Pasta har varit en älskad vardagskväll för alla 28 år av mitt liv, och det förändrades inte när jag fick diagnosen glutenkänslighet utan celiaki 2015. Medan glutenfria bröd och öl kan vara lite mer knepiga att köpa, finns det massor av läckra och prisvärda glutenfria pasta där ute.
”glutenfria produkter är inte alltid kända för att vara de mest näringsrika, men glutenfria hade en positiv inverkan på pastakategorin”, säger Rachel Begun, MS, RDN, en kulinarisk nutritionist och glutenfri livsstilsexpert. ”Användningen av fullkorn och bönor i glutenfria pasta förändrade vad konsumenterna förväntar sig av pasta.”Det betyder att du kan hitta massor av glutenfria pastaalternativ som faktiskt smakar bra-och innehåller ofta mer protein och fiber än helvete alternativ.
det finns ett par saker att se upp för när du lagar glutenfri pasta. Vissa alternativ har en obehaglig grumlig konsistens, och andra behåller inte sin form och faller isär under tillagningen (tänk: fusilli förvandlas till sorgliga maskar, penne delas isär). För att undvika allt detta, se till att du lagar mat med en rullande koka och rör om regelbundet för att förhindra att bitarna fastnar ihop. Jag tycker också att det är bra att använda matlagningsinstruktionstiden som en riktlinje snarare än en regel, och jag börjar smaka pastaen minst tre minuter tidigare än rekommenderat för att förhindra ett grusigt resultat.
här är sju alternativ som verkligen smakar bra, och håller upp till alla sätt att såser och lagring.
alla produkter som visas på SELF väljs oberoende av våra redaktörer. Om du köper något via våra detaljhandelslänkar kan vi tjäna en affiliate-provision.