Tutorial Fácil e suave de pão sanduíche de 100% de trigo integral

tutorial passo-a-passo para fazer pão sanduíche de 100% de trigo integral com uma esponja e apenas 1 aumento. Esta pode ser a receita que finalmente te liberta do pão comprado na loja! Queres mais receitas de pão incríveis? Pão de amor? Você pode encontrar mais 28 das nossas melhores receitas de pão aqui.

100% Whole Wheat homemade sandwich bread loaf

algumas ligações neste artigo são ligações afiliadas e se você clicar nelas, eu vou receber uma pequena comissão sem custo para você.Boas-Vindas! Estou tão contente por estares aqui. vamos finalmente fazer pão integral de pão integral de trigo.há alguns anos, antes de haver blogs, aprendi a fazer pão. Durante esses poucos anos tentando acertar, minha família comeu muitos pães de chumbo sem reclamações (pelo qual estou eternamente grato!) na minha Busca por um pão de trigo 100% fácil que fez grandes sanduíches, bem como torradas.experimentei muitas farinhas diferentes (Pão de cevada-centeio-espelta, alguém?) e no final adaptou uma grande receita que é rápida e fácil e acaba por ser um pão consistentemente bom. Esta é a receita que me permitiu parar de comprar o nosso pão de sanduíche.eu não quero que você tenha que passar por tudo isso, então eu estou compartilhando um tutorial passo-a-passo para que você possa começar a dar ótimos pães imediatamente – e libertá-lo da loja comprado pão sanduíche para sempre!no entanto, para quê aprender a fazer o seu próprio pão?sabe lindamente.sabes exactamente o que está lá dentro.é preciso menos tempo prático do que correr para a loja (uma revelação para mim, como a maioria das nossas outras noções básicas de despensa!)

é barato-estes dois pães custam cerca de .65 centavos cada (e eu estou provavelmente sobre-estimando).faz – te sentir bem.sabe maravilhosamente.convencido? Eu também! E quero encorajar-te a que também possas fazer pão… juro. Basta dar-lhe uma tentativa e não ser desencorajado por quaisquer pães que você pode vir a ser que não são perfeitos (eles ainda são bons para torradas e migalhas de pão)- é tudo uma parte do aprendizado. Acredita em mim, eu sei. Continua a praticar.Como Fazer Pão em sanduíche de trigo mole a 100% Combinar água quente*, levedura, e 2 xícaras de farinha na tigela de uma misturadora stand (este pode, é claro, ser misturado em uma tigela à mão – eu nunca fiz isso dessa maneira!) e deixe sentar-se 15 minutos para criar uma “esponja.”*Eu uso a água da torneira mais quente sem problemas, mas se você estiver inseguro, você quer usar um termômetro e ter sua água entre 105 e 110 graus – mais quente do que isso vai matar a levedura!dica: esta é a Misturadora Kitchenaid que eu uso, depois de queimar o meu elevador de arte com todos os pães de trigo inteiro que eu estava fazendo semanalmente. É um investimento, mas os benefícios valem a pena para mim.

pode, obviamente, escolher knead-by-hand usando a opção indicada na receita.pão-óleo de trigo integral, em sanduíche, antes do mel Adicionar óleo e depois adicionar mel. Veja como todo o mel apenas escorrega para fora do copo quando adicionado depois de usá – lo para o óleo-sem raspagem necessária. Um truque adorável.3. Agora adicione o sal, (adicione glúten aqui, se usar) e 4 xícaras da farinha e combinar bem.massa Panificadora de pão integral de trigo, em sanduíche Quando ele é misturado e se parece com isso, é hora de mudar para o gancho de massa em sua máquina (ou para aqueles que fazem isso à mão, vire na superfície folhada para amassar).

Knead durante 6-7 minutos (ou 10 à mão).

