de Algas tem sido um grampo do Japão, que é uma das maiores culturas do mundo e é o lar de uma das mais notáveis zonas azuis. Há alguma ligação? Podes crer. Mais notavelmente, um marisco Japonês conhecido como wakame é rico em uma série de vitaminas e minerais. Ele fornece um grande impulso nutricional de nutrientes vitais, enquanto a pesquisa sugere que algas marinhas também pode ajudar a diminuir o risco de muitas condições crônicas principais, incluindo diabetes tipo 2, pressão arterial alta e câncer de mama. (1) Um estudo promissor realizado na Universidade da Califórnia sugere mesmo que wakame pode reduzir a incidência de câncer de mama e mortalidade entre as mulheres pós-menopáusicas. (2) não admira que os agricultores japoneses do mar tenham crescido wakame por centenas de anos! Como muitos legumes do mar, Ele adiciona um componente delicioso para uma variedade de refeições, mas recentemente ganhou popularidade por causa de seus muitos benefícios para a saúde.o que é o Wakame?
Wakame é uma alga marinha marrom ou verde profunda que é comumente usada na cozinha japonesa. Tem um sabor granulado e ligeiramente doce que é globalmente bastante suave. A pensar na pronúncia correcta do wakame? Geralmente pronuncia-se wuh-kah-mee, mas no Japão, dizem wah-kah-me.
é muito provável que esteja no menu do seu restaurante de sushi local, mas você pode não ter percebido. Não só é comumente usado como o principal ingrediente para salada de algas marinhas, mas também é um começo comum de sopa miso. O que é a sopa miso? A sopa Miso é uma sopa tradicional japonesa que normalmente inclui um estoque chamado dashi, miso paste e wakame seaweed. Outros ingredientes podem variar pelo fabricante ou pela região.o wakame é bom para ti? Há muitos benefícios potenciais de wakame que estou prestes a compartilhar!
Benefícios de Saúde
- Ajuda a Combater o Diabetes
- Promove a Queima de Gordura
- Ajuda a Equilibrar os Hormônios
- Fortalece os Ossos
- Reduz o Risco de Câncer de Mama
- Suporta uma Gravidez Saudável
- Reduz a Alta Pressão Arterial
- Reduz o Colesterol Naturalmente
- Boa Fonte de Ferro
- Rico em Ácidos Graxos Ômega-3
1. Ajuda a combater a Diabetes
Um componente importante no wakame, fucoxantina, demonstrou exercer um efeito anti-diabético em indivíduos de estudo em animais. Um estudo realizado em 2009 no Japão examinou os efeitos anti-obesidade e anti-diabéticos dos lípidos de wakame ricos em fucoxantina em ratos obesos. Quando foi adicionado à dieta rica em gorduras, suprimiu significativamente o peso corporal.
antes do tratamento com wakame, os ratinhos mostraram sinais de hiperglicemia, hiperinsulinemia e hiperleptinemia, mas a adição desta algas na dieta normalizou estas condições. Os pesquisadores concluíram que wakame tem a capacidade de prevenir a diabetes, distúrbios relacionados e obesidade, invertendo a resistência à insulina que é devido a uma dieta rica em gordura. (3, 4)
2. Promove a queima de gordura
um estudo japonês realizado na Universidade Hokkaido sugere que a fucoxantina presente em wakame promove a queima de gordura dentro das células de gordura dos animais. De acordo com o estudo, fucoxantina luta contra a gordura de duas maneiras: incentiva a ação da proteína que causa oxidação da gordura e é encontrada no tipo de gordura que envolve os órgãos. Também promove a produção de DHA no fígado, o que ajuda a diminuir o colesterol ruim ou LDL. A fucoxantina também reduziu o peso do tecido adiposo branco abdominal de ratos e ratinhos, tornando-o um dos grandes alimentos que queimam gordura. (5, 6)
3. Ajuda a equilibrar hormônios
