visão geral
POI, o tradicional grampo Havaiano, é um prato de amido feito batendo raízes de taro cozidas e misturando com água até atingir uma consistência lisa. “Taro é um dos amidos mais nutritivos do planeta”, diz O Embaixador do Centro Cultural da Polinésia do primo Benny da Aloha. Alguns havaianos comem o seu poi com sal, alguns com açúcar, até molho de soja. Alguns gostam mais espesso ou mais fino. Outros como ele vários dias de idade para um pouco de tang extra; e malahini, ou recém-chegados, pode achar mais do seu agrado no início se eles comerem com uma dentada de carne de porco kalua ou salmão lomilomi.rendimento: 1 tigela de 12 polegadas
ingredientes
- POI fresco, 1 saco (16 oz)
direcções
- coloque poi numa tigela grande.misturar manualmente, adicionando um pouco de água de cada vez.Continue misturando e adicionando água até a consistência do desejo.para conservar no frigorífico, adicionar uma fina camada de água sobre a poi para evitar a sua secagem.se o poi for duro, remova-o do saco e coloque-o numa panela de panificação, coberto com película aderente transparente.vapor durante 20 minutos.remover e adicionar água fria e misturar com a consistência desejada. Serve frio ou à temperatura ambiente.