Editor nota: Pizzelii and a Tavola’s OTR location have both closed.1. Taglio
você poderia pesquisar no Google “Detroit-style pizza.”Ou podes ir para Taglio. Este restaurante Columbia-Tusculum (primo corporativo de uma Tavola) serve retângulos de 18 polegadas de grandeza que os moradores de Motor City têm amado desde meados do século. Detroit-style pizza é uma configuração burly: crocante, chewy, e distintamente não dobrável. A versão de Taglio é bombeada ainda mais com ingredientes de ponta a ponta, além de florescimento como alho fresco e mel quente (é magicamente delicioso, especialmente com pepperoni). Taglio abriu como uma pequena realização em um Columbia Parkway strip mall em 2015 e desde então dobrou para baixo, adicionando uma barra completa (tente o Nero Manhattan) e um menu completo (obter os paus mozzarella, por qualquer meio necessário). Quando você estiver pronto para um jantar sério de pizza realmente não-wimpy, Taglio espera. 3531 Columbia Parkway, Columbia-Tusculum, (513) 321-0454, eattaglio.com
Fotografia de Chris von Holle
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2. A Tavola, em primeiro lugar, escolhe uma cena: o bairro de portas urbanas de OTR ou o distrito empresarial suburbano da Madeira. Em seguida, faça o seu caminho para uma Tavola, que estabeleceu o padrão para a pizza em ambos os bairros. Os fundadores Sam Ginocchio, Jared Wayne, e Bill Draznik não tiveram treinamento formal na arte de fazer pizza, mas isso não os impediu de aprender melhor do que a maioria, ajudado por um forno a lenha de Stefano Ferrara, que é necessário para as bolhas de ar carbonizado de uma crosta napolitana de Tavola. (Bônus:você também pode obter uma crosta de estilo Romano na Madeira, a partir do forno Italfori Bull.) Construa o seu próprio a partir da lista de ingredientes extravagantes, mas saiba isto: ninguém em Cincinnati faz Pizza Margherita melhor do que uma Tavola. Madeira; atavolapizza.com 3. A Piazza De Marion não deixe o local enganá-lo; esta é a pizza de Dayton, nascida e criada. Se você não tem certeza de como ele é definido, deixe-nos preenchê-lo: suas coberturas se espalham de ponta a ponta sobre a crosta fina de cracker, cortado em quadrados minúsculos, Tamanho de mordida. O resto varia, mas a crosta crocante não é negociável-e a de Marion fá-lo excepcionalmente bem, com uma base de fundo dourado para o seu estilo pesado. Cada fatia em miniatura contém uma quantidade generosa de molho, queijo, carnes e vegetais. O molho – perfeitamente temperado, levemente doce, e uma dica picante—trabalha lado a lado com o resto dos componentes e não domina. 6176 Soundwave Blvd., Pedreiro, (513) 398-9998, marionspiazza.com
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4. Em 2017, Eric e Amy Redfield (campo = campo; rosso = vermelho; entendeu?= = ligações externas = = Posto de gasolina Mitchell, instalando dois fornos importados-de Itália-um a lenha, para pizzas napolitanas, o outro um forno de convés, para tartes ao estilo Americano. Os napolitanos saem borbulhados, a crosta crocante marcada por um pouco de char. (Tente o mel quente soppressata; a carne é uma troca mais rica de pepperoni, e o calor doce sutil fornece um bom equilíbrio.) Os Americanos têm uma crosta ligeiramente mais espessa e crocante, e na Suprema, Os delicadamente brinyed mozzarella Caseiros tops veggies crocantes e um molho que equilibra o tomate com Basílio e orégãos. O bar pequeno tem Cerveja e vinho na torneira, e uma boa seleção de bourbon. 2475 Dixie Hwy., PE. Mitchell, (859) 331-0155, camporosso.com