Wakame fornece manganês, ferro e cálcio, três minerais que ajudam a equilibrar hormônios naturalmente. O manganês e o cálcio também ajudam a melhorar os sintomas da TPM. De fato, um estudo publicado no American Journal of Obstetrics and Ginecology descobriu que as mulheres com níveis mais baixos de manganês em seu sangue experimentaram mais dor e sintomas relacionados com o humor durante a PMS e menstruação. (7)
4. Fortalece os ossos
cem gramas de wakame fornece 15 por cento do seu valor diário de cálcio, o que é essencial para prevenir a osteoporose. Alimentos ricos em cálcio ajudam a aumentar o crescimento ósseo e acelerar a reparação óssea, enquanto uma deficiência de cálcio ou falta de cálcio na dieta significa que o organismo vai tomar cálcio dos ossos e diminuir a massa óssea. Obter cálcio suficiente na dieta regularmente é fundamental, uma vez que os nossos corpos perdem cálcio diariamente através da queda de cabelo, pele e unhas e através da libertação de suor, urina e fezes. (8)
5. Reduz o risco de cancro da mama
existe um pequeno corpo de investigação que sugere que existe uma relação entre algas marinhas e um risco reduzido de cancro da mama. Na Medicina Tradicional Chinesa e na medicina popular japonesa, algas marinhas são usadas para tratar tumores. As pessoas que comem algas marinhas regularmente, principalmente no Japão, têm taxas dramaticamente mais baixas de câncer de mama. (9)
em 2013, pesquisadores da Universidade da Califórnia avaliaram o impacto da introdução de wakame na dieta das mulheres pós-menopáusicas Americanas. Quinze mulheres pós-menopáusicas saudáveis foram recrutadas para o ensaio clínico de três meses; cinco das mulheres não tinham história de câncer de mama (elas serviram como grupo de controle), e 10 eram sobreviventes de câncer de mama.
O consumo de algas marinhas diminuiu as concentrações dos receptores activadores do plasminogénio do tipo urocinase (uPAR), uma proteína que está presente em vários locais fisiológicos e é geralmente mais elevada entre as mulheres pós-menopáusicas. a concentração de uPAR é conhecida por influenciar a sinalização da superfície celular, a adesão de chamada e a comunicação do fator de crescimento, e a capacidade de resposta no tecido mamário. Pesquisadores acreditam que a capacidade de wakame seaweeds para baixar esses receptores pode ajudar a explicar a menor incidência de câncer de mama e mortalidade entre as mulheres pós-menopáusicas no Japão. (10)
outro estudo interessante sugere que a fucoxantina encontrada em wakame pode actuar como um composto quimiopreventivo e quimioterapêutico em células cancerígenas do cólon. (11) Não há dúvida sobre isso, a ciência está apoiando esses incríveis benefícios de wakame, e mais estudos estão sendo conduzidos para avaliar a sua eficácia como um tratamento do câncer ou medida preventiva. Até agora, parece ser um alimento poderoso para combater o cancro.
6. Suporta uma gravidez saudável
folato, ou vitamina B12, é uma vitamina essencial está presente em wakame. É necessário para copiar e sintetizar o ADN, produzir novas células, e suportar o nervo e a função imunitária. Folato é conhecido por ser uma das vitaminas mais críticas para uma gravidez saudável e vibrante.para mulheres grávidas, uma deficiência de folato é especialmente arriscada porque pode levar a defeitos do tubo neural, tais como espinha bífida, anencefalia, malformações dos Membros e complicações cardíacas. Porque o folato é necessário para copiar o ADN e construir novas células, é vital que as mulheres grávidas comam alimentos folatos suficientes, como o wakame, para diminuir o risco de problemas de desenvolvimento. (12)
7. Reduz a pressão arterial elevada
vários estudos investigaram se wakame tem a capacidade de prevenir naturalmente a pressão arterial elevada. Um desses estudos, publicado por Anais de nutrição e Metabolismo, descobriu que o tratamento com wakame diminuiu significativamente a pressão arterial sistólica de ratos espontaneamente hipertensos. (13) outro estudo realizado no Japão sustentou que o wakame dietético pode ter efeitos benéficos na hipertensão. (14)
