välj inte en dålig ananas eller en mjölig vattenmelon igen. Känn hemligheterna till färska och mogna livsmedel innan du går fel vid produktgången. Köket mavens på Stack Exchange ger tips om att välja de färskaste frukter och grönsaker.
foto av Sean Gallagher.
hur vet jag om en canteloupe är mogen?
Cantaloupe ska känna sig tyngre än det ser ut och luktar musky och söt. Du borde också kunna trycka in tummen något på botten och det borde inte finnas en läpp runt stammen.
om det luktar över-sött är det troligtvis över moget. Du kan låta en cantaloupe mogna på din bänkskiva om du får en undermogen
relaterad: Är frön i meloner och andra frukter bra att äta?
— besvaras av sarge_smith
Hur berätta om en Meyer citron är mogen?
Meyer citroner bör vara ganska mjukare än en vanlig Eureka citron, eftersom huden är mycket tunnare. Som sagt, det borde inte vara som en mild pressning får ditt finger att sjunka i 1/2 en tum. Om det händer tror jag att du har hittat en sats som är för gammal och har börjat bli grumlig eller förlora fukt. Fortsätt leta efter bra-Meyer Citroner är fantastiskt doftande, blommiga och milda.
— – besvaras av Michael på Herbivoracious
hur man berättar om röda bananer är mogna?
röda bananer byter färg, bara inte så uppenbart som vanliga bananer. Det finns en lätt grönaktig nyans som försvinner när de mognar, och den röda blir lite djupare (vissa säger lila).
röda bananer blir också mjukare-inklusive att huden blir mer öm, precis som gul bananhud. Tänk bara på hur bananer känner sig när de är mogna, känner dina röda bananer, och (kanske med en liten bit av försök och fel) kan du räkna ut det.
Related: är det vetenskapligt verifierat att bananer mognar snabbare när de hålls med annan frukt?
— besvaras av Jefromi
hur man berättar om ananas är mogen??
det ska vara fast, inte grumligt, men inte rock hårt heller.
det viktigaste är dock lukt. En omogen ananas luktar inte som någonting. En övermogen ananas luktar vinegary. En mogen ananas luktar söt.
– besvaras av Satanicpuppy
Du kan testa om en ananas är mogen genom att försöka plocka ut ett av bladen nära mitten. Om det kommer ut ganska lätt är ananasen bra att gå. Om det är svårt att plocka är det ännu inte moget.
– besvaras av Sam Holder)
hur man berättar om jordgubbar är mogna?
lukt. Egentligen är detta det mest tillförlitliga kriteriet för praktiskt taget vilken frukt som helst.
Jag har haft tillfällen när jag gick in i en stormarknad för att snabbt köpa en sak, riktad mot rätt gång, men när lukten av goda jordgubbar nådde mig nära produkterna vände jag mig och lade till ett paket av dem. Jag har aldrig varit besviken över sådana jordgubbar. Om du luktar den minsta antydan av mögel, jäsning eller foulness, vet du att de kanske inte håller ens en natt.
ett annat tecken är att en mogen jordgubbe blir röd genom och igenom. En jordgubbe plockad underripe kommer att vara vit eller till och med något grönaktig på toppen. Det smakar inte bra då. Men det här är ett negativt tecken, för inte alla röda jordgubbar smakar bra.
gå aldrig efter form. Den godaste sorten av jordgubbar mina morföräldrar växte producerade fula, klumpiga jordgubbar av en ljus, något orange färg. De hade också några rader av en sort som producerade perfekt koniska, djupröda jordgubbar, de såg ut som en annons – men de var hårda och torra och hade inte mycket arom. Förmodligen finns det några jordgubbar som både ser ut och smakar bra – bara tror inte att utseende eller färg förutsäger en bra jordgubbe, eftersom de är oberoende.
— besvaras av rumtscho
hur vet jag om en Mango är mogen?