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5. Two Cities Pizza Company
Um prato profundo ao estilo de Chicago não é a coisa mais fácil de encontrar nesta cidade. Adicione uma fatia fina ao estilo de Nova Iorque, uma grande lista de cerveja, um pátio exterior confortável, e montes de lados saborosos, e você tem a nossa atenção. Com seu conceito de “NYCHI”, duas cidades essencialmente ousa escolher um favorito: amantes de fatia dobrável para a esquerda; fãs da variedade saucy, faca-e-garfo para a direita. Ou fazer o que fizemos e ir para ambos. A versão da Big Apple brilha na sua massa macia, fina e saborosa, queijo fresco e coberturas; e a tarte da Cidade Ventosa explode com sabor de tomate fresco e mozzarella, mais uma ponta caramelizada para morrer no lábio da crosta. 202 W. Main St., Mason, (513) 770-0000, twocitiespizza.com
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6. Via Vite
In its almost 11 years of operation, Via Vite has mastered thin crust pizza. Suas tartes de madeira são cozinhadas na perfeição, com apenas a quantidade certa de manchas de char e robustez para suportar Coberturas de sabor embaladas, como a salsicha local, cebolas caramelizadas, e mozzarella fresco que cobrem a pizza Salsiccia E Cipolla. E não há como negar a autenticidade do Vite. Seu chefe executivo e proprietário, Cristian Pietoso, nasceu e cresceu em Florença, Itália, e trabalhou em alguns dos restaurantes mais renomados do país. Por tanta comida e serviço de alta qualidade, você não pode vencer o preço. Ou a localização—Via Vite fica mesmo na Fountain Square. 520 Vine St., centro da cidade, (513) 721-8483, viaviterestaurant.com 7. A pizzaria Harvest ainda nos faz pensar nas suas batatas fritas frito e couve-flor de búfalo com leite-creme. A pizza a lenha também causou uma impressão duradoura. A Pizza branca é um destaque, com uma base de peppercorn-ricotta preta, Gouda Celestial e mistura Havarti, folhas de manjericão fresco,e cravo de alho torrado inteiro. Cada ingrediente explode com sabor. O conceito de Columbus, de sete anos de idade, que usa fixações caseiras e locais, fez sua estreia em Cincy em setembro passado, em frente ao mercado de Findlay. Além de seu menu impressionante, seu interior acolhedor, ambiente familiar amigável, e serviço de alta qualidade fazer valer a pena uma visita-ou três. 1739 Elm St., Over-the-Rhine, (513) 381-0087, harvestpizzeria.com
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8. Comets Pizza esta Junta local, anteriormente Pizzaria Corky’s & Deli, tem servido pizzas tradicionais consistentemente saborosas por 27 anos, mantendo-se própria em um bairro com alguma competição íngreme. O pequeno espaço de strip-mall, sem frescuras, tem algumas mesas, mas o transporte e entrega são a maior parte do negócio. Quando passámos por cá, o dono sugeriu os cometas Deluxe, um vendedor de topo com uma mistura simples de pepperoni, salsicha, bacon, cebolas, pimentos e cogumelos. A crosta estava perfeitamente crocante em pontos, o molho ligeiramente picante, e as coberturas, colocadas com precisão, combinadas para criar a quantidade certa de sabor. Podemos entender porque é que os locais são leais a este lugar. 