um estudo interessante sobre o tema foi realizado em 2011 e examinou se as algas marinhas podem afectar a pressão arterial em crianças. Pré-escolarizadores japoneses saudáveis, com idades entre os 3 e os 6 anos, tiveram a sua pressão arterial e pulso medidos antes e depois de um período de três dias que envolveu a ingestão de algas marinhas. A medição da pressão arterial, os registos dietéticos completos e a altura e o peso comunicados pelos pais foram obtidos para 223 rapazes e 194 raparigas.os investigadores descobriram que as raparigas com uma maior ingestão de algas tinham valores de pressão arterial sistólica significativamente mais baixos. Os resultados sugerem que a ingestão de algas marinhas estava negativamente relacionada com a pressão arterial diastólica nos rapazes e com a pressão arterial sistólica nas raparigas, mostrando que as algas podem ter efeitos benéficos na pressão arterial entre as crianças. (15)
8. Baixa o colesterol naturalmente
a fucoxantina presente no wakame serve outro propósito: estimula o fígado a produzir DHA, ajudando a reduzir a quantidade de colesterol prejudicial no organismo. Portanto, é um grande alimento para baixar o colesterol.um estudo publicado no Journal of Nutrition descobriu que o pó de wakame seco alterou as actividades das enzimas envolvidas no metabolismo de ácidos gordos no fígado dos ratos. Os ratos alimentados com dietas contendo o pó de algas marinhas tinham níveis de triacilglicerol mais baixos, sugerindo que as algas de wakame são úteis como alimento para prevenir hiperlipidemia. Hiperlipidemia significa que há muitos lípidos, ou gorduras, no sangue. Isto leva a níveis elevados de colesterol e triglicéridos, o que pode levar ao desenvolvimento de placas e bloqueios perigosos. (16)
9. Boa fonte de ferro
o ferro em wakame aumenta a produção de glóbulos vermelhos e ajuda com os processos enzimáticos que o organismo realiza para digerir proteínas e absorver nutrientes dos alimentos. Uma deficiência de ferro é a deficiência nutricional mais comum do mundo e está associada com atraso no desenvolvimento, comportamento deficiente, desempenho intelectual diminuído e resistência diminuída à infecção.a suplementação excessiva de ferro pode causar sobrecarga de ferro e deve ser evitada, por isso a maneira mais segura e mais pura de obter ferro suficiente por dia é ficar com alimentos ricos em ferro como wakame. (17)
10. Rico em ácidos gordos ómega-3
Wakame é uma fonte rica de ácidos gordos ómega-3, que são ácidos gordos essenciais porque o omega-3 não é produzido pelo corpo humano, mas ainda é necessário para o metabolismo normal. Os alimentos Omega-3 podem ser usados para baixar o colesterol, combater a depressão, reduzir a ansiedade, tratar a diabetes, reduzir a inflamação, aliviar a artrite e promover a saúde da pele. Eles também têm sido mostrados para suportar a perda de peso, gravidez saudável, recuperação atlética, e espessamento de cabelo e unhas.por causa do consumo excessivo de gorduras omega-6 No mundo ocidental, é importante que misturemos em alimentos omega-3 de que os nossos corpos precisam. (18)
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Nutrition Facts
the scientific name for wakame is Undaria pinnatifida. Vem das águas frias ao largo das costas do Japão, China e Coreia. A nutrição do Wakame é rica em vitaminas e minerais, tais como folato, vitamina B2 e manganês. Tem sido usado por séculos para suas propriedades terapêuticas e curativas, com o poder de suportar a saúde cardiovascular, aumentar os níveis de energia e fornecer ao corpo com ácidos graxos ómega-3. Como outros fatos de nutrição de algas marinhas, wakame’s são bastante impressionantes.