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de trigo integral sanduíche de pão-amassar a massa do Pão

5. Após cerca de 6 minutos, estará limpando os lados da tigela. Se ele está aderindo em tudo durante o processo de amassamento, você pode adicionar um pouco de farinha, uma colher de sopa de cada vez.tenha cuidado para não adicionar demasiado-a massa deve colar-se ligeiramente ao dedo quando lhe tocar, mas não se agarre a ela. Não faz mal se a massa ainda ficar no fundo da tigela.extremidade maior: não adicionar muita farinha – a massa não deve rolar para fora da tigela sozinha.panelas e massa para panificação, em sanduíche, de trigo integral Preparar duas panelas de 9 x 5 polegadas* enquanto a massa estiver a amassar. Dá-lhes graxa como quiseres.adoro o meu Sr. Misto-encho – o com o óleo que quero e nunca tenho de comprar um spray da loja-reutilizável e frugal! A fim de obtê– lo nos cantos eu uso um pincel de silicone-nenhuma peça perdida deixada como de um pincel regular.Update: se os seus pães não estão a subir tanto, tente fazer o pão em pequenas panelas 8.5 x 4.5 como estas.7. Rode a massa amassada para uma superfície plana e corte ao meio. Eu uso uma toalha de chá polvilhada com um pouco de farinha – a massa não cola tanto, então você usa menos farinha, além de que é fácil limpeza. Enfia a massa numa forma oval uniforme que possas cortar ao meio. Usei um raspador de massa de calças finas, mas uma faca comprida também funciona.massa pão integral em pão integral em sanduíche Moldar os pães:

a) tapar cada metade com um oval bastante uniforme do comprimento da panela. Eu costumava suar para tentar moldar um pão, usando um rolo da massa e tornando-o grande, então percebi que não é ciência de foguetes, só precisa ser grande o suficiente para rolar um pouco.B) enrolar suavemente.c) Aperte a costura e depois aperte as extremidades e traga-as para a costura … para que fique assim quando tiver a forma.massa de pão em sanduíche de trigo integral, em panes Encaixe o pão em forma na sua panela preparada e repita com o outro pão. Outra razão que eu gosto de usar uma toalha para moldá-los: eu simplesmente pegar a toalha de chá, sacudi-lo suavemente sobre o lavatório, e usá-lo para cobrir as panelas. Você pode obter uma toalha nova ou usar plástico wrap se você moldou-os em uma tábua de corte.10. Coloque – os num lugar quente. Não se preocupe muito com isso – o balcão está bom, até mesmo o topo do frigorífico-apenas sem correntes de ar. Eu tenho um armário mesmo acima do nosso ventilador de aquecimento que é sempre quente e uma vez que mantemos a nossa casa no lado fresco no inverno, vou colocar os pães lá dentro. Mas quando está quente, uso o balcão.11. Ajustar um temporizador para 50 minutos, em seguida, rodar o forno para 350 graus para pré-aquecer para os últimos 10 minutos de tempo de subida.pão integral em sanduíche, em panes, em panes, p>12. Quando os pães subiram 1/2 polegada a 1 polegada acima das panelas (1 hora para os pães imaginados), colocá-los no forno de 350 graus pré-aquecido por 15 minutos, em seguida, virá-los para cozinhar e assar outros 15 minutos, para o total de 30 minutos.nota-se que um é maior do que o outro? Não se trata realmente de perfeição por aqui-o maior parece ter um crescimento lateral, também-é uma bolha e eu só não me preocupo com essas coisas!

13. Tira os pães do forno depois de 30 minutos. (você pode fazer um teste, girando-os para fora e batendo no fundo para um som oco, mas se seu forno é realmente a 350 eles serão sempre feitos a 30 minutos. – Eu nunca mais testo com esta receita). Põe uma espátula à volta das bordas imediatamente para soltar as partes espetadas.ponta: vês aquela espátula completamente plana? É uma das minhas ferramentas de cozinha favoritas. esta espátula é a melhor. É de plástico, mas afiado para uma espátula, então ele recebe cada pedaço de massa de uma tigela e é melhor em afrouxar as coisas de panelas do que facas, porque não é afiado o suficiente para realmente cortar qualquer coisa.eles são difíceis de encontrar (Eu tenho meu primeiro conjunto como um presente e eu não posso imaginar cozinhar sem eles mais!) embora os tenha encontrado na Amazónia e também na farinha do Rei Arthur.

