ost och kex är sååå överdrivna. Noggrant arrangerade tallrikar, konstiga knivar, en spridning av druvor: tråkig. Så istället, här är 11 recept som får alla att tro att du är den andra ankomsten av Barefoot Contessa. Recept alla gör 12 crackers.
1. Bruschetta Crackers
ja, bruschetta motsvarar italiensk salsa, men när det är gjort rätt är det en ljus medley som får dig att glömma att du kommer att stinka av vitlök och lök resten av eftermiddagen.
tärna 2 stora tomater, rödlök i röd färg och 1 vitlöksklyfta och skiv en handfull basilika i band. Blanda alla ingredienser tillsammans med 1 matsked extra jungfruolja och en nypa salt, vilket lämnar basilika av basilika åt sidan för garnering. Sked blandningen på krackan och garnera med kvarvarande basilika.
2. Brooklyn BLT Crackers
det är inte riktigt en BLT, men det är bättre, för det har grönkål, lönnsirap och bacon.
stek upp 6 bitar bacon och få dem så krispiga som möjligt. Medan det lagar mat, tvätta din grönkål och hugga den i ungefär 4-tums band. Skär upp 12 skivor skarp cheddarost (the real stuff). När baconet har knäckt, lägg på pappershanddukar och lägg åt sidan. Ta några handfull av din grönkål och snabbt vissna i baconfettet, drizzling 1 tesked lönnsirap över den. Kasta grönkålen så att den är helt belagd i baconfett och sirap och montera din cracker.
3. Persilja och Citrongräddeost med gurka
om man skulle sätta Kate Middleton på en cracker, det skulle vara det — enkelt, elegant och lite snyggt.
hacka grovt en massa plattbladig persilja och kasta i en skål och lämna lite åt sidan för garnering. Rör i cirka 8 uns gräddost och saften från en citron. Blanda väl. Tunt skiva 1 gurka och montera din cracker cream cheese först, sedan gurka, avsluta med lite Parley garnering.
4. Guac och Crackers (med Queso Fresco)
guac och chips är en fälla. Det finns aldrig, upprepa, aldrig tillräckligt med guac. Guac-till-chip-förhållanden är alltid dystra, så här är ett recept för att säkerställa att du får optimala delar av de gröna grejerna.
mosa två stora avokado i en stor blandningsskål. Finhacka en massa koriander och lök, och lägg i skålen. Blanda ihop tillsätt saften från 1 msk limefrukter, en hälsosam glug av olivolja och en handfull smulad queso fresco (ca msk kopp). Tillsätt salt och peppar och sked på kex, toppning med ett korianderblad.
5. Chorizo och Tapenade Crackers
detta är för Köttälskaren. Dessa kex kan toppas med antingen tapenade eller kornig senap. Dealerns val.
Värm en non-stick panna på medium / hög värme. Medan pannan värms upp, skär din korv (jag fick kyckling chorizo) på diagonalen. När du är uppvärmd, täck pannan med ett tunt lager olivolja och börja steka korvarna och räkna 3 skivor per cracker. När du är helt kokt, stapla korvarna och toppa med tapenade eller kornig senap.
6. Caprese Cracker
denna mini mozzarella sallad är precis vad du tror att det är. Och ja, det är utsökt.
ta tre plommontomater och skiv tunt tvärs så att du har 12 skivor. Lägg dina tomater ovanpå krackarna, toppa med mini bocconcini, en duggregn balsamvinäger och avsluta med basilikablad.
7. Sötpotatis Puree och Cilantro Cracker
sötpotatis är en magisk sak. Denna rotgrönsak är bra för dig, utsökt, lätt att laga mat och parar med nästan vad som helst. Du vinner.
vänd ugnen till 400 kcal F. medan den förvärms, lägg två sötpotatis på ett aluminiumark eller på en bakplåt (peka dem med en gaffel några gånger så att de inte exploderar). Stek i 30 minuter, eller tills den är helt kokt. När de är mjuka hela vägen, ta bort från ugnen och ta bort skinnen. Mosa i en stor skål med olivolja och salt efter smak. Hacka grovt en halv massa koriander och vispa i en separat skål med olivolja, peppar och salt. Sked din sötpotatismos på en cracker och toppa med korianderoljeblandningen.
8. Lox Cracker
det är som bagels och lox, men bekvämt placerad på en ätbar tallrik som du kan skjuta in i ditt ansikte.
finhacka 2 uns dill och lägg i en blandningsskål tillsammans med 8 uns gräddeost, salt och saften från 1 citron. Fyll på din cracker med gräddostblandningen och avsluta med en liten bit rökt lax och ytterligare dill för garnering.
9. Ricotta och honung Cracker
ost och honung är en av de matcherna som får dig att känna dig riktigt, riktigt dålig för de laktosintoleranta människorna i ditt liv.
även om det är otroligt enkelt att göra ricotta på egen hand, kan du också använda butiksköpta. Bara slev lite på en cracker, häll honung på toppen, och du är bra att gå. Bonuspoäng om du kan hitta honeycomb.
10. Hummus och Olivkakor
hummus, doppet som lurar vid varje middagsfest och i varje kylskåp. Det här är för när du har kört hem från jobbet, helt blanked på den ”avslappnade” middagen du planerade med vänner och krypterar för att montera saker som liknar mat på 20 minuter.
för att spruce upp denna spridning, ta dina favoritoliver eller soltorkade tomater — bilden är castelvetrano Oliver, Sicilianska oliver som är mer utsökta än någonting i världen — och placera ovanpå din hummus för garnering.
11. Getost och fikonkakor
denna final Cracker är enkel men en av de mest klassiska smakkombinationerna någonsin. Romarna brukade äta fikon och ost, så när du äter detta kan du kalla dig en historiker.
lägg en klick getost på en cracker, finskiv torra fikon för att placera på toppen, konsumera. Och voil 2. – en snygg, vuxen Fig Newton.
relaterade:
12 sätt att förvandla Toast till en måltid
de bästa grillade ost recept någonsin
18 Pesto Recept Du behöver i ditt liv
följ Charlotte på Twitter.
Fotokredit: Charlotte Palermino