100 gramas de matérias wakame contém cerca de: (19)
- 45 calorias
- 9.1 gramas de carboidratos
- 3 gramas de proteína
- de 0,6 grama de gordura
- 0,5 gramas de fibra dietética
- 1.4 miligramas de manganês (70% DV)
- 196 microgramas de folato (49% DV)
- 107 miligramas de magnésio (27% DV)
- 150 miligramas de cálcio (15% DV)
- de 0,2 miligrama de vitamina B2 (14% DV)
- a 0,3 miligrama de cobre (14% DV)
- 2.2 miligramas de ferro (12% DV)
- 80 miligramas de fósforo (8% DV)
- 1.6 miligramas de vitamina B3 (8% DV)
- 360 unidades internacionais de vitamina A (7% DV)
- 5.3 microgramas de vitamina K (7% DV)
- 0.7 miligramas de vitamina B5 (7% DV)
- 3 miligramas de vitamina C (5% DV)
- 1 miligrama de vitamina E (5 por cento DV)
- de 0,1 miligrama de vitamina B1 (4% DV)
- de 0,4 miligrama de zinco (3% DV)
Utiliza na Medicina Tradicional
Na medicina Ayurvédica, algas é considerado um salgado de alimentos que podem ajudar a reduzir vata e kapha dosah domínios. Ele também pode ajudar a promover a circulação, proteger o corpo contra a radiação e invasores nocivos, e geralmente ajudar na desintoxicação de todo o corpo. (20)
Na Medicina Tradicional Chinesa (MCT), as algas castanhas têm uma longa história de uso medicinal como imunomoduladores e para o tratamento de problemas da tiróide, como a tiroidite de Hashimoto. (21) devido às suas propriedades salgadas e frias, algas marinhas como wakame são frequentemente associadas com o fígado, estômago e meridianos renais em TCM e, portanto, úteis para problemas de saúde que estão relacionados com problemas ou bloqueios destes meridianos. Acredita-se que algas também ajudam a absorver toxinas nocivas no corpo.nos países asiáticos, os vegetais marinhos são tradicionalmente consumidos diariamente como parte normal da dieta. Nesta área do mundo, os benefícios de saúde wakakme são bem conhecidos e rapidamente reconhecidos pela medicina convencional. Em países asiáticos como a China, os cidadãos têm usado algas marinhas para uma grande variedade de fins medicinais durante séculos. Na verdade, os primeiros registros do uso medicinal tradicional de ervas medicinais de algas marinhas para problemas como bócio, inchaço de glândulas e edema aparecem na literatura chinesa cerca de 2.000 anos atrás. (23)
Wakame vs. Nori vs. Kombu vs. Kelp
Antes de começarmos a comparar algumas algas marinhas comuns, vamos responder a esta pergunta: as algas marinhas são vegetais? Tecnicamente, algas marinhas é uma forma de algas, mas algas marinhas são muitas vezes referidos como “vegetais marinhos” e são muitas vezes tratados como vegetais para fins culinários. O que come algas? Além dos seres humanos, algas marinhas (em seu ambiente natural) são comumente consumidas por ouriços-do-mar, caracóis do mar e peixes comedores de plantas, como o peixe coelho e papagaio.
Existem três variedades principais de algas marinhas normalmente utilizadas como alimento: wakame, nori e kombu. No entanto, estas não são definitivamente as únicas algas comestíveis. Outras opções Consumíveis incluem algas (disponíveis como algas frescas ou secas, como um suplemento ou sob a forma de pó de algas), algas de ogo (utilizadas principalmente em forma seca para poke receitas) e algas de dulse (comumente usadas como doces, crus dulse ou flocos de dulse).
vamos voltar a comparar wakame vs. nori vs. kombu vs. kelp. Wakame é o mesmo que nori? O kombu é um wakame? As respostas a estas duas perguntas são ” não!”Wakame, nori, kombu e kelp são todos completamente diferentes. Enquanto o wakame é comido fresco ou seco, nori está disponível principalmente em forma seca. O que é nori? É o papel mais comum embrulhar algas marinhas para rolos de sushi, e ao contrário de wakame, ele nunca é encharcado antes de servir. Nori é melhor comido embrulhado em torno de outros itens (como sushi) ou torrado.Kombu é um membro da família kelp, e como wakame, é uma alga marrom. Kombu é comumente usado para fazer dashi, um caldo saboroso tradicional para o Japão e usado para fazer sopa miso. Kombu e wakame têm muitos benefícios de saúde sobrepostos e um perfil de sabor semelhante, mas wakame é um pouco mais doce. Tanto o kombu quanto o wakame são comumente usados em saladas e sopas de algas marinhas.Kelp pertence à classe de algas castanhas (Phaeophyceae), e kombu é uma variedade específica de algas que é extremamente comum em comida japonesa, chinesa e coreana. As algas podem ser usadas em saladas, sopas e batidos, e também há sushi de algas.tal como acontece com os “vegetais terrestres”, os legumes do mar também têm regalias de saúde individuais únicas, bem como muitos benefícios sobrepostos. No geral, wakame, nori, kombu e kelp são todos distintamente diferentes, mas compartilham semelhanças em seus perfis de sabor, usos e potenciais benefícios para a saúde.onde encontrar e como utilizar as algas? Você pode encontrá-lo seco ou fresco em mercearias, lojas de saúde ou on-line. O wakame pode ser comido cru? Sim, pode ser comido fresco ou como um alimento seco de algas marinhas. As algas frescas devem ser sempre conservadas no frigorífico, enquanto as algas desidratadas devem ser conservadas num recipiente hermético num local escuro e seco.se tiver wakame desidratado, comece por cortá-lo em pequenos pedaços, pois irá expandir-se após ser rehidratado. Para rehidratar algas de wakame secas, ensopá-las em água durante cerca de 30 minutos ou até que seja macia; pode então ser adicionada a sopas, batatas fritas e saladas. A água usada para rehidratar as algas também está cheia de nutrientes, por isso pode ser usada como base de uma sopa.