Jag letar efter några saker…
färg: det finns många olika sorter av mango. Vissa går från grönt till rött. Vissa hamnar orange vissa börjar gult och slutar orange. Så när du är bekant med vilken typ av mango du köper kan du få en uppfattning om hur en mogen ser ut.
lukt: en mogen mango luktar söt. Kontrollera nära stamänden, lukten ska vara starkare där. Du borde lukta det och tänka ”mango.”Lukt är en stor del av din smak, så det borde vara mycket bekant.
fasthet: Mango, som persikor kommer att mjukna när de mognar. Precis som det börjar gå från fast till mjukt, är det bara moget.
vikt: med de flesta frukter kan du berätta deras mognad genom deras vikt. En ripare frukt kommer att vara något tyngre än en omogen.
som en sida, om du är i en livsmedelsbutik, och du ser några olika typer av mango, leta efter dessa Ataulfo mango: de är min personliga favorit. Smaken är rikare, och de är mycket mindre trådiga.
slutligen, kyl inte om du vill att de ska mogna.
se: ”hur man mognar en mango.”
— besvaras av talon8
hur man berättar om en vattenmelon är mogen?
Jag tror inte att det finns ett idiotsäkert sätt att bestämma ’mognad’ utan att ta en skiva ur en vattenmelon. Det bästa du kan göra är att leta efter vissa tecken:
- mogna meloner har ett ihåligt ljud när du knackar eller slår på utsidan
- leta efter plåstret där melonen skulle ha varit på marken (kallad fältplatsen). Om det är en gul färg är det förmodligen moget. Om det är vitt är det förmodligen inte.
- Det ska kännas relativt tungt när det lyfts
- konstiga områden på huden är inte nödvändigtvis dåliga. Insekter kan ha försökt att börja äta frukten eftersom den är mogen, men har bara skadat ytan.
tyvärr fortsätter meloner inte att mogna när de har plockats, till skillnad från frukter som äpplen och bananer, som innehåller eten. Som ett tips, lagra inte meloner med dessa typer av frukt, de kan mycket väl bli fuktiga.’
Extra: NY Times video om att välja rätt vattenmelon.
— besvaras av puls
hur man berättar om majs är mogen?
ett mycket friskt, moget öra av majs kommer att ha en fuktig, grön, obefläckad skal; när den skalas tillbaka kommer dess silke också att fuktas och klamra sig fast vid kärnorna. I butiken kan du upptäcka att ett öra av majs kommer att ha en något torkad skal, men om det fortfarande är grönt och kärnorna ser klumpiga ut när skalet dras tillbaka, är det örat bra. Ignorera alla skal som är mycket torra med ruttna utseende, luktande silke toppar.
— besvaras av Iuls
Hur berätta om en pumpa är mogen?
pumpor liknar en vattenmelon eftersom det verkligen inte finns något definitivt sätt att berätta om de är mogna och bra att laga mat med. Det finns dock några tecken du kan leta efter:
- som en vattenmelon, dunk den. Det borde göra ett ihåligt ljud.
- kontrollera huden. Det borde vara svårt som ett skal. Tryck in din miniatyrbild i den; den ska motstå punktering.
- se till att vinstocken som är fäst vid pumpan har dött och blivit brun och träig. Det här är en bra indikator på att den är mogen och redo att användas.
r— – besvaras av Vecta
hur man berättar om en avokado är mogen?
om du kan klämma en avokado i handen är den alltför mogen. Alla andra har haft en squish av denna avokado, och den har blivit manhandled.
beroende på sorten i din stormarknad (i Australien får vi vanligtvis Hass-avokado, som går från en grön färg till en svart färg), du vill ha en som fortfarande är fast när du köper den, och efter några dagar i fruktskålen med äpplen blir det en fin konstans: fortfarande inte helt mjuk att röra, men du kan inte spela fotboll med saken längre.
relaterad: ”vad kan jag göra för att hjälpa mina avokado mogna?”
— besvaras av glasnt
vet du hemligheten med att plocka mogen frukt? Har du en fråga om produkter som inte nämns ovan? Ta med din expertis till Stack Exchange – ett nätverk av Q&a-webbplatser om olika ämnen från mjukvaruprogrammering till cykling till vetenskaplig skepsis</a…och mycket däremellan.