124 E. Main St., Mason, (513) 398-2675, cometspizza.com 9. Newport Pizza Co.se você está procurando uma pizza de estilo nova-iorquino perfeitamente executada fora de Nova York, não procure mais. Esta espelunca do outro lado do rio, na rua principal de Newport, entrega as mercadorias. O molho? Sensualidade. O queijo? Apenas a quantidade certa e sabor-com um excelente fator de alongamento. As coberturas? Perfeitamente espaçadas e racionadas. Adorávamos o Monmouth especial da casa: pepperoni, salsicha italiana, bacon, cogumelo, pimenta verde e cebola vermelha, com uma mistura de mozzarella, provolone, e queijo parmesão, todos em camadas numa cama de molho vermelho e crosta crocante mas chewy. Embora um pouco do lado do mergulhador, a junta oferece uma boa seleção de Cerveja e vinho e até mesmo assentos de passeio ao ar livre. Tudo se junta para uma experiência de pizza inesperadamente incrível que você vai querer desfrutar de novo e de novo. Rua Monmouth, 601., Newport, (859) 261-4900, newportpizzacompany.com 10. O que começou como um forno de pizza móvel a lenha evoluiu para uma âncora de tijolo e morteiro de Walnut Hills, alojada no edifício histórico da Companhia de incêndios 16. Ordem no balcão, escopo para fora um lugar nas mesas de piquenique estilo familiar, e absorver a atmosfera do edifício de 1870, que (de acordo com a Fundação de redesenvolvimento Walnut Hills) é a mais antiga casa de Incêndio restante de Cincinnati. A pizza em si é de confiança grande: massa macia, crocante, molho picante e ingredientes premium como salsicha italiana, tomate Roma e mozzarella fresca. E não negligencies o menu de cerveja: os micro-cerveja locais são retirados de um extintor personalizado. 773 E. McMillan St., Walnut Hills, (513) 751-3473, firesidepizzawalnuthills.com 11. Taft’s Brewpourium
Este recém–chegado é especializado em Nova Pizza estilo Haven, ou “apizza”, que eles apropriadamente descrevem como uma versão “mais quente, mais crocante e mais suja” do Napolitano. A pizza de massa fina é alimentada a carvão a alta temperatura por um curto estouro, criando uma borda crocante e carbonizada, mas com um fundo macio e macio no centro. Mantenha-se fiel às raízes da costa leste do estilo com a pizza branca coberta de amêijoas. 4831 Spring Grove Ave., Winton Place, (513) 853-5021, taftsalehouse.com/brewpourium 12. Catch-a-Fire Pizza craft beer lover or not, the wood-fired pizza at Catch-a-Fire is as good reason as any to visit MadTree Brewing Company. Anteriormente um caminhão de alimentos, Catch-a-Fire abriu uma loja dentro da cervejaria em fevereiro de 2015. Das 15 pizzas especiais na torneira, Os Três Porquinhos—com salsicha italiana, pepperoni e prosciutto—roubam o show. Até servem pizzas ao pequeno-almoço aos fins-de-semana. 3301 Madison Rd., Oakley, (513) 441-8565, catchafirepizza.com 13. Tudo sobre as obras grita “familiar”, do menu de aperitivos, sanduíches, saladas, massa, e até mesmo o pequeno-almoço de fim-de-semana para a grande sala de jantar, dentro de um edifício de 100 anos mais-mais-de-idade waterworks e vintage car vintage anexado. A pizza de forno de tijolo é a atração principal, e os Commish (salsicha e pepperoni) e Mediterrâneo (alcachofras, tomates em bico, pimentos, azeitonas pretas, espinafres e queijo feta) estão entre os headliners. 20 Grear Millitzer Pl., Loveland, (513) 697-8408, theworkspizza.com 14. A Pizzaria de Adriatico é uma saborosa fatia de nostalgia por antigos Bearcats. O ambiente descontraído e amigável do bar desportivo de 38 anos é o lugar perfeito para aplaudir os gatos. Prova a tarte de pepperoni grande com crosta Siciliana espessa. Carregada com queijo e o Molho Vermelho Picante, cada peça é coberta com um pepperoni que é tão grande como a fatia quadrada em que se senta. E com 40 cervejas e 12 gelatos para escolher, o que mais poderia querer? 