du behöver inte titta långt för att se äppelcidervinäger som en hälsotonik. Det verkar som om det inte finns något det inte kan göra! Om du vill gå ner i vikt, förbättra din matsmältning, behandla hudförhållanden, krydda en sallad eller till och med bara få ditt hår att lysa, bör du ha en flaska ACV i ditt köksskåp.
Låt oss ta en närmare titt på alla dessa fördelar – plus många fler som du kanske inte ens har hört talas om ännu.
Innehållsförteckning
Vad är äppelcidervinäger?
som namnet antyder är äppelcidervinäger gjord av saft av äpplen. Processen innebär att hugga äpplen, täcka dem med vatten, tillsätta lite socker och lämna dem vid rumstemperatur.
sockerarterna kommer att jäsa och bilda äppelcider, och så småningom äppelcidervinäger. Det är en naturlig jäsningsprocess som kan slutföras hemma utan någon speciell utrustning eller probiotisk starter.
under denna jäsningsprocess kommer strängar av bakterier som kallas ’mamman’ att bildas i cideren. Mamman är faktiskt källan till ACV: s hälsofördelar, varför du alltid bör välja en produkt som innehåller den (vissa tillverkare spänner ut det).
”mamman” kan också användas för att skapa nästa sats cider. Det är också en rik källa till näringsämnen, inklusive proteiner, enzymer och fördelaktiga bakterier. Det är dessa näringsämnen som ger ACV sitt skumma utseende-och dess många hälsoegenskaper.
Vad är skillnaden mellan äppelcidervinäger och vit vinäger?
till att börja med är vit vinäger (även känd som destillerad vinäger) klar, medan äppelcidervinäger i allmänhet är brun eller honungsfärgad.
Standard vit vinäger tillverkas genom fermentering av kornalkohol. Den innehåller cirka 4-7 procent ättiksyra och 93-96 procent vatten, och det används mest för betning, matlagning och bakning.
äppelcidervinäger innehåller å andra sidan cirka 6 procent ättiksyra och 94 procent vatten. Medan få vetenskapliga studier har genomförts finns det många anekdotiska rapporter om ACV: s fördelar vid behandling av allt från matsmältningsbesvär till diabetes och högt kolesterol.
1. ACV kan stödja tarmhälsan
prebiotika är osmältbara fibrer som finns i vissa grönsaker och frukter som inte kan brytas ner av din normala matsmältningsfunktion. Istället ger de en slags ’mat’ för de friska bakterierna i tarmen, vilket är mycket viktigt för att upprätthålla den totala tarmhälsan.
det har föreslagits att eftersom äppelcidervinäger innehåller pektin från äpplen kan det också fungera som en prebiotisk. Pektin är en typ av prebiotikum som finns i huden på äpplen och utgör cirka 50% av ett äpples totala fiberinnehåll. Även om det finns något pektin närvarande i ACV, reducerar fermenteringsprocessen det till en mycket liten mängd.
ACV innehåller dock probiotiska bakterier som kan hjälpa till att balansera nivåerna av dåliga bakterier eller jäst i tarmen. Denna bakterie-eller jästöverväxt som kan orsaka obehagliga symtom i samband med tarmdysbios, såsom gas och uppblåsthet. Minst en djurstudie har visat att ACV kan öka effektiviteten hos probiotiska tillskott. (X)
moderen i ACV innehåller också en mängd olika enzymer, vilket kan hjälpa till med att bryta ner maten du äter. Många vardagliga livsmedel i den västerländska kosten förlorar sina naturliga enzymer under matlagning eller bearbetning, så en kompletterande källa som äppelcidervinäger kan hjälpa till att kompensera för detta.
2. ACV kan stödja viktminskning
de som försöker förlora övervikt kan dra nytta av att inkludera ACV i kosten.
en 2018-rapport publicerad i Journal of Functional Foods beskrev äppelcidervinäger som ett potentiellt hjälpmedel för viktminskning när det används i samband med en diet med begränsad kalori.
studier med feta djur har lett forskare att föreslå att ättiksyra i ACV kan bidra till att förhindra fettavsättning i kroppen, samtidigt som ämnesomsättningen ökar.
en japansk studie som publicerades 2009 involverade 175 personer som fick en drink som innehöll antingen 1-2 matskedar vinäger varje dag eller en drink utan vinäger. Efter tre månader befanns de som konsumerade vinäger ha tappat cirka 2-4 kilo, medan de som drack ingen vinäger inte hade det. Vinägergrupperna visade också lägre triglyceridnivåer än gruppen utan vinäger. (1)
ättiksyrahalten i ACV kan bidra till att minska absorptionen av stärkelse och sakta ner matsmältningen. Detta kan öka en känsla av fullhet i magen, vilket får dig att äta mindre. Det har också föreslagits att ättiksyra kan öka kroppens energiförbrukning och fettförbränningsförmåga samtidigt som fettlagring minskas.
