Este caseiros lata de sopa de tomate receita é para as pessoas que amava de minha anterior sopa de tomate receita, mas queria um que poderia ser enlatado.quando partilhei a receita de sopa de tomate caseira preferida do meu marido há uns tempos, muitos de vocês perguntaram se podia ser enlatada.
infelizmente, fazer uma sopa de tomate enlatada caseira é um pouco mais complicado do que atirar qualquer receita saborosa em frascos e enviá-los através do recipiente. Então, decidi encontrar outra receita de sopa de tomate que o meu marido adoraria. Desta vez, tinha de ser amigável.
sopa de tomate enlatada caseira: algumas regras
a coisa complicada sobre fazer sopa de tomate enlatada é que muitas receitas usam ingredientes como farinha como espessante ou creme para textura e sabor adicionados. Nenhum destes pode ser enlatado com segurança, mesmo com uma lata de pressão.
A outra coisa sobre fazê-lo para canning é que você precisa usar um ácido.
Quando se pode sopa de tomate, tem de se certificar de que o nível de ácido é suficientemente elevado para que seja estável na prateleira. Mas também não queres que o nível de ácido afecte a sopa.quando se conserva tomate, o Centro Nacional de conservação de alimentos em casa aconselha que não se utilize mais de 3 xícaras de legumes para cada 22 lbs de tomate. Se você adicionar muitos vegetais, você dilui o ácido natural dos tomates, e sua sopa não é mais capaz de ser enlatada.aderindo a esta proporção aconselhada, adicionei a maioria dos meus sabores para esta sopa no caminho de ervas secas e especiarias.
Como Fazer Sopa de Tomate Para conserva
uma Vez que você tem uma boa receita, fiz para colocar em frascos, o processo é bastante simples:
- cozinhe os legumes até ficar bem macio
- o purê de legumes
- a temporada de sopa
- reduza a sopa
- pode isso!usei um misturador de alta potência para purgar os nossos tomates cozidos e cebola. Só sobraram alguns pedaços de tomate depois da mistura, por isso não me dei ao trabalho de esticar a sopa.se tem um misturador que não corta suficientemente as peles de tomate, pode querer fazer pressão sobre a sopa antes de a temperar e de a reduzir. Alternativamente, use um moinho de comida para purgar os tomates e se livrar das peles.que tomates devo usar?os melhores tomates para usar são os tomates” pasta”. Estes são tomates que têm paredes mais grossas e mais carnudas e contêm menos água.isto significa que haverá mais tomate e menos sumo, e a sopa vai engrossar mais depressa, o que é importante porque os espessantes não podem ser usados em sopa de tomate enlatada caseira.
provavelmente o tomate “pasta” mais conhecido é o tomate Roma. Estes pequenos tomates têm um ótimo sabor e trabalham maravilhosamente para fazer sopa de tomate caseira.como mencionei, o ácido é incrivelmente importante para garantir que a sua sopa de tomate enlatada caseira permaneça estável.
para realmente se certificar de que o nível de ácido está certo, é comum adicionar sumo de limão ou ácido cítrico aos frascos quando você está canning qualquer tomate relacionado.pode estar preocupado que o sumo de limão afecte o sabor da sopa. Sim,mas só um pouco. E a tua sopa não vai provar nada de limão. Em vez disso, tem um sabor ligeiramente mais brilhante.o ácido cítrico não altera o sabor da sopa. Se estás preocupado com o sabor de limão, usa ácido cítrico.no entanto, há outro factor. Quando se adiciona leite à sopa de tomate que tinha ácido cítrico, o leite separava-se um pouco. Quando adicionado à sopa que tinha suco de limão, a separação do leite mal era perceptível.prefiro uma sopa ligeiramente mais brilhante com menos separação do leite. Escolha qual a rota melhor para os seus gostos!
a servir sopa de tomate enlatada caseira
tenha em mente que está a fazer uma sopa de tomate ligeiramente condensada. A sopa acabada deve ser ligeiramente mais espessa do que você gosta de servi-lo, particularmente se você gosta de adicionar creme ou leite a ele.
finalmente, para servir a sopa de tomate enlatada, basta abrir o frasco, despejá-lo em uma tigela ou saucepan, adicionar tanto leite ou creme quanto você desejar, e reaquecer.é tão fácil, e é uma ótima maneira de ter um almoço rápido ou jantar pronto em pouco tempo. Esta é a maneira perfeita de preservar seus tomates de verão para que você possa apreciá-los durante todo o inverno! (E você pula todo o sal extra e aditivos nas latas compradas na loja de sopa de tomate!)
