Leia para saber tudo sobre a melhor alface para fazer wraps, bem como alternativas que vão funcionar bem se você não tem a nossa melhor escolha à mão. o que torna a alface boa para os embrulhos?
alface vem em uma diversidade de formas, tamanhos e gostos. Para escolher a melhor alface para embrulhos, você precisa prestar atenção a certas propriedades.
Estes incluem o sabor, robustez, ou flexibilidade das folhas, e como as folhas são moldadas para ser capaz de segurar o recheio. alguns tipos de alfaces têm mais Textura nas folhas do que outros. A alface do Iceberg, por exemplo, é bem amada pela crocante que dá à folha de alface. outros tipos, como a alface-manteiga, são menos crocantes. As folhas são macias o que torna mais fácil envolver o enchimento dentro. dependendo do que você quer que o resultado final seja, você pode escolher entre algumas opções que são boas para as tiras de alface. Estes incluem manteiga ou alface de Boston, iceberg, alface Romaine, etc. há variedades de alface que têm um sabor mais distinto do que outras. De degustação suave e amanteigada para aqueles que têm uma leve amargura para eles, há muito para escolher. se quiser que a alface não interfira com o sabor geral da película, escolha uma variedade que tenha um sabor neutro. para algumas variedades, como a alface-romana, uma ligeira amargura é bastante natural. No entanto, a alface pode tornar-se amarga, não importa o tipo. as temperaturas inadequadas e a subnutrição tornam a alface de sabor amargo. Na verdade, a alface é considerada um verde da estação fria. Assim, se você receber alface amarga no verão quente, você não deve se surpreender com isso. se você provar amargura em alface que não deve naturalmente saborear assim, você deve considerar deixar as tiras de alface para outra ocasião. Muita amargura pode interferir com o sabor do recheio e afetar o sabor geral do prato.
forma e tamanho das folhas
um dos pontos chave que a alface deve encontrar para ser bom para fazer alças é o tamanho e a forma das folhas. as folhas de alface apresentam uma diversidade de formas, desde as grandes folhas arredondadas até as alongadas. as folhas arredondadas são as melhores para a confecção de dados. As folhas arredondadas maiores são adequadas se você quiser fazer wraps de bom tamanho com uma boa quantidade de enchimento. se quiser fazer mini-copos de alface para servir como aperitivo ou lanche, pode usar Cabeças de alface pequenas.
não importa o tamanho das folhas, é importante que cada uma delas tenha uma costela durável. Isto vai garantir que o seu rolo de alface se mantém bem. se retirar as costelas das folhas, a sua folha de alface vai desfazer-se, por mais leve que seja o recheio. no entanto, se tiver folhas grandes o suficiente para rolar em torno do enchimento para criar algumas camadas, corte as costelas grossas para fora. Costelas robustas vão partir se você aplicar muita pressão ao fazer burritos embrulhados em alface.
Manteiga Alface: O Melhor Alface Wraps
a Manteiga alface, também conhecido como Boston ou Bibb, é solto cabeças de alface.
ele vem em muitos tons, de verde brilhante a avermelhado e rosa. alfaces-de-manteiga é a melhor opção para fazer tiras de alface. aqui está o porquê.as folhas de alface-manteiga, ao contrário de muitas outras variedades de alface, têm uma forma arredondada. As folhas também são bastante largas. Estas são duas qualidades de folhas de alface que fazem de alface manteiga a opção mais adequada para embrulhos de alface.
