap, você poderia apenas cobrir a tigela de mistura e esfriá-lo dessa forma.

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Receita Detalhes

3.5 a partir de 14 votos

Pecan Meltaway Cookies

30 minutos prep + 20 minutos de cozinhar

241 kcal

Rendimentos: 16 cookies Estes biscoitos ultraleves e delicados são aromatizados com nozes picadas e enrolados em açúcar em pó. Fazem grandes presentes ou consertos rápidos para satisfazer os seus doces. Você pode assá-los em uma forma clássica meia lua ou enrolá – los em bolas-o que você gosta mais!

Ingredients

• 1 cup unsalted butter softened
• 1 1/3 cup powdered sugar divided
• 2 tsp vanilla extract
• 2 cup all-purpose flour
• 1 cup pecans finely ground or chopped (your preference)

Instructions

• Using a stand mixer (or hand mixer + large bowl), cream together manteiga e 1 copo de açúcar em pó em alta velocidade média até lisa, cerca de 5-7 minutos.
• Drop mixer speed to low and add vanilla, mixing thorough, about 1 minute.
• manter a velocidade em baixo, rapidamente adicionar farinha ao misturador, escavando em cerca de 1/3 para 1/2 xícara de cada vez. Pare de misturar uma vez que a massa parece lisa e uniforme. Cuidado para não exagerar.
• desligue a misturadora e adicione pecãs moídas / picadas à tigela. Utilize uma colher ou espátula para dobrar suavemente as nozes pecãs na massa.
• retirar a massa da tigela e colocá-la numa película de plástico. Enrole firmemente a massa e arrefeça no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
• forno pré-aquecido a 325 graus. Linha dois lençóis com papel de pergaminho.
• desembrulhar a massa e usar os dedos para apertar 1-2 colheres de sopa e depois rolar a massa para uma bola. Você pode fazer estes biscoitos como bolas redondas ou você pode moldar a massa em pequenas luas crescentes – ou está tudo bem. Repita este passo até que toda a massa do biscoito seja usada, separando os cookies 5 cm.
• coze cookies durante 18-20 minutos ou até o fundo dos cookies começar a virar uma cor dourada clara. Se cozerem dois lençóis de bolacha ao mesmo tempo, rodem os lençóis a meio do tempo de cozedura.
• deixar os cookies arrefecer na folha de cozedura durante 5 minutos, transferindo-os para um cabide de refrigeração de arame para arrefecer completamente.
• uma vez que os cookies são refrigerados, coloque 1/3 de copo de açúcar em pó em uma tigela. Mergulha biscoitos em açúcar em pó, atirando-os para o casaco por completo. Repita esta configuração até que cada cookie seja revestido.
• Serve cookies imediatamente ou armazena cookies num recipiente selado à temperatura ambiente por um período máximo de 5 dias. Como os cookies descansam, eles podem absorver o açúcar em pó; isso é normal. Se isso acontecer, basta revesti-los com mais açúcar em pó para um olhar acabado de fazer.

  Nutrição

  Calorias: 241kcal | Carboidratos: 22g | Proteínas: 2g | Gordura: 16g | Gordura Saturada: 7g | Colesterol: 30mg | Sódio: 2mg | Potássio: 45mg | Fibra: 1g | Açúcar: 10g | Vitamina A: 360IU | Vitamina C: 0,1 mg | Cálcio: 10mg | Ferro: 0,9 mg

  eu faço o meu melhor para fornecer informações sobre nutrição, mas por favor, mantenha em mente que eu não sou um nutricionista certificadas. Qualquer informação nutricional discutida ou divulgada neste post deve ser vista apenas como minhas melhores estimativas amadoras dos valores corretos.

  Autor: Chrisy