113 W. McMillan St., Clifton Heights, (513) 281-4344, adriaticosuc.com 15. Pizzelii esta grande pizzaria casual está convenientemente localizada ao lado do complexo 50 West. Todos os olhos estão no forno central de tijolos, que produz pizza napolitana bem carbonizada, mastigada e pegajosa, sufocada em mozzarella e provolone. O Carni apresenta pepperoni, capocollo e bacon, enquanto os búfalos gritando pares de applewood fumam frango com um leve molho de búfalo e queijo Gorgonzola. 7639 Wooster Pke., Mariemont, (513) 407-3007, pizzelii.com 16. Camaleão para um lugar conhecido por sua música ao vivo e libações noturnas, a pizza de camaleão deixa uma boa impressão. As ofertas são simples: queijo, pepperoni, ou veggie—tudo pela fatia ou torta. Se você está se sentindo extra aventureiro, escolha entre um dos sete sabores de crosta (que vão desde cooler ranch a alho). O pepperoni é onde brilha o Camaleão. Rodadas de carne perfeitamente espaçadas espalhadas por uma cama de queijo grosso, molho doce e picante, e fina crosta ao estilo de Nova Iorque. Cuidado com a camada superior de gordura. 4114 Hamilton Ave., Northside, (513) 541-2073, chameleonpizza.com 17. Fred & Gari’s Talvez você nunca ouviu falar de Fred & Gari’s, mas deve estar na sua lista de pontos de almoço no centro da cidade. A retro-estilada Deli carryout amigável (dirigida por Fred e Gari em si, que adoram entreter os regulares) é um dia de semana aberto, servindo deli staples. Mas as pizzas-feitas frescas por Fred com uma crosta perfeitamente estaladiça e queijo grosso e derretido (variedades tradicionais e gourmet estão no menu)—são uma surpresa tão agradável, especialmente quando você simplesmente não pode fazer outra sanduíche. 629 Vine St., centro da cidade, (513) 784-9000, sirved.com/restaurant/cincinnati-ohio-usa/fred-and-garis/273178/menus/2628583
18. Werkhaus Pizza e Pasta apenas fora da movimentada Avenida Glenway, Werkhaus tem o tipo de ambiente amigável que você só pode encontrar em um restaurante convertido a partir de uma casa. O Chicago Classic é uma versão estelar, recheada de salsichas, cebolas, pimentos verdes e molho de tomate macio. Os Werks combinam pepperoni, salsicha, cebolas, cogumelos, pimentos verdes e bacon numa crosta tradicional fina e mastigada. Massa robusta e menus de hoagie estão prontos quando você quer agitar as coisas. 3637 Werk Rd., Idiota Verde., (513) 451-9911, werkhauspizza.com 19. Pizzaria Goodfellas é tudo o que você quer na pizza estilo Nova York: pela fatia (ou tartes inteiras), queijo, dobrável, altamente portátil, e disponível no final da noite. Eles tomam um conceito que poderia facilmente ser alcançado com uma janela de fast-food e, em vez disso, enfatizar ingredientes de qualidade e hospitalidade. Escolha a sua experiência: Junte-se à linha to-go e assistir molhos de lançamento de massa no ar como pizzas são feitas diante dos seus olhos ou barriga até o bar Wiseguy Lounge lá em cima para um cocktail de artesanato. Sobre o Reno ou Covington; goodfellaspizzeria.com
20. Forno Osteria + Bar um restaurante irmão da Via Vite, Forno também recebe uma autêntica pizza de madeira italiana. Enquanto a torta marinara muito simples, mas clássico é forte por si só, a Elena é o destaque. É uma trufa preta aromática, com uma base de azeite, queijo Gorgonzola e mozzarella, coberta com uma pilha de arugula bebé. Enquanto os processos de dupla elevação e fogo de madeira fazem para uma crosta principalmente crocante, tenha cuidado com a primeira mordida de cada fatia: a crosta fina pode fazer o centro um pouco encharcado. 3514 Erie Ave., Hyde Park, (513) 818-8720, fornoosteriabar.com 21. Brooklyn Pizza& Pasta
