a pergunta: com o medo sobre a carne de bovino nos dias de hoje, eu estou pensando em desistir de carne vermelha. Como posso ter ferro suficiente?
a resposta: é verdade que a carne vermelha, especialmente a carne bovina, é uma boa fonte de ferro. A carne de bovino tem mais ferro do que muitos outros alimentos e o tipo de ferro que contém – chamado ferro heme – é bem absorvido pelo corpo. Três onças de bife de lombo, por exemplo, fornecem Meio dia de ferro para homens e mulheres pós-menopáusicas. (Homens e mulheres com mais de 50 anos necessitam de oito miligramas de ferro por dia; as mulheres mais jovens precisam de 18 mg.a carne vermelha não é o único alimento que contém ferro heme. Também pode ser encontrada em frango, peru, atum, truta, ostras, caranguejo e camarão. Quando se trata de aves, a carne escura tem um pouco mais de ferro do que a carne leve.
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o ferro nos alimentos para plantas é chamado ferro não-heme, uma forma que é menos bem absorvida do que o ferro heme. Mesmo assim, este tipo de ferro fornece a maior parte do ferro em nossa dieta. Boas fontes incluem feijão, lentilhas, tofu, ameixas secas, damascos secos, passas, espinafres cozidos e melaço de presunto. Ferro não-heme é também o tipo de ferro que é adicionado aos cereais de pequeno-almoço enriquecidos em ferro.existem formas de aumentar a quantidade de ferro não hemo que o seu corpo absorverá dos alimentos vegetais. Você vai obter mais ferro se você comer alguns de seus alimentos cozidos (vegetais, por exemplo), germinados (pães, grãos, leguminosas) ou fermentados (tempeh), uma vez que estes métodos de preparação libertar Ferro de fitatos, compostos naturais que ligam o ferro. A inclusão de alimentos ricos em vitamina C numa refeição à base de plantas também irá aumentar a absorção de ferro. A acidez da vitamina converte o ferro numa forma que é mais facilmente absorvida. Taninos no chá também reduzem a absorção de ferro, por isso é melhor beber chá entre e não com as refeições.é inteiramente possível obter ferro suficiente na sua dieta sem comer carne vermelha – ou alimentos para animais, já agora. Algumas pessoas, no entanto, pode precisar da ajuda de um multivitamina e suplemento mineral para prevenir uma deficiência de ferro. Estes incluem baixa caloria light, mulheres grávidas, adolescentes, mulheres com pesadas perdas menstruais e pessoas com distúrbios gastrointestinais que não absorvem ferro corretamente.
ferro nos alimentos (em miligramas)
ferro Heme
- Ostras, enlatadas, 3 oz.: 5.7 carne de vaca, bife de lombo, 3 oz.: 3.8 truta, 3 oz. Atum, luz, 3 oz. Peru, carne escura, torrada, 3 oz. Peru, carne leve, torrada, 3 oz. Galinha, carne escura, torrada, 3 oz. Galinha, carne leve, torrada, 3 oz.: 0.9
Nonheme de ferro
- Soja, cozido, 1 xícara de: 8.8
- Lentilhas, cozido, 1 xícara de: 6.6
- feijão Cozido em molho de tomate, 1 xícara de: 5.0
- feijão Preto, cozido, 1 xícara de: 3.6
- Garbanzo feijão, cozido, 1 xícara de: 4.7
- Tofu, firme, 1 xícara de: 4.0
- Tempeh, cozidos, 3,5 onças: 2.1
- Shreddies, ¾ xícara: 5.4
- Raisin Bran, ¾ xícara: 5.5
- Todas as Sêmeas, Kellogg’s, ½ xícara de: 4.7
- Aveia instantânea, 1 bolsa: 4.5
- Flocos de Farelo, ¾ xícara: 3.4
- Pita, trigo integral, de 6,5 polegadas bolso: 2.Damascos, secos, ¼ copo: 2.0, li, ameixas secas, ¼ copo: 4.9, passas, ¼ copo: 2.0, li, espinafres, cozidos 1 copo: 6.8, verrugas, cozidos, 1 copo: 2.3,
- melaços de Blackstrap, 1 tbsp. Leslie Beck, uma nutricionista registrada, é a Diretora Nacional de nutrição da BodyScience Medical. Ela pode ser vista todas as quintas-feiras ao meio-dia no canal de notícias da CTV (www.bodysciencemedical.com).
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