3. ACV kan minska blodsockernivån
en av ACV: s mest kända fördelar är dess förmåga att balansera blodsockernivån. Detta är fördelaktigt för patienter med dålig blodsockerkontroll, liksom de med typ 2-diabetes.
ACV verkar förbättra både blodsocker och insulinnivåer. En studie publicerad av American Diabetes Association undersökte effekterna av äppelcidervinäger på patienter med insulinresistens eller typ 2-diabetes.
fastande patienter drack antingen ACV eller en placebodryck varje dag före en måltid. Det visade sig att ACV-drycken signifikant ökade patienternas insulinkänslighet hos dem med insulinresistens och något förbättrade nivåer hos dem med typ 2-diabetes.
forskarna drog slutsatsen att vinäger kan vara ett användbart botemedel för att förbättra postprandial insulinkänslighet hos insulinresistenta människor. De föreslog att ättiksyra i ACV kan undertrycka disackaridasaktivitet och höja vissa glukoskoncentrationer i skelettmuskeln. Detta är en liknande funktion som diabetesläkemedlet metformin. (2)
en annan studie visade att ACV kan öka insulinkänsligheten med 19-34 procent om det tas under en högkolhydratmåltid. Det verkade också minska blodsockret och insulinresponsen. Det finns fler bevis som tyder på att ACV kan förbättra effektiviteten av insulin i kroppen samt sänka blodsockernivån efter måltid.
dessa resultat kan innebära att ACV är till hjälp för personer med diabetes, före diabetes eller som helt enkelt kämpar med höga blodsockernivåer. som vill hålla sina blodsockernivåer låga av andra skäl.
4. ACV kan stödja din Keto Diet
ACV kan vara användbart för dem som följer en hög fetthalt, låg-carb, keto diet. Det har föreslagits att ACV kan förbättra mitokondriell effektivitet och därmed öka naturliga energinivåer. Denna effekt kommer med att uppnå ketos, det metaboliska tillståndet där din kropp bränner fett för bränsle istället för glukos.
ny forskning har kopplat ättiksyra och ketos till mitokondriernas funktion – motorn i dina celler. Man tror att när din kropp är i ketos hjälper äppelcidervinäger till att öka antalet mitokondrier i dina celler genom att stimulera en specifik metabolisk väg som kallas PGC-1 alfa. (3)
förespråkare av ketodieten rekommenderar att du lägger äppelcidervinäger till din diet efter att din kropp är i ett tillstånd av ketos. Detta kan bidra till att förbättra funktionen och effektiviteten hos dina mitokondrier – det vill säga hjälpa dina celler att producera mer energi.
i huvudsak kan äppelcidervinäger öka ketos, vilket kan vara till hjälp för dem som syftar till en lågkolhydratdiet med hög fetthalt.
Obs: ketodieten är mycket lågkolhydrat är förmodligen inte det rätta valet om du kämpar mot en obalans i tarmen som Candida. Det kommer sannolikt att försvaga ditt immunsystem och göra dig tröttare.
5. ACV kan minska kolesterolnivåerna
ett antal rapporter har föreslagit att ACV kan bidra till att sänka ’dåliga’ LDL-kolesterolnivåer. LDL-kolesterol är den form som bidrar till inflammation och ökar risken för hjärtsjukdom.
en studie från 2006 publicerad i British Journal of Nutrition fann att ACV kunde minska det totala kolesterolet hos råttor; en effekt som de trodde berodde på ättiksyra i vinäger.
På senare tid undersökte en studie från 2018 under 12 veckor effekterna av ACV tillsammans med en kalorifattig diet. Det visade sig att de som tog äppelcidervinäger slutade med lägre triglycerider och totalt kolesterol än de som drack placebo. De hade också bättre nivåer av ’ bra ’kolesterol (högdensitetslipoproteiner) än’ dåligt ’ kolesterol (4).
en annan rapport publicerad i Bioscience, Biotechnology och Biochemistry involverade råttor med högt blodtryck. När råttorna fick ättiksyra sjönk deras blodtryck signifikant jämfört med dem som inte fick ättika eller ättiksyra.
medan mer forskning pågår, verkar det som om ACV har vissa fördelar för att minska skadliga nivåer av kolesterol samtidigt som kardiovaskulär hälsa förbättras.