True to its name, Brooklyn Pizza & Pasta is a classic New York-style pizza joint, hiding in plain sight in a Montgomery Road storefront. E é tudo o que você quer em uma pizzaria ao estilo de Nova York deste lado dos Alleghenies: molho picante, queijo derretido, e coberturas abundantes (nosso favorito é o DellaBella, com almôndegas, cebolas e orégãos). Actualize a sua encomenda com um Stromboli e não se arrependerá. 9797 Montgomery Rd., Montgomery, (513) 791-0900, brooklynpizzacincinnati.com 22. A Pizzaria Ramundo
Este favorito de east side tem servido pizza estilo nova-iorquino do Mt. Lookout Square desde 2000. Se gostas de pizza branca, prova a Tarte de Paisano, que põe prosciutto, espinafres, pimentos de banana, alho assado inteiro, mozzarella, provolone e queijo de cabra numa crosta de sementes de sésamo. Um grito para as incríveis mordidas de Ramundough, pepperoni-e-cheese rollups cozidos que funcionam como aperitivos ou toda a sua refeição. 3166 Linwood Ave., M. Vigia, 321-0978, ramundospizzeria.com 23. Bourbon House Pizza em um centro comercial na entrada de uma subdivisão de Florença, Chicago-style pizza fez uma casa. O nosso servidor amigável dirigiu-nos ao Bourbon House Supreme, sugerindo almôndegas fatiadas e espinafres para duas das três coberturas (adicionamos cogumelos). A crosta, substancial e alta, é dura como um bom pão italiano. No interior, ricota e uma mistura de mozzarella-provolone feita para uma experiência extrema—mas não esmagadora—queijo. 7500 Oakbrook Rd., Florença, (859) 282-7999, bourbonhousepizza.com 24. Queen City Pizza sentada discretamente numa grande curva da eternamente em construção Queen City Avenue, isto é um piscar de olhos-e-vais-perder-lo, a maior parte das vezes entrega pizzas. Mas da próxima vez presta atenção, e serás recompensado com quatro tipos diferentes de crosta e uma infinidade de pizzas especiais. Nós gostamos do Romano (salame, pepperoni, e capocollo), Reis tudo carne (pepperoni, salsicha, bacon, carne, presunto), e tomate Toscano (tomate fresco e alho). 2580 Queen City Ave., Westwood, (513) 661-1700, queencitypizza.com 25. A pizzaria Flying Pizza, pequena e sem frescuras, oferece tartes e fatias em estilo napolitano e Siciliano para uma multidão de vizinhos. Vá até ao balcão, onde provavelmente encontrará clientes habituais a conversar com o pizzaiolo em serviço e opte pela variedade pepperoni e cogumelos napolitanos. A crosta dourada de cada fatia suporta uma generosa camada de molho ligeiramente salgado, queijo espumante e um punhado de coberturas. Perfeito para dobrar ao meio e desfrutar de uma placa de papel—verdadeiro estilo nova-iorquino. 9563 Fields Ertel Rd., Loveland, (513) 683-8448, theflyingpizza.sim, sabemos que é quase impossível classificar empiricamente pizzas. Não há forma de fazer um estudo controlado de dupla ocultação. Mas não podemos deixar que isso interfira em explorar a paisagem da pizza de Cincinnati! Nossa equipe de sete provadores começou com um universo de 51 independentemente de propriedade lugares, em seguida, marcou-los na crosta (não muito borrachudo, não muito crocante), molho (não muito doce, não muito condimentada), queijo (de sabor e quantidade), coberturas (idem), e extras (apresentação, o serviço, o gosto geral, OMG fator, e uma categoria de bônus), com 50 pontos possíveis. (Confira a folha de pontuação falsa acima para obter a idéia.) Então nos encontramos para comparar notas e definir os rankings finais. Os pensamentos sobre as correntes de pizza estão aqui. Experimenta as nossas tartes de topo e vê se ficam nas tuas 10 melhores, ou diz-nos o que achas melhor. A melhor parte? Não existem pizzas más.