Caseiro Lata de Sopa de Tomate Receita
5 a partir de 9 votosEste caseiros lata de sopa de tomate receita é para as pessoas que amava de minha anterior sopa de tomate receita, mas queria um que poderia ser enlatado.
Tempo de Preparação 20 minutos de Tempo Ativo de 2 horas de Tempo Total de 2 horas 20 minutosPorções de 4 pontos Cursos de Jantar, De almoço, Cozinha Americana, Custo Estimado de us $2Equipamentos
Ingredientes
- 7lbstomatoes(Romas funcionar bem)
- 1cupyellow cebola(cortada em cubos)
- ½cupfiltered de água
- 3Tbsptomato colar
- 3Tbspbrown de açúcar
- 1Tbspdried orégano
- 2tspdried manjericão
- 2bay folhas
- 2tspgranulated alho
- 1½tspsalt
- 1tspcelery semente
- ½tspblack pimenta
- suco de limão ou ácido cítrico(para conserva – encontrar orgânico ácido cítrico aqui)
Instruções
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Trimestre de tomates e corte a cebola. Coloque – os em um grande pote de sopa junto com ½ xícara de água. Cozinhe, descoberto, durante 30 min-1 hora, mexendo ocasionalmente, até que os tomates sejam muito macios.remover os tomates do calor e deixá-los arrefecer ligeiramente. Trabalhando em lotes, transferir o tomate quente para um processador de alimentos, misturador ou moinho de alimentos para puré. Se desejar, pressione o puré de tomate através de um peneiro de malha fina para remover quaisquer sementes e peles.verter o puré de tomate liso de volta para o grande pote da sopa. (Usando um pote de fundo muito largo lhe dará mais área de superfície como você reduzir tomates, fazendo com que o processo leve menos tempo.)
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adicionar a pasta de tomate, açúcar, plantas aromáticas e especiarias. (Tudo excepto o sumo de limão ou ácido cítrico.)
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enquanto a sopa está fervendo, lavar frascos de enlatados e mantê-los quentes. Prepara o recipiente do banho de água.quando a sopa atingir a espessura desejada, prove-a e ajuste o sal como desejar.adicione 1 Tbsp de sumo de limão a cada frasco ou 2 Tbsp de sumo de limão a cada frasco. (Ou ¼ tsp ácido cítrico para cada copo e ½ tsp ácido cítrico para cada litro.)
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encher frascos com a sopa, deixando ½ polegada de espaço. (Eu gosto de usar um funil canning para reduzir derrames e bagunças.)
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limpe as jantes de qualquer sopa entornada. Tapem os frascos com tampas e anéis frescos.transforme a sua sopa de tomate enlatada num recipiente de banho de água a ferver durante 40 minutos para Litros ou litros. (Ajuste o tempo de processamento necessário para a sua altitude.)
-
após o processamento, remova cuidadosamente os frascos da água e coloque-os num suporte de arrefecimento.quando os frascos e a sopa tiverem arrefecido, removam as argolas e verifiquem se as tampas estão seladas.finalmente, guardar os frascos selados num local fresco durante um ano. Se algum frasco não se selou correctamente, refrigere-os imediatamente e coma dentro de uma semana.
trazer puré de tomate temperado para um simmer. Cozinhe sopa de tomate até que tenha reduzido à espessura que deseja. O meu levou uma hora a ferver.)Receita de Vídeo
Notas
A quantidade de sopa que você acabar com dependerá do tipo de tomates usado e o quanto você reduza a sopa. O tipo de tomate usado (quanta água eles contêm) também irá determinar quanto tempo a sopa precisa para cozinhar para reduzir a sua consistência preferida.
To Serve
Reheat your canned tomato soup with some milk or cream, as desired.
Nutrition:
Serving: 1pint | Calories: 215kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 9g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 1015mg | Potassium: 2116mg | Fiber: 12g | Sugar: 33g | Vitamin A: 6817IU | Vitamin C: 114mg | Calcium: 137mg | Iron: 4mginstagramMade this recipe?
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Recipe Video