6. ACV har svampdödande egenskaper
svampinfektioner är en vanlig åkomma hos både vuxna och barn, men kvinnor är särskilt benägna. Candida albicans är en av de mest produktiva orsakerna till svampinfektioner och blir ofta resistenta mot farmaceutiska svampdödande läkemedel.
en laboratoriestudie visade att ACV kan hämma tillväxten av candida i en petriskål. Ytterligare forskning visade att ACV kan ha både antifungala och antibakteriella fördelar när de används outspädd (eller mildt utspädd) för att förhindra tillväxten av candida. Återigen genomfördes denna studie på ett Candida-kulturprov.
viss forskning tyder på att maleinsyrahalten i ACV som har bakteriedödande och fungicida egenskaper, medan det också har föreslagits att ättiksyran kan genomtränga svampcellmembranet och förstöra cellen.
en studie i Journal of Prosthodontics undersökte effekten av äppelcidervinäger på protesstomatit, som ofta orsakas av Candida albicans. Denna studie visade att ACV visade en liknande minsta hämmande koncentration (MIC) till nystatin, det vanliga antifungala för Candida. (5)
även om det verkar som om ACV kan göra din kropp eller hud mindre gästvänlig mot jäst eller svamp, krävs mer forskning för att visa om ACV faktiskt kan döda Candida-jäst i människokroppen.
7. ACV kan lindra matsmältningsbesvär
många vuxna lider av matsmältningsbesvär på grund av låg magsyra. Detta kan orsaka inte bara uppblåsthet och halsbränna, utan också allvarligare tillstånd som irritabelt tarmsyndrom och till och med bakteriell överväxt i tunntarmen.
även om det kan verka kontraintuitivt att använda en syra för att lindra matsmältningsbesvär, är återflöde faktiskt ofta på grund av att den nedre esofagusfinkteren (LES) i magen slappnar av för mycket. Detta får magsyra att röra sig upp i matstrupen och orsaka obehag. Om syran i magen färdas upp genom matstrupen, orsakar det en brännande känsla som kallas halsbränna.
viss forskning tyder på att denna sfinkter styrs av surhet. Så, om din mage inte producerar tillräckligt med syra, slappnar musklerna runt LES, vilket orsakar mer återflöde. Äppelcidervinäger är en måttlig syra som kan minska pH i magen. I den meningen kan tillsats av en mild syra bidra till att öka surheten och därmed förhindra att magen utlöser sina egna syraproducerande funktioner.
Du kan försöka ta en liten mängd äppelcidervinäger i varmt vatten före en måltid för att lindra symtomen på matsmältningsbesvär och halsbränna. Observera att detta kanske inte är lämpligt för dem med gastropares. Om du tar mediciner, kontakta din läkare först.
försiktighetsåtgärder med ACV
medan äppelcidervinäger har gott om hälsofördelar, bör den användas med försiktighet av dem med vissa hälsotillstånd. Dess förmåga att sänka blodsockernivån kan vara problematisk för dem med diabetes, inklusive de som tar insulin. ACV kan också minska kaliumnivåerna i kroppen, så det rekommenderas att du diskuterar att använda det med din läkare om du tar diabetesmedicin eller diuretika.
det bör också påpekas att de med gastroparesis eller försenad magtömning kan påverkas av potentialen för ACV att bromsa matens passage genom magen och tunntarmen. I dessa fall kan ACV förvärra symtomen.
hur man väljer en kvalitet äppelcidervinäger
När du väljer din äppelcidervinäger, leta efter en produkt som innehåller ’mamma’. Detta betyder vanligtvis den molnigare, desto bättre! Ofiltrerad och opasteuriserad äppelcidervinäger innehåller alla naturliga näringsämnen, enzymer och spårmineraler.
Du kan lägga till din ACV i varmt vatten och dricka som en daglig tonic. Utspädning med vatten är mer välsmakande och också mildare på tänderna och halsen. Rör om 1 tesked vinäger med minst 8 uns vatten. Drick upp till två gånger om dagen.
och naturligtvis är ACV också bra när det används i salladsdressingar!
slå din candida på 60 dagar med detta detaljerade 5-stegsprogram
om du letar efter en mer omfattande Candida-behandlingsplan, kolla in den ultimata candida diet program, skriven av Lisa Richards och dr Eric Wood. Denna plan är baserad på den senaste forskningen om Candida-relaterat komplex och innehåller allt du behöver veta för att slå din Candida-överväxt.
Beställ nu