Acest tort cu zmeură de lămâie prezintă o prăjitură cu lămâie fragedă, cu umplutură proaspătă de zmeură și glazură delicioasă de zmeură. Extractul de lămâie se adaugă la aluat pentru a spori aroma de lămâie, dar este total opțional!
tort de zmeură cu lămâie
această rețetă a fost solicitată de un membru al grupului nostru de Facebook după ce am împărtășit aceste rulouri de semilună cu zmeură cu lămâie. Am vrut să-l aibă în sus mai devreme, dar după cum știți, am luat ceva timp departe pentru a reîncărca.
mi-a luat câteva încercări pentru a obține rețeta perfectă și nu am putut fi mai mulțumit de rezultatul final. Are două straturi groase de tort de lămâie sandwich în jurul unei umpluturi proaspete de zmeură și acoperit cu glazura finală de zmeură.
tortul folosește suc de lămâie, coajă și extract de lămâie. Am constatat că, fără extract de lamaie tort a fost lipsit de aroma. Este complet opțional pentru tine de a utiliza, dar am foarte recomanda.
sosul proaspăt de zmeură este utilizat pentru umplere. Trebuie răcit complet înainte de a umple tortul, așa că vă sugerez să îl faceți mai întâi. Puteți apărea la frigider pentru a vă răcori în timp ce faceți straturile de tort.
cum să obțineți cea mai bună aromă de tort de lămâie?
cheia pentru o aromă intensă de lămâie este utilizarea unei combinații de coajă de lămâie, suc și extract. Recomand cu tărie extractul de lămâie pură Watkins, deoarece nu conține arome, culori sau aditivi artificiali.
umplutură de zmeură pentru tort de lămâie
umplutura pentru acest tort de lămâie se face cu doar patru ingrediente – zmeură, zahăr, amidon de porumb și suc de lămâie. Puteți folosi zmeură proaspătă sau congelată. Zmeura congelată poate dura mai mult timp pentru a găti.
cum se face tortul de lămâie cu umplutură de zmeură?
Pasul 1: Faceți straturile de tort
aveți grijă să nu amestecați prea mult aluatul. Se amestecă până când totul este doar combinat.
împărțiți aluatul între două tigăi de 9 inci care au fost ușor unse și făinoase. Coaceți straturile și lăsați-le să se răcească complet înainte de asamblarea tortului.
pasul 2: faceți umplutura de zmeură
gătiți umplutura de zmeură până când zmeura este moale și umplutura s-a îngroșat. Treceți umplutura printr-o sită cu ochiuri fine. Aruncați pulpa și semințele.
acoperiți umplutura cu folie de plastic și refrigerați până când este gata de utilizare.
Pasul 3: asamblați și înghețați
am folosit noua mea glazură de zmeură preferată, dar această glazură de brânză cremă de lămâie ar fi încântătoare.
Tips for making lemon raspberry cake
- This recipe calls for cake făină. Dacă nu aveți la îndemână, puteți face făină de tort de casă cu făină universală și amidon de porumb.
- temperaturile cuptorului pot varia. Începeți să verificați coacerea cu aproximativ 5 minute mai devreme decât necesită rețeta.
- extractul de lămâie este foarte recomandat pentru cea mai bună aromă de lămâie. Folosesc o combinație de extract, coajă și suc în această rețetă.
- zmeura proaspătă sau congelată poate fi utilizată pentru umplere.
aveți nevoie de mai multe idei de coacere? Aboneaza-te la newsletter-ul nostru și canalul Youtube. De asemenea, urmați de-a lungul pe Facebook, Instagram, și Pinterest pentru toate cele mai recente actualizări!
Ingrediente
Pentru umplutura
- 1 ½ cesti (180 g) zmeura proaspete, congelate pot fi, de asemenea, folosit
- 1 cană (200 g) zahăr tos
- 1 lingura amidon de porumb
- 1 lingura suc de lamaie
Pentru tort
- 3 cupe (360 g) făină tort, cernută
- 1 ½ lingurite praf de copt
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- ½ lingurita sare
- 1 cana (240 ml) de lapte, la temperatura camerei,
- ¼ ceasca (60 ml) de suc proaspat de lamaie, de la 2 lămâi
- ¼ ceasca (60 ml) de legume sau ulei de canola
- ceașcă (170 g) unt nesărat, dedurizată
- 1 cești (300 g) zahăr granulat
- 4 ouă mari, la temperatura camerei
- 2 linguri coajă de lămâie, de la aproximativ 2 lămâi
- 1 linguriță extract de vanilie
- extract de lămâie de linguriță, Vezi nota 1
pentru înghețare
- 1 rețetă pentru înghețare de zmeură
- zmeură proaspătă pentru garnitură, opțional
- felii de lămâie pentru garnitură, opțional
instrucțiuni
faceți umplutura
- combinați toate ingredientele pentru umplutură într-o cratiță medie. Gatiti la foc mediu-mare, amestecand constant pana se ingroasa, aproximativ 5-7 minute.
