Weissbier, aka Weizenbier, aka Weißbier, aka Weißbier é uma categoria maior de cervejas de trigo alemãs, relacionadas com American Wheat Ales e belga Witbier. Se você foi recentemente a um cervejeiro alemão, é provável que você tenha encontrado um Weissbier (e provavelmente ouviu alguma boa música Oompah, também). Todos os Weissbiers são fermentados de topo (estilo ale, ou seja), fabricados com uma estirpe especial de levedura que empresta alguns sabores bastante únicos para a cerveja acabada, que vai variar dependendo do estilo.
Hefeweizen Essencial Info
- Cor: Pálido ouro ouro; nublado
- ABV: 4.5%-6%
- Comerciais Exemplos: Weihenstephaner Hefeweissbier Paulaner Hefe-Weissbier, Spaten Franziskaner Hefe-Weisse
Um clássico alemão de trigo ale, com uma alta taxa de trigo em grão projeto de lei. O “hefe” em nome significa levedura, indicando que a levedura não foi filtrada—e é por isso que estas cervejas vêm em você nublado e delicioso (e um pouco mais nutritivo, Pontos bônus!). Os sabores variam de malty e bready a frutado, com poucas características de lúpulo perceptíveis (especialmente amargura). Os sabores mais importantes aqui vêm do uso de uma levedura especial-Torulaspora delbrueckii, ahem—que transmite sabores Hefeweizen clássicos como banana, cravo, e até mesmo bubblegum. Condicionamento de garrafa significa que você vai ter bolhas vivas para levantar todo este sabor.
Kristalweizen Essential Info
- Color: Clear to dark gold
- ABV: 4.5% -6%
- Exemplos comerciais: Weihenstephaner Kristall Weissbier, Jacob Leinenkugel Honey Weiss
Kristalweizen é o que se obtém quando se filtra a levedura (ou” hefe”) de uma Hefeweizen. Claro que não é apenas a mesma coisa, mas mais claro (como Pepsi De Cristal). Remover a levedura irá afetar alguns dos sabores resultantes, especialmente desde que a estirpe especial de levedura transmite tais sabores distintivos. Basicamente você terá um pouco menos de banana, cravo, pastilha elástica, etc. metia-se num Hefeweizen, com uma boca mais limpa e crocante.
Dunkelweizen Essential Info
- Cor: Cobre a castanho Rico; exemplos comerciais: Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel, Erdinger Weissbier Dunkel, Sam Adams Dunkelweizen
A darker Hefeweizen (“dunkel” significa apenas escuro!), com raízes na cultura de cerveja de trigo escuro da Baviera, com um alto componente de trigo que é complementado por Munique ou Viena Malts. A estirpe de levedura é utilizada em Dunkelweizen como Hefeweizen—Torulaspora delbrueckii, embora você provavelmente não terá de memorizar que—assim notas de banana e cravo-da-índia, especialmente, ainda vai estar lá, fechou com o brito, caráter de malte da cerveja com dicas possíveis de caramelo. Lúpulo não será realmente perceptível em tudo, nem deve haver qualquer ostentação, como em um Stout, embora uma têmpera sutil pode espreitar através de levar a um acabamento bastante seco. Este estilo é sobre Balancear alguma rica e malty complexidade com aqueles sabores clássicos de levedura Weizen.
Weizenbock Essencial Info
- Cor: âmbar Escuro para marrom escuro
- ABV: 7%-10%/li>
- Comerciais Exemplos: a Schneider Aventinus, Weihenstephaner Vitus, a Vitória Moonglow Weizenbock
Basicamente uma Dunkelweizen feito Bock estilo, que por nossa causa, basicamente, significa mais forte em álcool e do corpo. Ao contrário de um bock, que é fabricado com levedura lager, um Weizenbock ainda é fabricado com essa levedura Weissbier especial, o que significa que algumas dessas características banana / cravo vai aparecer no perfil de sabor ainda maior, maltier (bready, chocolaty, frutado, picante). Weizenbocks tem um corpo mais rico de Munique ou Viena malts, e às vezes são silenciosamente tart, mas nunca hoppy ou amargo. Além de ser complexo e delicioso, você vai parecer muito legal encomendá-lo em um jardim de cerveja. (Vy-tzen-bock.)
esta categoria não deve ser confundida com Berliner Weissbier, uma cerveja de trigo tártico em estilo Sessão fabricada apenas em Berlim que é misturada com xaropes de framboesa ou woodruff, muito menos comum nos EUA