Você pode colocar uma boa quantidade de enchimento e embrulhá-lo de modo que nada cai. folhas fortes, mas flexíveis As folhas de alface-manteiga são suficientemente fortes para conter tanto um recheio mais pesado de carne como um vegetal leve. No entanto, também são suficientemente flexíveis para a embalagem. as folhas de alface-manteiga são delicadas ao toque e um pouco cremosas. Daí o nome manteiga. Assim, por Mais que sejam duráveis, você precisa ter cuidado para não rasgá-los. alfaces-de-manteiga têm um sabor muito suave. Tem um pouco de doçura e um pouco de amargura. Seu sabor é neutro o suficiente para ir com qualquer recheio. fácil de separar as folhas, ao contrário da alface iceberg, que requer mais esforço para separar as folhas, a alface-manteiga é bastante fácil de manusear. é alface-descabeçada, o que significa que as folhas não se mantêm bem unidas como as folhas de alface-dura. como colher alfaces-manteiga quando colher alfaces-manteiga para embrulhar, recomendamos que compre alfaces-de-cabeça-inteira. Pular folhas de alface com duas ou três lavadas, vendidas em sacos de plástico. não há nada de errado com folhas de alface pré-lavadas. No entanto, nada se compara à frescura das folhas ainda ligadas ao núcleo.presta atenção à cor. Enquanto alface manteiga vem em uma variedade de tons, as folhas não devem ser amarelas ou castanhas. se seu objetivo é fazer tiras de alface, você também precisa se certificar de que as folhas são firmes e têm sua forma. as folhas exteriores podem estar ligeiramente danificadas. Mas certifique-se de que nem todas as folhas exteriores grandes são rasgadas ou têm buracos nelas. Para fazer tiras de alface de tamanho bom você precisará das folhas maiores que são as externas. quando se faz um prato com alface-manteiga, recomenda-se a compra da alface pelo menos um dia antes. É um verde muito perecível que não vai durar muito tempo no frigorífico e vai perder a sua frescura e murcha. sendo alface descabida, separar as folhas de alface-manteiga para fazer alças é uma tarefa fácil.siga estes passos para preparar alface-manteiga para embrulhos de alface e armazená-los no frigorífico para utilização posterior.
- dê uma cabeça inteira de manteiga alface e tirar fora o núcleo.faça um corte em torno do núcleo para removê-lo completamente.uma vez que remova o núcleo, as folhas começam a separar-se umas das outras. Ao contrário de alface iceberg que precisa de água para ser executado através das folhas para separá-los, alface manteiga faz isso por conta própria.separe cuidadosamente quaisquer folhas que ainda estejam coladas. Estas são principalmente as folhas menores perto do centro da cabeça da alface. as folhas numa taça de água. Enxaguar várias vezes até que a água fique limpa. coloque as folhas numa saladeira para que as folhas fiquem um pouco secas. como o fiador da salada não seca completamente as folhas, coloque-as numa toalha de papel para absorver o excesso de água. se estiver a planear usar as folhas alguns dias depois, espalhe as folhas numa toalha de papel e embrulhe-as suavemente. Põe as folhas num saco de plástico selável. utilizar no prazo de 3 a 4 dias.
outras opções: Iceberg, Romaine, and Baby Gem
Butter alface may sometimes be hard to find. No entanto, não significa que não possas fazer alças de alface. As tiras de alface, como tal, são bastante versáteis quando se trata de enchimento e a própria alface. Aqui estão outras variedades de alface que pode usar para fazer alças. a alface “Iceberg” é uma das opções mais populares para as tiras de alface.
As folhas são bem moldadas para fazer a película. Eles também são resistentes para segurar o recheio. a alface-Iceberg, ao contrário da alface-manteiga macia, tem um ponto fraco. Então, se você está procurando uma variedade de alface que adicionaria pouco gosto, mas um monte de crisp para as tiras, então alface iceberg é. as folhas de alface-romana são estreitas em comparação com alfaces-icebergues ou alfaces-de-manteiga. No entanto, você pode usar as folhas exteriores que são maiores para fazer tiras de alface. as costelas mais grossas podem estalar quando dobram as folhas. Mas ainda assim, alface-romana é uma boa escolha, considerando o sabor e a crocante.a alface – bebé é a escolha perfeita se quiser fazer ligaduras de alface mini-tamanho. As folhas de gema de bebé são duráveis e fazem um bom copo de alface. com a jóia do bebé, pode servir o recheio separadamente rodeado pelas folhas de alface para servir como copos. perguntas relacionadas o que colocar em tiras de alface?uma vez que você escolher o tipo certo de alface para fazer alças, você pode tropeçar em uma pergunta. O que podes pôr neles? variedades como iceberg e alface-manteiga têm um sabor suave que funciona bem com qualquer recheio. Aqui estão algumas ideias para as suas tiras de alface.:frango à panela, bife fino, queijo de cabra, salada de batata, grão picante, qualquer que seja o recheio que decidam colocar nas vossas tiras de alface, certifiquem-se de que não está quente. Caso contrário, as folhas murcharão e você perderá o crunch e frescor dos verdes.