14. Deixa arrefecer 30 minutos. a uma hora antes de cortar – ou você vai esmagar o pão para baixo quando você tentar cortá-lo! Sei que é difícil, mas tenha paciência, vai valer a pena no final.então, se você é como eu, corte uma das belas extremidades, espalhe-a com um pouco de manteiga real e morda essa maravilha macia e crocante…há apenas algo sobre pão acabado de sair do forno!15. Arrefecê-los completamente antes de armazenar ou congelar. Para congelar, enrolar duas vezes em sacos de plástico (reutilizados a partir de sacos de produtos, é claro) e congelar até que você precise deles. Congelam lindamente e nunca mais terás de ir à loja comprar pão!actualização do glúten: A partir de novembro de 2010, já não adiciono mais glúten na minha receita original. Li que nós americanos temos muito glúten nas nossas dietas diárias e sinto-me melhor por não o usar. Os meus pães ainda são bons para a nossa família, mas provavelmente não são tão altos como os pães aqui imaginados. Eu listei isso como opcional agora na receita.posso fazer esta receita com uma máquina de pão?esta é uma das perguntas mais colocadas que recebi ao longo dos anos. Uma vez que Não tenho uma máquina e as máquinas todas têm capacidades diferentes, estou a indicar-vos este artigo do King Arthur Flour:

Como converter as vossas receitas favoritas para uma máquina de pão.
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pão em sanduíche de 100% de trigo mole
um pão sanduíche de 100% de trigo mole, fácil e suave, com apenas um aumento que o libertará da compra de pães na loja!

Prep Time1 hora e 30 minutos

Cozinhe Time30 minutos

Total de 2 horas

Curso: Pão

Cozinha: American

Yield: 2 loaves

Author: Jami Boys
Equipment

Two 9×5 inch OR 8.5×4.5 polegadas panelas pão
Ingredientes

6 6½ xícaras de farinha de trigo integral*

2½ xícaras de água quente entre 105-110 graus

1 ½ colheres de sopa instantânea de fermento seco ativo OU regular fermento seco ativo

1/3 de xícara de mel

1/3 xícara de óleo**

2½ colheres de chá de sal

1½ colheres de sopa de glúten de trigo vital OPCIONAL (eu não uso mais)
instruções

combinar água, levedura e 2 xícaras de farinha numa tigela de mistura. Deixar de lado a esponja por 15-20 minutos, até subir e espumar (tempo mais quente leva 15 minutos, temperatura mais fria geralmente precisa de 20).

adicionar mel, óleo, sal, (mais glúten, se usado), e 4 xícaras de farinha. Misturar até a massa começar a limpar os lados da tigela. Mudar para o gancho da massa (ou transformar em amassado manualmente) e amassar 6 a 7 minutos (10 à mão). Adicionar apenas algumas colheres de farinha de cada vez, se a massa adere aos lados, tendo o cuidado de não adicionar muito.
forma em dois pães e peças polidas de 9×5 polegadas (ou 8.5×4.5 polegadas para um melhor aumento). Permita subir em um lugar quente por cerca de 60 minutos, até 1/2 a 1 polegada acima das panelas (você pode precisar de 15-30 minutos mais se a sua cozinha é fria, mas não sobre a elevação ou o pão vai cair quando cozido). Pré-aquecer o forno a 350 graus dez minutos antes de terminar o tempo de subida.
coze durante 30 minutos, girando a meio caminho, se necessário.