Salmão, sushi é um dos favoritos ao redor do mundo, apreciado por seu sabor suave e agradável fattiness que está repleto de ômega-3 os ácidos, sem ser muito rico ou oleosa. No entanto, pode surpreendê-lo descobrir que o salmão de sushi só recentemente veio a ser comido no Japão na última geração ou assim. Até cerca de 30 anos atrás, o salmão só era comido cozinhado ou grelhado no Japão. Agora, sushi de salmão pode ser encontrado em todo o país, desde locais kaiten-sushi (sushi de correia transportadora) até restaurantes exclusivos de sushi.leia: Como comer em restaurantes Kaiten-Sushi (Sushi de correia transportadora)
Leia mais para saber tudo sobre as diferentes variedades de sushi de salmão delicioso que podem ser encontradas no Japão.
Aburi Salmão, Temaki & Mais… Encontrar o Seu Favorito Salmão, Sushi
Nigiri de Salmão
o Salmão, o sushi é frequentemente consumido “nigiri de estilo”, com uma bola de avinagrado sushi de arroz coberto com uma fatia de salmão. É comumente apreciado com wasabi e molho de soja, ou sal e um pouco de cítrico. Embora o salmão cozido seja conhecido como” sake “(pronunciado” sha-keh”) em Japonês, ao encomendar sushi é tipicamente referido como”sahmon”.
Aburi Nigiri de Salmão
Aburi nigiri é regular salmão nigiri sushi que foi assado “aburi” estilo com um maçarico antes de servir. A gordura do salmão cria uma superfície grelhada e um centro cremoso para cada mordida.
o saikyo Miso-Assado Nigiri
Imagem de mk-pick no Flickr
o saikyo missô originou-se na região de Kyoto e delicado, naturalmente doce sabor que os pares maravilhosamente com o rico fattiness de salmão. Saikyo miso-broiled salmon nigiri sushi, made with salmon that has been marinated in saikyo miso and slightly cooked with a blowtorch.
Salmão Barriga Nigiri
Imagem de Roberto Maxwell no Flickr
o Salmão harasu (barriga) é a contraparte do atum do toro, ou o gordo corte da barriga do peixe. Barriga de salmão é incrivelmente rica e também um item de menu incomum, então você é mais provável encontrá-lo em um restaurante de sushi adequado em vez de uma loja kaiten-zushi. Se tiveres a sorte de o ver num menu de sushi, não te esqueças de dar uma oportunidade ao sake harasu.Hosomaki de salmão (H3) Hosomaki de salmão (H3) hosomaki de salmão (H3) hosomaki são rolos finos de sushi com algas nori no exterior e arroz de sushi e peixe no interior. Hosomaki de salmão do Japão foi a inspiração para o” Philadelphia roll ” que é popular em outros países, um rolo de sushi cheio de salmão, queijo creme e pepino.
salmão Temaki
salmão temaki, ou “rolos manuais”, são uma forma fácil de desfrutar de sushi de salmão. Eles são feitos com uma pequena folha de algas nori coberto com arroz sushi, salmão fatiado, e guarnições, que é enrolado em uma forma de cone de sorvete. É muito fácil de segurar e comer-sem pauzinhos necessários!
Salmão Oshizushi
Oshizushi, ou “pressionado sushi”, é um estilo tradicional de sushi que se originou na região de Kansai, no oeste do Japão. É feito com um molde de madeira em que sushi arroz, peixe e outros ingredientes são adicionados, em seguida, pressionado para formar uma forma de bloco firme. O bloco de sushi pode então ser cortado em pedaços individuais em um triângulo, retângulo, ou forma quadrada. O oshizushi de salmão pode ser feito com salmão fumado, cru ou aburi-grelhado.
Salmon Nigiri with sorted Toppings
um número de toppings pode ser apreciado com salmon nigiri, especialmente em lojas kaiten-zushi, que muitas vezes vêm com combinações únicas, não tradicionais para seu sushi. Procure por pares de cobertura mais tradicionais, como o salmão com tobiko (ovas de peixe voador) para combinações mais incomuns, como o salmão coberto com queijo picado ou salmão marinado com maionese e cebola em fatias finas.
Ikura Gunkan Maki
Ikura é ovas de salmão que foi marinado em molho de soja. Quando comido em sushi, é normalmente servido “gunkan maki”, ou “couraçado”, estilo. Este tipo de sushi consiste de uma tira de algas nori enrolada em torno de uma bola de arroz sushi, que cria um espaço no topo para colher o ikura solto. Os orbs brilhantes de ikura têm uma cor brilhante, como uma jóia e um sabor amanteigado.
Salmão Chirashizushi
Chirashizushi, o que se traduz, grosso modo “espalhados sushi”, é um estilo de sushi, onde as coberturas são levemente espalhados ao longo de um prato de arroz de sushi. Salmon chirashizushi muitas vezes inclui omelete Japonês finamente triturado e ikura salmon roe. Para além do salmão cru, podem também ser utilizados salmão fumado ou flocos de salmão salgados.
Zuke-salmon
Zuke-salmon refere-se a salmões que foram marinados em mirin, molho de soja, vinagre, sake, shio koji (arroz fermentado), e sake kasu (um agente de pickling deixado do processo de fabrico de saquê), ou uma combinação destes. Pode ser usado como um nigiri topping, ou estilo chirashizushi. A superfície do peixe marinado pode ser grelhada para criar uma caramelização sumptuosa.liga à frente e faz uma reserva se vais a um restaurante de sushi. Se não consegue falar japonês, peça ao porteiro do hotel para o reservar ou peça a um amigo. Chega a horas e não apareças!
não use nenhuma fragrância corporal, como perfumes ou colognes, como o perfume pode interferir com o aroma e sabor do sushi.
tente terminar tudo o que desejar. Se estás num restaurante kaiten-sushi, certifica-te de não levar mais do que podes comer. Quando você terminar de comer, é melhor prática não ficar na mesa ou contra-bate-papo, pois pode haver outros clientes esperando para entrar no restaurante.leia: Como comer Sushi como um nativo: 8 Dicas de etiqueta Sushi
certifique-se de experimentar diferentes tipos de Sushi de salmão no Japão
o salmão pode ser um tipo relativamente mais recente de sushi, mas rapidamente se tornou um favorito para as pessoas em todo o mundo. Certifique-se de experimentá-lo no Japão, onde há uma grande variedade de maneiras de desfrutar de sushi de salmão que você não pode encontrar em qualquer outro lugar. Visite as listas Gurunavi para os melhores restaurantes de sushi de todo o país.