- se ia de pe foc și se presează printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol mic. Aruncați pulpa. Acoperiți vasul cu folie de plastic și refrigerați până când este gata de utilizare, până la 2 zile.
face tort
- Incalziti cuptorul la 350 F. ușor grăsime și făină 2 9-inch rotunde tort tigai; retrase din circuitul agricol.
- combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol mediu. Se amestecă cu un bici și se lasă deoparte.
- într-un castron mic sau într-o ceașcă de măsurare lichidă, amestecați laptele, sucul de lămâie și uleiul împreună; deoparte.
- folosind un mixer cu suport prevăzut cu dispozitivul de fixare a paletei sau un mixer electric de mână, bateți untul și zahărul împreună până când sunt ușoare și pufoase, aproximativ 5 minute.
- adăugați ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare, urmate de coaja de lămâie, vanilie și extract de lămâie.
- adăugați treptat amestecul de făină alternând cu amestecul de lapte, începând și terminând cu amestecul de făină, bătând bine după fiecare adăugare.
- împărțiți aluatul uniform între tigăile pregătite. Coaceți timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese cu doar câteva firimituri umede.
- se răcește în tigăi timp de 10 minute, apoi se inversează prăjiturile pe un suport de sârmă pentru a se răci complet.
faceți glazura
- pregătiți glazura de zmeură conform instrucțiunilor de rețetă.
asamblați tortul
- așezați un strat de tort pe o farfurie de servire. Țeviți un baraj de îngheț în jurul marginii exterioare și umpleți cu umplutură de zmeură. Se acoperă cu al doilea strat de tort și se acoperă întregul tort cu glazură. Garnisiți cu felii proaspete de lămâie și zmeură, dacă doriți.
Note
- extractul de lămâie este opțional, dar recomandat pentru mai multă aromă de lămâie.
variante de coacere:
- coaceți tortul în 3 tigăi rotunde de 8 inci timp de 15-25 de minute
- 2 tigăi de brioșă de 12 căni timp de 15-18 minute
- sau o tigaie de 9×13 inci timp de 30-35 de minute.
- dacă doriți să faceți alte modificări decât acestea, vă rugăm să consultați acest ghid pentru a converti dimensiunile pan.
faceți înainte sfat
- înfășurați straturile de tort coapte și răcite strâns în folie de plastic și păstrați-le la frigider. Asamblați și înghețați tortul în 2 zile
- sau straturile pot fi învelite triplu în folie de plastic și înghețate până la 2 săptămâni. Lăsați înfășurat și așezat pe tejghea pentru a se dezgheța ușor înainte de utilizare.
- odată ce tortul a fost asamblat, acoperiți-l și păstrați-l la frigider până la trei zile. Aduceți-l la temperatura camerei chiar înainte de servire.
- tortul înghețat poate fi înghețat până la 2 luni. Decongelați-l peste noapte la frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei chiar înainte de servire.
produse recomandate
în calitate de asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achizițiile eligibile.
-
Cake Flour -
Pure Lemon Extract -
Paddle Attachment -
Stand Mixer -
Bake-Even Cake Strips -
9-Inch Round Cake Pans
informații nutriționale:
randament: 12serving Dimensiune:1
Suma pe portie: calorii: 173total Fat: 3gsaturate Fat: 1gsaturate Fat: 2gcolesterol: 66mgsodium: 243mgcarbohidrati: 30gfiber: 2gSugar: 2gprotein: 6g
* procente valorile zilnice se bazează pe o dieta de 2000 de calorii. Deoarece diferite mărci de ingrediente au informații nutriționale diferite, valorile afișate sunt doar o estimare.
A încercat această rețetă? Distribuie-l pe Instagram!
menționează @introvertbaker sau tag #introvertbaker!