sempre que você compra ou consome qualquer tipo de algas marinhas, é importante optar pelo orgânico por causa da capacidade inerente de algas marinhas para absorver o que está na água ao seu redor.
receitas
Wakame é uma algas versáteis que podem ser adicionadas a tantas receitas. Aqui estão algumas ideias simples para começar:adiciona-o a um rebento com massas soba, peixe, cogumelos, daikon e outros produtos hortícolas.Rehidratá-lo e adicionar sementes de sésamo, chili em pó e gengibre para criar uma salada de algas Japonesas simples e deliciosa. Em geral, as calorias das saladas de algas marinhas são tipicamente baixas, mas a nutrição das saladas de algas marinhas é alta!mistura wakame, pepino, óleo de sésamo, vinagre de vinho de arroz e sementes de sésamo para fazer outra versão saborosa de uma salada de wakame.combinar massa de trigo mourisco, wakame e abacate para um recheio e uma refeição nutritiva.
Aqui estão mais algumas wakame idéias da receita:
- Alga Wakame Salada (também conhecida como Goma de Wakame ou Hiyashi Wakame)
- Wakame-e-Salada de Pepino
- Fácil de Wakame Arroz
História
No Japão, esta alga tem sido comido por cerca de 3.000 anos! Como é que alguém sabe disso? Arqueólogos descobriram em utensílios de Cozinha este resíduo de algas marinhas saborosas coladas a potes e pats de há muito tempo. Avançando rapidamente para um tempo ainda há muito tempo, e esta algas era uma mercadoria altamente valorizada. Em 1700, foi até usado como uma forma de pagamento de impostos, juntamente com nori e arame. (25)
Quando a Dieta macrobiótica tornou-se popular nos Estados Unidos na década de 1960, tornou-se muito mais fácil encontrar wakame em lojas de saúde e mercearias Asiático-Americanas. (26)
riscos e efeitos secundários
embora wakame seja um alimento nutritivo que oferece inúmeros benefícios para a saúde, ele contém uma boa quantidade de sódio (cerca de 872 miligramas em uma onça). Pessoas com pressão arterial alta ou outras condições de saúde, onde a ingestão de sódio é uma preocupação pode querer assistir a sua ingestão de algas para se certificar de que eles não estão consumindo muito sódio em um dia.o que é o wakame? É uma alga marrom ou verde profunda que possui uma série de impressionantes benefícios para a saúde de algas marinhas, incluindo a sua capacidade de suportar o sistema cardiovascular, ajudar a perda de peso, suportar uma gravidez saudável e até mesmo combater o câncer de mama.está cheio de vitaminas e minerais essenciais, ajudando a aumentar o sistema imunitário e a manter os órgãos a funcionar correctamente.estas algas foram utilizadas durante milhares de anos, tanto para fins culinários como medicinais, especialmente nos países asiáticos.pode ser comprado fresco, seco ou rehidratado em linha ou em lojas.pode adicioná-lo a sopas, saladas, batatas fritas e mais para criar refeições deliciosas e saudáveis.Leia em seguida: NATTO-o superalimento de soja fermentado